Тыква
является одним из самых полезных продуктов, поскольку по содержанию белка,
клетчатки, железа, калия и витамина С значительно превосходит другие овощи.
Благодаря питательным веществам, тыкву можно назвать природным лекарством,
поскольку она помогает регулировать обмен веществ, укрепляет иммунитет и
улучшает процесс кроветворения. А сколько разнообразных блюд можно приготовить
из этого удивительного овоща! Предлагаем вам несколько оригинальных рецептов,
которые наверняка понравятся всей вашей семье.
Тыквенный
суп с курицей
Такой ароматный суп с тыквой на курином бульоне не оставит
равнодушными ни детей, ни взрослых.
Ингредиенты:
сливки – 50 мл, картофель – 4 шт., тыква – 200 г, курица – ½ филе,
морковь – 1 шт., оливковое масло – 2 ст.л., лук репчатый – 1 шт., тмин, соль,
перец, лавровый лист, тыквенные семечки – 50 г.
Способ
приготовления: В небольшом количестве воды сварите бульон из курицы, добавив в
него перец, тмин, лавровый лист и морковь. Затем добавьте кубики тыквы и
картофеля. На оливковом масле обжарьте
измельченный лук и добавьте его в суп. Когда все будет готово, мясо выньте из
супа и нарежьте кусочками. Все остальные ингредиенты измельчите в блендере.
Разлейте суп-пюре по тарелкам, добавьте мясо, сливки и тыквенные семечки.
Салат
из запеченной тыквы
Роскошный салат внесет разнообразие в ваше меню. Ведь здесь
гармонично сочетаются кислые и сладкие, мягкие и хрустящие составляющие.
Ингредиенты:
свекла – 1 шт., тыква – 600 г,
розмарин – 3 веточки, тимьян – 3 веточки, чеснок – 5 зубчиков, бальзамический
уксус – 2 ст.л., соль, перец, оливковое масло – 3 ст.л., тыквенные семечки – 50 г, руккола – 100 г, помидор – 2 шт.,
пармезан – 30 г.
Способ
приготовления: Очистите и нарежьте на средние кубики свеклу и тыкву. На смазанный
оливковым маслом противень уложите овощи. Сбрызните их оливковым маслом и
бальзамическим уксусом. Посолите и поперчите. Между кусочками овощей положите
очищенные зубчики чеснока, веточки розмарина и тимьяна. Отправьте противень в
разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. На сухой сковороде на
небольшом огне обжарьте тыквенные семечки до слегка золотистого цвета. На блюдо
выложите зелень рукколы. Сверху добавьте запеченную свеклу и тыкву. Затем
дополните салат четвертинками помидоров и ломтиками сыра. Сбрызните
бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Затем посыпьте тыквенными семечками.
Овощное
рагу с тыквой
Сытное рагу из овощей можно подавать и как самостоятельное блюдо,
и в качестве гарнира.
Ингредиенты:
цветная капуста – 300 г,
морковь – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., картофель – 1 шт., горох – 100 г, тыква – 200 г, укроп – 3 веточки,
растительное масло, соль, перец.
Способ
приготовления: Очистите картофель и тыкву. Нарежьте мякоть на брусочки. Цветную
капусту разберите на соцветия. В кастрюле вскипятите 1 л воды и выложите в нее
картофель, тыкву, капусту. Нашинкуйте морковь и репчатый лук. На растительном
масле обжарьте лук и морковь. Затем добавьте их в рагу вместе с горошком.
Тушите овощи на маленьком огне, пока они не станут мягкими. Приправьте блюдо
перцем, солью и измельченным укропом в самом конце приготовления.
Ризотто
с тыквой
Очень вкусным и нежным получится ризотто, если добавить в него
ароматную тыкву.
Ингредиенты:
тыква – 1 шт., овощной бульон – 1
л, репчатый лук – 1 шт., круглозернистый рис – 250 г, белое сухое вино – 1
стакан, твердый сыр – 100 г,
петрушка – 4 веточки, растительное масло, соль, перец.
Способ
приготовления: Очистите от кожуры и семечек тыкву. Нарежьте мякоть средними
кусочками и выложите на смазанный растительным маслом противень. Посолите,
поперчите и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Тем
временем доведите до кипения овощной бульон. В сотейнике на растительном масле
обжарьте мелко нарезанный лук. К нему добавьте вымытый и просушенный рис.
Помешивая, обжарьте рис с луком до прозрачного состояния. Влейте в сотейник 100
мл бульона. Готовьте, помешивая, пока жидкость не выпарится. Продолжайте такими
же порциями вливать бульон, помешивая и выпаривая жидкость. Через 10 минут
добавьте бокал вина. Добавьте еще 100 мл бульона и мешайте, пока рис не станет
мягким снаружи, но еще твердым внутри. Затем выложите в рис тыкву и тертый сыр.
Перемешайте и подавайте с измельченной петрушкой.
Вертута
с тыквой
Необычная и вкусная выпечка порадует всех любителей сладкого.
Ингредиенты:
мука – 500 г,
теплая вода – 200 мл, тыква – 500
г, растительное масло – 4 ст.л., яйцо – 1 шт., соль – 1
ч.л., сахар – 100 г,
корица – 1 ч.л., цедра лимона – 1 ст.л.
Способ
приготовления: Отделите белок от желтка. Белок перемешайте со щепоткой соли,
водой и растительным маслом. Добавьте муку и воду. Замесите мягкое эластичное
тесто, которое не будет липнуть к рукам. Накройте тесто полотенцем и дайте ему
отдохнуть. Тем временем очистите тыкву и натрите на мелкой терке. Добавьте к
ней сахар, лимонную цедру и корицу. Тесто разделите на 4 части, раскатайте
каждую из них смажьте растительным маслом и выложите начинку. Затем сверните
рулеты и смажьте их желтком. Рулеты выложите в смазанную форму для выпечки и
отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов