Полезные
и вкусные блюда можно быстро приготовить из распространенных и недорогих
продуктов. Используйте знакомые продукты в необычных сочетаниях, и у вас
получатся оригинальные блюда. Чтобы порадовать своих близких вкусным обедом или
ужином, возьмите на заметку несколько рецептов.
Картофель
Трудно найти более привычный овощ на нашей кухне.
Запеченная картошка, жаренная, пюре – картошка нравится всем в любом виде.
Однако даже из обычного пюре можно сделать блюдо с небанальным вкусом.
Например, добавьте в пюре немного лимонной цедры, мускатного ореха или зелени
(петрушка, базилик). В тарелку с готовым пюре можно добавить песто, чеснок с
грибами или вяленые томаты. Соедините в одном пюре или крем-супе разные овощи:
картошку с зеленым горошком, брокколи, цветной капустой, кабачком. Сварите в
одной кастрюле овощи, слейте воду и добавьте сливки и специи перед тем, как
взбить блендером.
Очень вкусно получится, если запечь картофель с
травами (тимьян, розмарин) и специями (карри, острый перец, паприка, куркума).
Интереснее получится, если дополнить другими овощами (лук, морковка,
сельдерей). Сбрызните оливковым маслом, и у овощей получится румяная корочка.
Другой способ запечь картофель: нарезать тонкими ломтиками в форму, залить
сливками с солью и приправами (перец, куркума, мускатный орех) и поставить в
духовку. Подавайте с зеленью и салатом.
Морковь
Из моркови готовят все – от салатов до тортов. Простой
и полезный салатик: натертая морковь, орехи, кинза и заправка (горчица,
оливковое масло, мед и лимонный сок). Кроме рагу и тушеных овощей, можно
приготовит крем-суп из моркови с разными приправами и зеленью. Запеченная
морковь может стать быстрым и полезным перекусом: кусочки моркови запеките с
солью и специями и подайте с соусом (сметана с зеленью или медово-горчичный
соус).
Из морковки получится очень полезный сок: можно
миксовать с яблоками или овощами (свекла, томаты, сладкий перец). Также с
морковью делают разную выпечку: печенья, кексы, торты. Вкусное сочетание
моркови в маффинах с цедрой лимона, какао, кокосовой стружкой или корицей;
классический вариант – морковное печенье с орехами.
Помидоры
Кроме ингредиента свежего салата и рагу, из помидоров
можно делать много разнообразных блюд. Например, домашний томатный соус.
Готовится он быстро: к помидорам нужно добавить лук, чеснок, перец и другие
специи, при желании пюрировать блендером. Ради разнообразия можно сделать
разные добавки: баклажаны, обжаренные грибы, зелень. Домашний томатный соус
отлично сочетается с макаронами, рисом, гречкой или другой крупой; его также
можно использовать в пицце. Полезный перекус выйдет, если намазать соусом
ржаной хлеб и положить мягкий сыр.
Из помидоров готовят томатный суп, перед тем сняв с
них кожицу. Сварите картофель, обжарьте лук (можно с морковью и сельдереем),
добавьте сливки и зелень. Картошку можно заменить подсушенным хлебом –
накрошить его в готовый суп. Томаты также добавляют в овощные супы и запекают с
другими овощами. Омлет, фритатта и киш будут намного вкуснее с помидорами.
Свекла
Все знают, что из свеклы варят традиционный борщ. Еще
этот овощ используют для приготовления закусок и салатов в вареном, обжаренном
или маринованном виде. Холодную закуску из свеклы сочетайте с брускеттой и
разными видами сыров (солеными или острыми, твердыми и мягкими). Заправку для
салата сделайте на основе апельсинового сока с маслом и перцем, или используйте
уже традиционную заправку из меда и горчицы, посыпьте салат семечками или
орешками. Вегетарианцам понравится овощная котлета из свеклы в бургере или с
гарниром. Из свеклы получаются отменные соусы и паштеты: соедините свеклу с
чечевицей (или нутом), чесноком и специями. Свеклу можно употреблять в виде овощного
сока (миксуя с другими овощами), однако помните, что этот напиток оказывает
очищающий эффект на организм.
