Чтобы
посреди зимы ощутить ароматы солнечного лета, необходимо заготовить несколько
баночек вкусного варенья. Для приготовления варенья можно взять любые ягоды и
фрукты. Ароматная клубника и земляника, вишня и смородина, сочные яблоки и
груши, нежные персики и абрикосы могут стать не только потрясающим лакомством,
но и вкусным лекарством, которое спасет вас от простуды и плохого настроения.
Приготовить потрясающий десерт своими руками совсем несложно. Предлагаем
воспользоваться несколькими простыми рецептами.
Клубничное
варенье
Ингредиенты:
клубника – 1 кг,
сахар – 1 кг,
вода – 100 мл.
Способ
приготовления: Влейте в кастрюлю воду и всыпьте в нее 500 г сахара. На небольшом
огне доведите воду с сахаром до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар не
пригорел. Как только содержимое кастрюли закипит, всыпьте тщательно вымытые и
очищенные от плодоножек ягоды. Варите 15 минут, после всыпьте оставшийся сахар
в кастрюлю и варите еще 10 минут. Не дожидаясь, пока варенье остынет, разложите
его по стерилизованным баночкам и быстро закатайте крышками для консервации.
Малиновое
варенье
Ингредиенты: малина
– 1 кг,
сахар – 700 г.
Способ
приготовления: Переберите малину, переложите в дуршлаг и
погрузите в ведро с водой. Мойте малину аккуратно, так как ее ягоды очень
нежные. Затем переложите их в кастрюлю и засыпьте сахаром. Лучше всего сделать
это слоями. Кастрюлю с ягодами и сахаром оставьте в прохладном месте на 5
часов, чтобы ягоды пустили сок. По истечении этого времени поставьте кастрюлю
на огонь и варите около 40 минут, снимая пенку шумовкой, пока варенье не станет
густым и желеобразным. Готовое варенье разложите по стерилизованным баночкам и
закатайте.
Ежевичный
джем
Ингредиенты:
ежевика – 2 кг,
сахар – 2 кг.
Способ
приготовления: Ягоды переберите, вымойте и дайте воде стечь.
Затем выложите их в кастрюлю, пересыпая сахаром, и оставьте на ночь. Утром
аккуратно перемешайте ягоды с соком, поставьте на плиту и варите на слабом огне
около 40 минут, снимая пену и помешивая. Прокипятите банки и крышки, разлейте
варенье, закатайте, переверните и укутайте на 4-5 часов.
Айвовое
варенье
Ингредиенты: айва –
1 кг,
сахар – 1 кг,
апельсин – 1шт., ванильный сахар – 10
г, вода – 1 стакан.
Способ
приготовления: Сахар соедините с водой и сварите сироп. Айву
очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте тонкими дольками. Положите айву в
кипящий сироп, перемешайте и варите 5 минут с момента закипания. После снимите
с огня и дайте настояться сутки. На следующий день проварите варенье 5 минут,
снова снимите с огня и выдержите сутки. На третий день вымойте апельсин,
ошпарьте кипятком и нарежьте тонкими дольками вместе с цедрой. Добавьте дольки
апельсина и ванильный сахар к айве, проварите 10 минут. Простерилизуйте крышки
и банки, расфасуйте варенье и закатайте.
Земляничное
варенье
Ингредиенты:
земляника – 1 кг,
сахар – 1 кг,
вода – 1/2 стакана, лимонная кислота – 2 г.
Способ
приготовления: Из воды и сахара сварите сироп. Ягоды промойте и
откиньте на дуршлаг. В готовый кипящий сироп порциями засыпьте землянику,
доведите до кипения и варите 5 минут. Снимите с огня, уберите пену и с помощью
дуршлага отделите сироп от ягод. Доведите сироп до кипения и варите около 10
минут, добавляя лимонную кислоту. В кипящий сироп снова выложите ягоды и варите
на умеренном огне 5 минут. Затем разлейте варенье в банки и закатайте.
Вишневое
варенье
Ингредиенты: вишня
(без косточек) – 700 г,
сахар – 1 кг.
Способ
приготовления: Ягоды тщательно промойте и удалите косточки.
Переложите вишню и сахар слоями в кастрюлю или таз. Отставьте в сторону на 5
часов, пока вишня не пустит сок. Перемешайте и поставьте посуду с вишней на
средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. После того, как варенье
закипит, уберите его с плиты на полчаса. Далее снова доведите до кипения и
выключите огонь. Снова подождите около получаса. В третий раз после очередного
закипания разлейте варенье в стерилизованные банки и закатайте металлическими
крышками.
Яблочный
джем
Ингредиенты: яблоки
– 1 кг,
сахар – 1 кг,
апельсин – 1 шт.
Способ
приготовления: Яблоки помойте и вырежьте из них сердцевину.
Затем у апельсина удалите косточки. Яблоки с апельсином пропустите через
мясорубку. Добавьте сахар и оставьте их на ночь, чтобы яблоки дали сок. Варите
на медленном огне около часа. Готовое варенье закатайте в баночки.
Абрикосовое
варенье
Ингредиенты:
абрикосы – 1 кг,
сахар – 1 кг.
Способ
приготовления: Абрикосы помойте, просушите и освободите от
косточек. Далее засыпьте сахарным песком и дождитесь, пока плоды пустят сок,
который полностью их покроет. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и
доведите ее содержимое до кипения, постоянно помешивая. Затем снимите емкость с
огня и охладите до комнатной температуры. После этого снова доведите варенье до
кипения, повторяя эту процедуру 3 раза. Затем разлейте готовое варенье по
стерилизованным баночкам и закатайте.
Грушевый
джем с яблоками
Ингредиенты: груши
– 1 кг,
кисло-сладкие яблоки – 1 кг,
сахар – 1,5 кг,
сок 1 лимона.
Способ
приготовления: Очистите груши и яблоки от семян, нарежьте
кубиками по 2 см,
полейте лимонным соком и засыпьте сахаром. Кастрюлю с фруктами и сахаром
оставьте на сутки, чтобы выделился сок. Затем поставьте кастрюлю на маленький
огонь и, помешивая, варите 40 минут. Признак готовности – капля варенья не растекается на блюдце.
Разложите горячее грушевое варенье с яблоками и лимоном по чистым
стерилизованным банкам. Закатайте подготовленными крышками.
Варенье
из черной смородины
Ингредиенты: черная
смородина – 1 кг,
сахар – 1,5 кг,
вода – 1,5 стакана.
Способ
приготовления: Переберите ягоды черной смородины и отделите от
веточек. Затем промойте холодной водой. Чтобы приготовить сироп, смешайте сахар
и воду. Полученную смесь варите на маленьком огне, периодически помешивая, до
тех пор, пока сахар не растворится полностью. Ягоды высыпьте в кастрюлю и
залейте сиропом. Поставьте кастрюлю с ягодами на небольшой огонь. Как только
смородиновое варенье закипит, проварите его 10 минут. Готовое варенье разлейте
в приготовленные заранее банки и закатайте. Храните в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Автор: Екатерина
Соколик
Нет отзывов