На рынках появились молодые ароматные кабачки, которые не
только очень полезны, поскольку помогают выводить токсины из организма, но еще
и очень вкусны. Предлагаем вам проявить немного фантазии и украсить стол новыми
кулинарными шедеврами. Вот несколько оригинальных рецептов блюд из этого
уникального овоща.
Теплый салат из кабачков
Ингредиенты: цукини – 3
шт., красный болгарский перец – 1 шт., петрушка – 1 пучок, твердый сыр – 100 г, сливки – 2 ст.л.,
перец, соль.
Способ приготовления: Кабачок
нарежьте с помощью овощечистки тонкими полосками. Обжарьте с двух сторон на
хорошо разогретой сковороде в течение нескольких минут. Выложите в миску.
Добавьте нарезанный соломкой болгарский перец и нарубленную петрушку. Заправьте
салат сливками. Посолите и поперчите по вкусу.
Фаршированные кабачки
Ингредиенты: кабачок – 2
шт., фарш говяжий – 300 г,
рис – 100 г,
лук репчатый – 1 шт., твердый сыр – 100 г, майонез, зелень, соль, специи.
Способ приготовления: Нарежьте
толстыми кольцами кабачки. Ложкой выньте серединку, оставляя небольшое дно.
Отварите рис до полуготовности. Нарежьте и обжарьте слегка лук. Добавьте к нему
фарш на несколько минут. Соедините начинку и нафаршируйте кабачки. Сверху
добавьте майонез и тертый сыр. Запекайте при температуре 180 градусов в течение
30 минут.
Оладушки из кабачков
Ингредиенты: яйцо – 2 шт.,
кабачок – 2 шт., молоко – 2/3 стакана, мука – 2 стакана, растительное масло,
соль, перец, сода – на кончике ножа.
Способ приготовления: Кабачки
помойте и натрите на крупной терке. Затем добавьте яйца, соль, молоко, перец,
соду и муку. Замесите вязкое тесто. На хорошо разогретой сковороде обжарьте
оладьи с двух сторон. Подавайте со сметаной.
Запеканка из кабачков
Ингредиенты: кабачок – 700 г, репчатый лук – 2 шт.,
яйцо – 4 шт., сметана – 200 мл, сыр – 300 г, чеснок – 2 зубчика, зелень – 1 пучок,
соль, перец.
Способ приготовления: Помойте
кабачки и натрите их на крупной терке. Положите кабачки в дуршлаг, чтобы стекла
лишняя жидкость, и оставьте на 10 минут. Нарежьте лук полукольцами, а чеснок
пропустите через пресс. Обжарьте лук до золотистого цвета. Соедините жареный
лук и чеснок с кабачками. Нарубите зелень. Затем натрите на крупной терке сыр.
Тщательно смешайте яйца, сметану, зелень и половину сыра. Добавьте в смесь
кабачки с луком и чесноком. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и выложите
в смазанную форму для запекания. Сверху посыпьте оставшейся частью сыра.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30 минут при 190 градусах до
образования золотистой корочки.
Закусочный торт из кабачков
Ингредиенты: кабачок – 600 г, майонез – 100 г, мука – 200 г, яйцо – 2 шт., молоко –
100 мл, чеснок – 2 зубчика, сыр – 150
г, шампиньоны – 300 г, укроп – 1 пучок, репчатый лук – 1 шт.,
сода – щепотка, соль, перец.
Способ приготовления: Кабачки
натрите на крупной терке. Влейте молоко, добавьте яйца и соду, погашенную
уксусом. Хорошо вымешайте и постепенно добавляйте муку. Обжарьте с двух сторон
блинчики толщиной около 3-4 мм.
На мелкой терке натрите сыр. Смешайте с пропущенным через пресс чесноком.
Нарежьте грибы с луком и обжарьте. Смешайте начинку с майонезом. Кабачковые
блинчики переложите начинкой, а верхний слой посыпьте измельченным укропом.
Дайте торту немного настоятся в холодильнике и подавайте.
Приятного аппетита!
Автор: Екатерина Соколик
Нет отзывов