По
мнению диетологов, фасоль является кладезем белка и ценных микроэлементов,
регулирующих обмен веществ, замедляющих процесс старения организма,
предотвращающих многие тяжелые недуги и благотворно влияющих на работу сердца.
Известно более 200 сортов фасоли во всем мире. Каких только питательных и
витаминных блюд из всех этих сортов не придумали! Предлагаем вам отведать
некоторые из них.
Салат
с фасолью и кукурузой
В этом сочном ярком салатике гармонично
соединились различные овощи с зеленью. Пикантности блюду придает чеснок.
Ингредиенты:
сладкий болгарский перец – 2 шт., консервированная фасоль – 1 банка,
консервированная кукуруза – 1 банка, листья салата – 5 г, грецкие орехи –
горсть, чеснок – 2 зубчика, свежая кинза – 1/2 пучка, соль – щепотка, оливковое
масло.
Приготовление:
Откройте консервы и слейте с них жидкость. В салатник выложите листья салата,
кукурузу и фасоль. Болгарский перец нарежьте брусочками, а чеснок пропустите
через пресс. Зелень и орешки порубите. Смешайте все в салатнике, посолите и
заправьте оливковым маслом.
Курица
со стручковой фасолью
У нас стручковую фасоль используют редко,
а зря. Из нее получается очень вкусное, полезное и сытное блюдо.
Ингредиенты:
филе курицы – 200 г, репчатый лук – 1 шт., стручковая фасоль – 200 г, сливки –
50 мл, твердый сыр – 100 г, соль, черный молотый перец, растительное масло.
Приготовление:
Тщательно помойте филе курицы, переложите его в кастрюлю и залейте холодной
кипяченой водой. Слегка посолите и отправьте мясо на огонь. Как только бульон
начнет кипеть, снимите шум и варите филе в течение 20 минут. В отдельной
кастрюле вскипятите воду, немного посолите и выложите стручковую фасоль.
Готовьте ее минут 10 и откиньте на дуршлаг. Лук очистите, вымойте и порежьте
полукольцами. В сковородку налейте масло и поставьте ее на огонь. Выложите в
разогретое масло нашинкованный лук и обжарьте его до прозрачности. Теперь
выньте куриное филе, остудите его и нарежьте небольшими брусками. Отправьте
мясо в сковороду к луку. Сюда же добавьте стручковую фасоль и перемешайте. Сыр
натрите на крупной терке. Посыпьте им блюдо и влейте сливки. Тушите все вместе
еще 5 минут, пока сливки немного не загустеют.
Котлеты
из фасоли
Попробуйте сделать вкусные котлеты из
фасоли. Они вам наверняка понравятся, и вы будете готовить их очень часто.
Ингредиенты:
красная фасоль – 1,5 стакана, панировочные сухари – 3 ст.л., репчатый лук – 1
шт., твердый сыр – 50 г, чеснок – 3 зубка, растительное масло, куркума –
щепотка, паприка – 1/4 ч.л., соль – по вкусу.
Приготовление:
Фасоль отварите до готовности. Жидкость слейте, а фасоль измельчите в пюре.
Лук, сыр и чеснок натрите на терке. Все перемешайте. Затем добавьте
панировочные сухари, соль и приправы. Хорошенько вымесите и сформируйте
небольшие котлетки. Жарьте котлеты на растительном масле с двух сторон.
Паста
с фасолью и индейкой
Вы можете не добавлять в пасту сыр и мясо,
чтобы сделать диетическое блюдо. Все равно получится питательно и вкусно.
Ингредиенты:
паста – 200 г, вода – 2 л, консервированная белая фасоль – 1 банка, филе
индейки – 350 г, помидоры – 400 г, сыр «Пармезан» – 70 г, чеснок – 3 зубчика,
сушеное орегано – 1 ч.л., оливковое масло, соль, черный молотый перец.
