Жарким
летним днем нам просто необходимо немного охладиться. А что может больше
порадовать детей и взрослых, чем освежающее и такое вкусное мороженое? Давайте
рассмотрим, как сделать лучшее лакомство на все времена, на примере семи
рецептов.
Фруктовый
лед
Самое простое домашнее мороженое –
фруктовый лед. При желании в свой рецепт вы можете добавить любимые ягоды и
фрукты. В нашем случае это будет ассорти из клубники и малины.
Ингредиенты:
клубника – 300 г, малина – 300 г, лимонный сок – 2 ч.л., сахар – 100 г, вода –
40 мл.
Приготовление:
Ягоды измельчите в блендере, перетрите их через сито и добавьте лимонный сок. В
кастрюле сварите из сахара и воды сироп. Когда он остынет, соедините его с
ягодной массой. Затем перемешайте все, разложите по стаканчикам и уберите в
морозилку. Через 2 часа воткните в подмороженный сок палочки. После чего
верните стаканчики в морозильную камеру еще на 2 часа.
Пломбир
Это чудесное лакомство станет приятным
сюрпризом для тех, кто истосковался по настоящему пломбиру.
Ингредиенты:
сливки 33% – 1 л, ваниль – 1 ч.л., желток – 8 шт., сахарная пудра – 170 г.
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном нагрейте сливки и, постоянно
помешивая, добавьте ваниль. Отдельно взбейте желтки с сахаром. Затем плавно
влейте горячие сливки и перемешайте венчиком. Перелейте массу в кастрюлю и,
непрерывно помешивая деревянной лопаткой, варите до загустения. Главное, не
дайте смеси закипеть, иначе она расслоится. Готовую массу остудите, выложите в
контейнер и поставьте в морозилку на 6-8 часов. Чтобы ваше мороженое получилось
нежным и гладким, рекомендуется каждые 40 минут взбивать его миксером.
Крем-брюле
Подарите настоящее наслаждение своим
близким и приготовьте нежнейшее крем-брюле. Оно просто тает во рту.
Ингредиенты:
сливки 35% – 0,5 л, вареная сгущенка – 1 банка.
Приготовление:
Охлажденные сливки налейте в миску и взбейте их миксером. Как только масса
начинает густеть, постепенно добавляйте сгущенку. Смешайте все до получения
однородной массы. Затем выложите сливочную массу в контейнер и уберите в
морозилку на 5 часов. Готовый десерт разложите по креманкам и подавайте к
столу.
Шоколадное
мороженое
Это изумительно вкусное мороженое с
шелковистой текстурой приготовить совсем несложно. Такой десерт понравится
всем, кому вы его предложите.
Ингредиенты:
молоко – 250 мл, сливки 33% – 250 мл, сахар – 75 г, шоколад - 120 г.
Приготовление:
В небольшую кастрюлю налейте молоко и всыпьте сахар. Поставьте кастрюлю на
огонь и нагревайте ее содержимое до тех пор, пока сахар не растает. Как только
он растворится, снимите кастрюлю с огня. В остывшее молоко добавьте сливки,
перемешайте, перелейте в формочки или стаканчики и поставьте в морозильную
камеру на 5 часов. Каждый час взбивайте массу блендером. Перед окончательным
замораживанием добавьте в мороженое тертый шоколад и снова хорошо перемешайте.
Йогуртно-лимонное
мороженое
Побалуйте своих малышей вкусным и полезным
десертом. К тому же все составляющие вы легко найдете в любом магазине.
Ингредиенты:
сахарная пудра – 200 г, лимон – 2 шт., сливки 35% – 400 мл, йогурт – 250 мл.
Приготовление:
Кожуру лимонов натрите на терке и выжмите из них сок. Полученный сок смешайте с
цедрой и сахарной пудрой. Хорошо все перемешайте, чтобы сахарная пудра
растворилась. Далее взбейте охлажденные сливки. Тоненькой струйкой влейте в сливки
йогурт. Затем добавьте частями в сливки лимонную смесь, не забывая при этом
взбивать. Отправьте получившуюся массу на 2 часа в морозильную камеру.
Фисташковое
мороженое
Фисташковое мороженое имеет прекрасный
насыщенный вкус, восхитительный внешний вид и не содержит химических добавок, в
отличие от покупного лакомства.
Ингредиенты:
сливки 20 % – 500 мл, фисташки – 200 г, сахар – 120 г, яйцо – 1 шт., свежая
мята – 1 веточка.
Приготовление:
Очистите от скорлупы фисташки. Немного орехов отложите для украшения, а все
остальные измельчите в блендере до состояния крошки. Отдельно взбейте яйцо с
сахаром так, чтобы получилась однородная масса. Стакан сливок слегка подогрейте
на медленном огне и постепенно влейте их в яичную массу, не переставая
взбивать. Отдельно взбейте оставшиеся сливки до получения густой пены, а потом
смешайте их с яично-молочной смесью. После этого добавьте фисташковую крошку,
тщательно перемешайте воздушную массу и аккуратно вылейте ее в емкость
мороженицы. Готовьте в мороженице примерно 40 минут. Если же у вас нет
мороженицы, просто разлейте готовую смесь по контейнерам и отправьте на 3 часа
в морозильную камеру. За это время достаньте лакомство из холодильника 4 раза и
тщательно перемешайте. Перед подачей на стол разложите готовое фисташковое
мороженое по креманкам. Сверху украсьте рублеными фисташками и листиками мяты.
Мороженое
с творогом и черной смородиной
Этот рецепт мороженого идеален для детей,
особенно если вы будете использовать домашние молоко и творог. В результате
получится мягкое и вкусное мороженое, при этом творог практически не будет
ощущаться.
Ингредиенты:
домашнее молоко – 500 мл, жирный творог – 200 г, сахар – 5 ст.л., черная
смородина – 1 стакан.
Приготовление:
Выложите в блендер очищенные ягоды и творог. Взбейте их до получения однородной
массы. Затем добавьте молоко и сахар. Снова хорошенько перемешайте. Переложите
получившуюся смесь в пластиковый контейнер и уберите его в морозильную камеру
часа на два-три. Чтобы мороженое не превратилось в ледышку, обязательно перемешивайте
его каждые 30 минут.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