Гречка
Гречка – всеми любимая, популярная и привычная крупа,
но с ней можно приготовить оригинальные блюда, даже выпечку. Соедините
гречневую кашу с овощами и сделайте овощные котлетки. Также гречку можно
добавить в суп и в голубцы. Очень вкусно получится, если добавить к гречке
шампиньоны, обжаренные с чесноком на сливочном масле. Добавьте в кашу овощной
соус (тушеный лук, томаты, морковь, баклажаны или кабачки с томатной пастой и
специями). Часть овощного соуса пюрируйте в блендере, добавьте домашние
фрикадельки или курицу.
Также из гречневой муки пекут кексы, пироги, блины. И
попробуйте больше использовать зеленую гречку – она необработанная и самая
полезная. Вкус у нее отличается от коричневой, которая уже обжаренная, но
попробовать ее стоит ради пользы и необычного вкуса.
Чечевица
Чечевица – лидер среди бобовых по быстроте
приготовления, она недорогая, но сытная и вкусная. Перед готовкой следует
замочить на несколько часов. Добавьте чечевицу в овощной или грибной суп.
Предварительно отваренная чечевица прекрасно дополнит суп-пюре – тыквенный,
морковный или томатный. Даже отваренная в подсоленной воде чечевица, поданная
со сметаной – уже вкусное блюдо. Не лишним будет добавить ее в овощной салат,
например, со свежей капустой, яблоком, редисом, сладким перцем.
Котлеты и фрикадельки из чечевицы с овощами не менее
вкусные, чем из мяса, но лучше усваиваются организмом. Котлетки можно есть просто
с салатом или добавить к тушеным овощам. Сделайте бургер с чечевичной котлетой
или питу с сыром и овощами – и полезный перекус готов.
Овсянка
Даже привычную овсяную кашу можно приготовить
необычно. Например, сделать шоколадную кашу: добавить какао и мед, подавать с
фруктами (банан, вишня). Овсянку можно приготовить с самыми разными добавками:
яблоко, апельсин, корица, стружка кокоса, семечки, орехи, мак, сухофрукты,
шоколад, варенье.
Приготовьте в выходной интересный завтрак на основе
овсянки – крамбл. Готовить очень просто, а получается объедение. Нарежьте
кусочками фрукты или ягоды, перетрите с сахаром и специями (ваниль, корица) и
положите в форму для запекания. Сверху посыпьте овсяными хлопьями, смешанными
со сливочным маслом, орехами и сахаром. Запекайте до румяной корочки. Готовую
выпечку можно подавать с мороженым или сливками, пока она горячая.
Размолотые хлопья овсянки заменят муку в кексах,
булочках, печенье или хлебе. Классический вариант – овсяное печенье с орехами и
сухофруктами, также можно дополнить состав творогом или фруктами.
Овсяную кашу не обязательно готовить сладкую. Добавьте
обжаренный лук, морковку и грибы или томатный соус и сыр – у вас получится
необычный гарнир.
Рис
Наименее полезный рис тот, что самый распространенный
– белый. Вместе с оболочкой, от которой белый рис очищен, уходят витамины,
минералы и клетчатка. Доступный вариант – нешлифованный бурый рис. Из него
готовят превосходное ризотто. Оно будет не насколько крахмалистое и кремовое,
как из белого риса, но более плотной структуры и приятного аромата. Дополнением
могут служить грибы, запеченные кабачки, зеленый горошек, брокколи, цветная
капуста. В конце приготовления супа или рагу всыпьте немного риса для
наваристости. Самостоятельно приготовленный рис как гарнир дополнит тушеные и
запеченные овощи.
Необычный салат можно приготовить, если добавить рис к
свежим овощам (помидорам, огурцам, редису, капусте, салатным листьям, шпинату)
и заправить ароматной заправкой.
Также из риса готовят сладкие каши с фруктами,
вареньем, сухофруктами и орехами.
Автор:
Мирослава Тыминская
Нет отзывов