Приготовление:
Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте. Чеснок очистите и мелко нарубите. Филе
индейки нарежьте мелкими брусочками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и
обжарьте на нем индейку. Затем добавьте измельченный чеснок. Помидоры обдайте
кипятком, снимите с них кожицу, а мякоть перетрите в блендере. Выложите томаты
в сковороду и тушите 5 минут. Далее добавьте фасоль и орегано. Посолите и
поперчите смесь по вкусу. Вскипятите воду, посолите ее, всыпьте пасту и варите
согласно инструкции. Готовую пасту откиньте на дуршлаг и переложите в сковороду
к соусу. Перемешайте и подавайте к столу, предварительно посыпав тертым сыром.
Плов
с фасолью и грибами
Это вегетарианское блюдо весьма и весьма
вкусное. При необходимости можно менять овощную составляющую согласно своим
предпочтениям.
Ингредиенты:
длиннозернистый рис – 200 г, сушеные белые грибы – 50 г, репчатый лук – 2 шт.,
морковь – 2 шт., помидор – 3 шт., сладкий перец – 2 шт., красная фасоль – 200
г, чеснок – 1 головка, зира – 1 ч.л., растительное масло – 4 ст.л., соль,
черный молотый перец, куркума – щепотка, паприка – 1/3 ч.л.
Приготовление:
Фасоль отварите до готовности. Грибы залейте кипятком и оставьте на 30 минут.
Лук и морковь нарежьте соломкой, а перец – кубиками. Замоченные грибы отожмите
и нарубите их также соломкой. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное
масло. Выложите туда измельченный лук и морковь. Жарьте овощи, периодически
помешивая, 5 минут. Теперь добавьте зиру и остальные овощи. Готовьте все 7
минут. Затем положите в кастрюлю головку чеснока. Рис промойте и выложите
поверх овощей. Далее влейте воду, так чтобы она была на сантиметр выше слоя риса.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите до готовности риса. Теперь добавьте
фасоль и нарезанные кубиками помидоры. Все хорошенько перемешайте и готовьте 10
минут.
Фасолевый
суп с копченостями
Это очень вкусное и сытное блюдо. Просто
невозможно остаться голодным после тарелочки такого наваристого супа.
Ингредиенты:
белая фасоль – 1 стакан, вода – 1,5 л, копченый окорок – 300 г, репчатый лук –
1 шт., морковь – 1 шт., помидор – 4 шт., сладкий перец – 1 шт., картофель – 4
шт., черный молотый перец, соль, свежий базилик – 1/2 пучка, оливковое масло.
Приготовление:
Фасоль необходимо замочить на ночь. Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Когда
вода закипит, всыпьте фасоль. Появившуюся в процессе приготовления пену следует
убирать шумовкой. Куриное мясо отделите от костей и нарежьте небольшими
кусочками. Тем временем очистите картофель и, нарезав его на кубики, отправьте
в кастрюлю. Репчатый лук нашинкуйте мелкими полукольцами. Морковь порежьте
мелкими квадратиками. Обжарьте овощи на оливковом масле и всыпьте в кастрюлю.
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте кубиками и выложите в
кастрюлю. Сладкий перец очистите от семян и нарубите средними кусочками. Далее
добавьте молотый черный перец, соль и чабер. Перед подачей не забудьте посыпать
суп измельченной зеленью.
Пирог
с черной фасолью
Из фасоли можно готовить не только
закуски, супы и вторые блюда. Из нее получаются восхитительные десерты.
Особенно такие лакомства понравятся тем, кто придерживается здорового питания.
Ингредиенты:
черная фасоль – 400 г, яйцо – 1 шт., белок – 1 шт., сахар – 130 г,
какао-порошок – 25 г, растворимое кофе – 1 ч.л., ванилин – 1 пакетик,
разрыхлитель – 7 г, темный шоколад – 80 г, корица – для подачи, сливочное масло
– 5 г.
Приготовление:
Отварите фасоль до готовности и измельчите ее в пюре. Шоколад мелко порубите и
смешайте все ингредиенты. Затем вылейте получившуюся смесь в смазанную
сливочным маслом форму для выпечки. Отправьте пирог в духовку, разогретую до
180 градусов на 30 минут. Готовый пирог остудите, нарежьте на квадратики или
ромбики. Перед подачей посыпьте корицей.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов