То, что
помидоры помогают летом перенести жару, не вызывает ни у кого никаких сомнений.
Сегодня трудно представить свое меню без вкусных и сочных томатов. Но это еще и
очень ценный диетический продукт, в котором много полезных аминокислот и
витаминов. Недавно ученые обнаружили в помидорах ликопен, который помогает в
профилактике онкологических заболеваний. А сколько вкусных блюд можно с его
помощью приготовить! Предлагаем вам несколько простых рецептов, среди которых
вы наверняка найдете что-нибудь для себя.
Салат
из томатов, моцареллы и базилика
Ингредиенты:
помидор – 500 г,
сахар – 1 ч.л., красный лук – 1 шт., бальзамический уксус – 1 ст.л., оливковое
масло – 2 ст.л., сыр «Моцарелла» – 250 г, руккола – 50 г, базилик – 2 веточки,
оливки – 100 г,
морская соль, черный перец.
Способ
приготовления: Томаты нарежьте, выложите в миску, добавьте 1/4
ч.л. соли и сахар. Аккуратно перемешайте. Моцареллу нарвите на кусочки и вместе
с базиликом и рукколой добавьте к томатам. Лук очистите и измельчите. Добавьте
оливки. Смешайте уксус, оливковое масло и перец. Заправьте салат и подавайте.
Фаршированные
помидоры
Ингредиенты:
помидор – 4 шт., плавленый сырок – 3 шт., чеснок – 3 зубчика, майонез – 2
ст.л., соль, перец.
Способ
приготовления: Плавленый сыр положите в морозилку на полчаса.
Затем натрите его на мелкой терке. Чеснок пропустите через пресс. К сыркам
добавьте чеснок и майонез. Сырную смесь поперчите и посолите по вкусу. Из
томатов выньте серединки и нафаршируйте. Поставьте в холодильник на 20 минут.
Закуска готова!
Гаспачо
Ингредиенты:
помидор – 450 г,
репчатый лук – 1 шт., огурец – 2 шт., болгарский перец – 1 шт., томатный сок –
3 стакана, кинза – 2 веточки, уксус – 2 ч.л., растительное масло – 3 ст.л.,
соус «Табаско» – 1/2 ч.л.
Способ
приготовления: Нарежьте помидоры, огурцы, перец и лук.
Переложите в блендер и измельчите до состояния пюре. Добавьте томатный сок,
нарезанную кинзу, уксус, оливковое масло, перец и соус. Хорошо перемешайте.
Подавайте гаспачо охлажденным.
Паста с
томатами
Ингредиенты: паста –
120 г,
помидор – 100 г,
базилик – 5 г,
тимьян – 2 веточки, сливочное масло – 15 г, репчатый лук – 1 шт., соль, перец.
Способ
приготовления: Отварите пасту. Лук очистите от шелухи и мелко
нарубите. Помидоры нарежьте дольками. На сковороде обжарьте лук до появления
золотистого оттенка. Затем добавьте помидоры. Выложите к ним мелко нарезанный
базилик. К обжаренным томатам выложите пасту и сливочное масло. Добавьте по
вкусу перец, соль и тимьян. Перемешайте и через 2 минуты снимите с огня.
Киш с
помидорами и сыром
Ингредиенты:
помидор – 500 г,
красный острый перец – ½ шт., чеснок – 2 зубчика, тимьян – 4 веточки, оливковое
масло – 3 ст.л., горчица – 3 ст.л., сливки жирностью 35% – 3 ст.л., яйцо – 3 шт.,
мука – 200 г,
сливочное масло – 100 г,
сыр «Пармезан» – 100 г.
Способ
приготовления: Просейте муку, добавьте тертый сыр и нарезанное
кубиками сливочное масло. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Тесто должно быть
похожим на крошку. Теперь венчиком слегка взбейте яйцо и добавьте его в смесь.
Перемешайте тесто до однородности. Раскатайте тесто и выложите его в смазанную
форму для пирога. Сделайте бортики. Для заливки смешайте 2 яйца со сливками и
горчицей. Пропустите через пресс чеснок. Из перца чили уберите семена и мелко
нарежьте. Кружочками нарубите томаты и выложите их на пирог. В соус добавьте
чеснок и перец. Перемешайте и залейте им помидоры. Сверху выложите листики
тимьяна.
Отправьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.
Приятного аппетита!
Автор: Екатерина
Соколик
Нет отзывов