Грибной
сезон в разгаре – и самое время полакомиться его дарами! К тому же грибы
являются источником белка, аминокислот, витаминов и минеральных веществ,
которые благотворно влияют на нервную и сердечнососудистую систему, а также считаются
ценным диетическим продуктом, поскольку отличаются низкой калорийностью и долго
сохраняют чувство сытости. Предлагаем 10 лучших рецептов грибных блюд, которые
станут украшением стола и обязательно понравятся вашим близким и друзьям.
Паста с
грибами
Порадуйте родных и близких вкусным незатейливым блюдом.
Ингредиенты: паста
– 400 г,
грибы – 150 г,
чеснок – 1 зубчик, оливковое масло – 1 ст.л., яичный желток – 2 шт., сметана – 100 г, сыр «Пармезан» – 50 г, зеленый лук – 1 шт,
соль, перец.
Способ
приготовления: Сварите пасту в подсоленной воде до состояния
аль денте. Грибы нарежьте пластинками и обжарьте с мелко нарубленным чесноком
на оливковом масле в течение 5 минут. В миске взбейте желтки со сметаной. Затем
добавьте тертый сыр и измельченный лук. Смесь посолите и поперчите. Добавьте в
соус грибы и хорошо перемешайте. С пасты слейте воду и смешайте ее с соусом.
При подаче можете немного посыпать сыром.
Грибы в
сметане
Всего несколько ингредиентов – и сытное блюдо готово!
Ингредиенты: грибы –
500 г,
сметана – 1/2 стакана, твердый сыр – 50 г, мука – 1 ч.л., сливочное масло – 2 ст.л.,
петрушка – 1/3 пучка.
Способ
приготовления: Грибы очистите, промойте и ошпарьте горячей
водой. Затем откиньте их на сито, чтобы лишняя влага ушла. Нарежьте грибы
ломтиками, посолите и обжарьте на масле. В конце добавьте муку и перемешайте.
После положите сметану и прокипятите на маленьком огне. Выложите грибы со
сметаной в форму, посыпьте тертым сыром и запекайте в течение 7 минут. Перед
подачей посыпьте измельченной петрушкой.
Шампиньоны,
фаршированные рисом
Фаршированные грибы отлично подойдут в качестве закуски к
любому столу. А приготовить такое постное блюдо проще простого!
Ингредиенты: рис – 50 г, крупные шампиньоны – 600 г, соль – 1/4 ч.л.,
подсолнечное масло – 30 мл, репчатый лук – 1 шт., перец – 1/4 ч.л.
Способ
приготовления: Отварите рис в подсоленной воде. Шампиньоны
помойте и срежьте ножки. Шляпки положите на смазанный маслом противень. Затем
измельчите лук и ножки грибов. Обжарьте до золотистого цвета на растительном
масле. Добавьте к ним рис, посолите и поперчите. Плотно нафаршируйте рисовой
начинкой шляпки грибов и отправьте их в разогретую до 190 градусов духовку на
20 минут.
Грибной
суп на молоке
Нежный суп согреет и порадует своим вкусом, как взрослых,
так и детей. К тому же готовится первое блюдо считанные минуты.
Ингредиенты:
шампиньоны – 200 г,
картофель – 3 шт., укроп – 1/3 пучка, плавленый сыр – 100 г, молоко – 100 мл,
морковь – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., растительное масло, соль, перец.
Способ
приготовления: Очистите и нарежьте картофель на небольшие
кубики. В кипящую воду выложите картофель и варите около 7 минут. Тем временем
нарежьте шампиньоны пластинами, измельчите лук и натрите на терке морковь.
Обжарьте овощи и грибы на растительном масле в течение 5 минут. К картофелю
добавьте овощи и варите еще 5 минут. Плавленый сыр нарежьте кубиками и добавьте
в суп. Затем влейте молоко. Посолите и поперчите по вкусу. Когда суп закипит,
снимите кастрюлю с огня и добавьте измельченный укроп. Накройте крышкой и дайте
настояться в течение нескольких минут.
Салат с
грибами и сухариками
Удивите своих гостей простым и питательным блюдом. Теплым
салат с хрустящими сухариками покорит вас своим вкусом.
Ингредиенты: грибы –
500 г,
хлеб – 200 г,
яйцо – 4 шт., репчатый лук – 1 шт., сметана – 1 ст.л., петрушка – 1/3 пучка,
лимонная цедра – 1/2 ч.л., растительное масло, соль, перец.
Способ
приготовления: Хорошо промойте грибы и отварите их в
подсоленной воде в течение 10 минут. Нарежьте грибы, выложите их на разогретую
сковороду с растительным маслом, добавьте измельченный лук и обжарьте до
золотистого цвета. Нарежьте мелким кубиком хлеб и подсушите его в духовке.
Отварите яйца и мелко нарежьте. Все ингредиенты смешайте, добавьте измельченную
петрушку, цедру лимона и заправьте сметаной. Добавьте соль и перец по вкусу.
Продолжение на следующей странице...
Нет отзывов