После
завершения праздника Масленицы начинается сорокадневный Великий Пост – самый
длительный и строгий. В 2015 году он начинается с 23 февраля и длится до 11
апреля. В чем же следует себя ограничить, а что допускается в пищу? Давайте
разбираться!
На весь период поста из пищи исключаются продукты
животного происхождения: мясо, яйца, молоко, а также продукты, которые их
содержат.
Дни Великого поста проходят в соответствии с
календарными предписаниями. Начинается он в Чистый понедельник, в который от
пищи следует отказаться полностью.
Четыре
режима питания во время поста:
По понедельникам, средам и пятницам следует
придерживаться режима питания – сухояденье. В этот период можно есть черный
хлеб, сырые и квашеные овощи и фрукты, а также пить воду, кисель, компот.
Каждый вторник и четверг разрешается употреблять
горячую пищу. Вы можете есть блюда, приготовленные с термической обработкой, но
без добавления растительного масла – супы, борщи, каши, пасту, картофельное
пюре, тушеную капусту или овощи на пару.
В течение всего Великого поста возбраняется курение
и распивание алкоголя, но по субботам и воскресеньям допускается употребление
стакана вина для укрепления сил. Также в выходные дни можно добавлять в горячую
пищу растительное масло. Овощные котлеты, голубцы, картофель с грибами,
запеченный в горшочках, зразы и даже чебуреки – все это будет очень вкусным
даже в постном варианте.
Рыбу на протяжении всего поста можно есть только по
праздникам (Благовещение Пресвятой Богородицы – 7 апреля, Вход Господень в
Иерусалим – 5 апреля), а икру – в Лазареву субботу (4 апреля).
Чем
заменить скоромные продукты?
Молочные и мясные продукты являются основным
источником для организма полноценного белка, а в молочных продуктах и яйцах
содержится практически весь набор жизненно необходимых аминокислот, но частично
их можно заменить определенными продуктами растительного происхождения.
Заменить мясо и рыбу помогут разнообразные грибы,
крупы, орехи и бобовые: горох, чечевица, фасоль, соя.
Молоко и кисломолочные продукты могут быть заменены
на продукты из сои, так называемое соевое молоко и соевый творог.
Полноценной замены яйцам не существует, но в
качестве связующего компонента для котлет и прочих блюд можно использовать
манную крупу, муку и крахмал.
Вместо майонеза и сметаны необходимо использовать
растительное масло, в те дни, когда это разрешается.
Сливочное масло частично может заменить авокадо.
Сложно представить себе повседневное меню без
десертов. В постные дни можно баловать себя фруктовым желе, запеченной тыквой и
яблоками с медом, морсами и киселями. Сладости и выпечку также помогут заменить
разнообразные сухофрукты: изюм, курага, чернослив и другие.
Во время всего поста разрешается употребление любых
фруктов и овощей в неограниченных количествах. Вы можете смело готовить блюда из
капусты, моркови, свеклы, лука, картофели и тыквы, а также баловать себя
десертами из бананов, яблок, грейпфрутов, киви и апельсинов. Актуальным во
время поста станет употребление свежей зелени и салатов.
Календарь питания и меню на Великий пост 2015 может
включать в себя разнообразные соления, а также маринованные грибы и овощи.
Не смотря на строгие ограничения в еде во время
Великого поста, питаться следует и можно разнообразно, подбирая интересные
рецепты.
Диетологи рекомендуют во время поста есть каждые три
часа и ежедневно употреблять не менее 300 г свежих овощей и фруктов. Также
необходимо принимать больше жидкости, лучше использовать при этом воду.
По окончании поста возвращайтесь к животной пище
постепенно. Лучше начинать с более постных сортов мяса, например, кролика или
птицы.
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов