Осенью
на ярмарках и рынках появляется множество полезных даров природы, среди них и
душистая айва. Это один из немногих фруктов, которые сырыми практически не
употребляют. Благодаря специфическому вкусу и непревзойденному аромату, айва
является не только замечательной основой для десертов, ее добавляют к мясным
блюдам, овощам, а также используют для ароматизации напитков. Вот несколько
простых рецептов с этим потрясающим фруктом.
Курица,
тушенная с айвой
Легкая кислинка айвы великолепно
подчеркивает насыщенный вкус мяса, поэтому айву можно смело добавлять к
баранине, свинине и птице. Курица, приготовленная с айвой, станет незабываемым
блюдом на вашем праздничном ужине.
Ингредиенты:
айва – 2 крупных
плода, курица – 1,5
кг, репчатый лук – 3 шт., черный перец – на кончике ножа, корица – 1/2 ч.л., мускатный орех –
щепотка, жидкий мед – 1 ст.л., лавровый лист – 2 шт., тимьян – 2 веточки, соль,
сливочное масло – 30 г.
Приготовление:
Айву хорошо помойте, разрежьте на восьмушки и удалите косточки. Далее обжарьте
кусочки айвы на сливочном масле. Подрумяненную айву переложите в тарелку.
Курицу нарежьте на порционные куски и обжарьте на той же сковороде, в которой
обжаривалась айва, добавив еще немного сливочного масла. Лук нарубите
полукольцами и добавьте его к курице. Затем приправьте все специями и пряными
травами. Тушите мясо на медленном огне в течение 10 минут. Далее добавьте
ломтики айвы и продолжайте тушить еще 15 минут. Теперь влейте мед, перемешайте
все и снимите с огня. Перед подачей поперчите и посолите по вкусу.
Компот
с грушами и айвой
Сладкие сорта груши идеально сочетаются
в компоте с ароматной и терпкой айвой.
Ингредиенты:
груши – 1 кг, айва – 5 шт., вода – 2 л, сахар – 350 г.
Приготовление:
Груши и айву промойте, очистите от сердцевин и
нарежьте крупными дольками. Сварите сироп из воды и сахара. Затем добавьте
фрукты и варите в течение 20 минут. После оставьте компот настаиваться на 30
минут.
Фруктово-овощное
рагу
Если вы любите экспериментировать на
кухне, попробуйте приготовить рагу с фруктами и овощами. Можно использовать
любые продукты по своему вкусу. Предлагаем соединить айву с картофелем,
болгарским перцем и цветной капустой.
Ингредиенты:
картофель – 6 шт., лук – 1 шт., сладкий перец – 2 шт., цветная капуста – 1/2
соцветия, айва – 3 шт., пшеничная мука – 4 ст.л., растительное масло, соль – по
вкусу.
Приготовление:
Картофель вымойте, очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте дольками
одинакового размера. Обжарьте их немного на растительном масле вместе с
измельченным луком. Цветную капусту разберите на соцветия, также обваляйте их в муке и
обжарьте на растительном масле. Перец сладкий нарежьте кусочками, удалив
семена, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле. Перемешайте все
обжаренные овощи с кусочками очищенной айвы. Посолите рагу по вкусу и поставьте
блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
Творожный
пирог с айвой
Изумительный пирог с айвой и творогом
наполнит ваш дом волшебными ароматами, подарит ощущение уюта и комфорта.
Ингредиенты:
пшеничная мука – 2,5
стакана, сливочное масло – 200 г, сахар – 1,5
стакана, разрыхлитель – 1 ч.л., творог – 500 г, яйцо – 2 шт., айва – 2 шт.,
ванильный сахар – 1 ч.л., соль – щепотка.
Приготовление:
Муку перетрите с маслом, стаканом сахара, солью и разрыхлителем. У вас
получится рассыпчатая крошка. Айву промойте, разрежьте на четыре части и
удалите сердцевину с семенами. Натрите кусочки айвы на крупной терке. В
отдельной миске смешайте протертый творог с яйцами, оставшимся сахаром и
ванильным сахаром. Форму для выпекания застелите пергаментом. Выложите дно и
бортики половиной рассыпчатого теста. На тесто высыпьте творожную начинку.
Затем добавьте айву и накройте все крошкой оставшегося теста. Поместите пирог в
духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте в течение 40 минут. Подавайте
пирог с айвой сразу после приготовления, предварительно разрезав его на
порционные кусочки.
Тыква,
запеченная с айвой
Такое вкусное и полезное блюдо, отлично
подойдет как для приема гостей, так и для обычного семейного ужина.
Ингредиенты:
тыква – 1/2 шт., яблоко – 3 шт.,
айва – 4 шт., сахар – 150 г, корица – 1/2
ч.л., орехи – 200 г, растительное масло.
Приготовление:
Тыкву очистите от семян. Из яблок и айвы удалите сердцевины, нарежьте фрукты
небольшими кубиками. Теперь посыпьте их сахаром с корицей и хорошо перемешайте.
Противень смажьте растительным маслом. Выложите начинку в половину тыквы,
посыпьте ее орехами и отправьте десерт в духовку, разогретую до 180 градусов.
Через полтора часа блюдо будет готово.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
