Кабачок
– очень полезный и диетический овощ. Несмотря на то, что у кабачка нет ярко
выраженного вкуса, блюда с ним получаются вкусными и ароматными. Кабачки
прекрасно сочетаются с мясом, морепродуктами, рисом, сыром и другими овощами.
Выбирайте любой из предложенных рецептов и готовьте с удовольствием!
Запеканка
из кабачков и риса
Полезная запеканка из кабачков может присутствовать
как в ежедневном домашнем меню, так и быть украшением праздничного стола.
Вкусная выпечка, присыпанная тертым сыром, поразит своим внешним видом кого угодно!
Ингредиенты:
длиннозерный рис – 1/3 стакана, вода – 2/3 стакана, подсолнечное масло – 2 ч.л.,
репчатый лук – 1 шт., кабачок средний – 1 шт., яйцо – 3 шт., твердый сыр – 150
г.
Приготовление:
Рис
залейте водой и поставьте на огонь. После закипания уменьшите огонь и варите
10-12 минут. В сковороде разогрейте масло и всыпьте измельченный кубиками лук.
Готовьте, помешивая, 3-5 минут до мягкости. Переложите в большую миску,
добавьте тертые кабачки, отварной рис, яйца и 1/2 стакана тертого сыра. Хорошо
перемешайте. Добавьте соль, перец по вкусу. Форму для запекания выстелите
пергаментной бумагой и смажьте подсолнечным маслом. Выложите получившуюся смесь
в подготовленную форму и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке 30-35
минут при температуре 180 градусов.
Рулетики
из кабачков с сыром
Попробуйте приготовить ароматную летнюю закуску.
Замечательные рулетики из кабачков покорят вас своим нежным вкусом!
Ингредиенты:
кабачок
– 2 шт., сыр «Адыгейский» – 200 г, петрушка – 1/3 пучка, кинза – 1/3 пучка,
чеснок – 2 зубчика, растительное масло, соль.
Приготовление:
Кабачки
нарежьте слайсами и обжарьте на сковороде с растительным маслом до румяной
корочки. Нарежьте зелень, натрите сыр и измельчите чеснок. Выложите все в
блендер и перетрите до пастообразного состояния. Массу посолите по своему
вкусу, намажьте на обжаренные слайсы кабачка и сверните рулетики. Готовое блюдо
украсьте зеленью.
Омлет
с кабачками и креветками
В сезон свежих овощей приготовьте на завтрак
что-нибудь необычное и полезное. К примеру, дополните традиционный омлет
молодыми кабачками и креветками. Получается отличное блюдо.
Ингредиенты:
яйцо – 4 шт., креветки – 400 г, сметана – 3 ст.л., кабачок – 1 шт., репчатый
лук – 1 шт., укроп – 1/4 пучка, соль, свежемолотый перец, сливочное масло.
Приготовление:
Кабачок вымойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите на крупной терке. Лук
очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте сливочное масло и высыпьте лук.
Обжарьте в течение 4 минут до мягкости. Креветки варите в кипящей, подсоленной
воде 2 минуты. Затем очистите и выложите в сковороду с растопленным сливочным
маслом и луком. Зелень вымойте, обсушите и нарубите. В миску разбейте яйца,
слегка перемешайте вилкой или венчиком, добавьте сметану и еще раз перемешайте.
После выложите кабачки и зелень. Посолите и поперчите по вкусу. В сковороду с
креветками и луком вылейте массу, равномерно распределяя ее по всей
поверхности. Накройте сковороду крышкой и готовьте омлет на слабом огне, пока
масса не загустеет. Подавайте омлет с рубленой зеленью.
Рагу
из кабачков
Рагу из кабачков можно есть горячим, но в жару оно
вкуснее, если подавать его холодным вместе с горячей молодой картошкой.
Ингредиенты:
кабачки – 1 кг, морковь – 700 г, репчатый лук – 3 шт., помидор – 3 шт.,
болгарский перец – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, соль – 1/4 ст.л., сахар – 1/4 ч.л.,
прованские травы – 1 ч.л., растительное масло.
Приготовление:
Все овощи очистите. Морковь натрите на крупной терке. Кабачки нарежьте кубиками
и мелко нарубите лук. На дно сотейника налейте пару ложек масла и спассеруйте
лук до прозрачности. Затем добавьте натертую морковь и обжарьте около 3-х
минут, постоянно помешивая. Высыпьте в сотейник кабачки и сделайте маленький
огонь. Помидоры нарежьте ломтиками, а болгарский перец – полосками. Когда
кабачки будут готовы, добавьте помидоры, перец и тушите еще минут 10. Готовое
рагу посолите, добавьте пропущенный через пресс чеснок, сахар и прованские
травы.
Отбивная
с кабачком и сыром
Отбивная из свинины – простое в приготовлении и
аппетитное блюдо. Благодаря кабачку мясо сохраняет свою сочность и просто тает
во рту.
Ингредиенты:
свиная
вырезка – 500 г, кабачок – 120 г, морковь – 1 шт., твердый сыр – 120 г, соль,
черный молотый перец, растительное масло.
Приготовление:
Вырезку
промойте под водой, слегка обсушите и нарежьте на большие куски. Каждый кусочек
положите в полиэтиленовый пакет и отбейте с обеих сторон молоточком. Свиные
отбивные с двух сторон посолите и поперчите. Морковь очистите от кожуры и
натрите на мелкой терке. Кабачок помойте и натрите на мелкой терке. Сыр также
натрите на терке. Противень выстелите фольгой, смажьте растительным маслом и
выложите свиные отбивные. На каждую отбивную положите по 2 столовые ложки
тертых кабачков и немного моркови. Сверху присыпьте отбивные тертым сыром.
Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте мясо около 20-30 минут.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина
Соколик
Нет отзывов