Свекла
– уникальный овощ и незаменимый, поскольку в ее состав входит клетчатка,
фолиевая кислота, витамин В и практически все элементы таблицы Менделеева,
которые сохраняются при кулинарной обработке. Чтобы поддержать свой организм
питательными веществами в осенне-зимний период, необходимо добавлять в рацион
такие полезные продукты, как свекла. К тому же из нее можно приготовить
множество разнообразных блюд. Предлагаем отведать некоторые из них.
Винегрет
с опятами
Многие давно знают и любят за разнообразие текстур
этот полезный салат. Существует большое количество вариантов его приготовления.
Очень вкусным получится салат, если добавить в него грибы.
Ингредиенты:
зеленый лук – 5 г, соленый огурец – 4 шт., картофель – 6 шт., консервированные
опята – 100 г, морковь – 2 шт., свекла – 1,5 шт., растительное масло – 3 ст.л.,
горчица – 1 ч.л., уксус – 1/2 ч.л.
Способ
приготовления: Отварите свеклу, морковь и картофель.
Очистите и нарежьте их на мелкие кубики. Также кубиком нарежьте огурцы. Мелко
нарежьте лук. Грибы промойте, откиньте на дуршлаг и добавьте к овощам. Далее
засыпьте зеленый горошек и перемешайте. Для заправки смешайте растительное
масло с уксусом и горчицей. Добавьте ее в салат и подавайте.
Канапе
со свеклой и сельдью
Закуска подойдет как для праздничного стола, так и
для обычного перекуса.
Ингредиенты:
свекла – 200 г, филе сельди – 100 г, чеснок – 1 зубчик, твердый сыр – 50 г,
майонез, бородинский хлеб – 6 ломтиков.
Способ
приготовления: Филе порежьте средними кусочками.
Отварную свеклу очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Аналогичным
образом измельчите сыр. Через пресс пропустите чеснок. Смешайте свеклу, сыр и
чеснок. Добавьте в начинку майонез. Хлеб разрежьте на маленькие квадратики.
Сверху выложите начинку. На нее положите ломтик сельди и закрепите шпажкой.
Канапе готовы!
Закусочный
торт со свеклой
Такое блюдо станет украшением стола. Эффектная
закуска приятно удивит вас своим пикантным вкусом.
Ингредиенты:
свекла – 3 шт., козий сыр – 400 г, чеснок – 1 зубчик, грецкие орехи – 100 г,
укроп – 1/3 пучка, соль, перец.
Способ
приготовления: Чистую свеклу заверните в фольгу и
отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 2 часа. Очень мелко нарежьте
чеснок и зелень. Добавьте их к сыру и измельченным орехам. Посолите, поперчите
и тщательно перемешайте. Запеченную свеклу очистите и разрежьте поперек на
кружки толщиной 5 мм. На свекольный кружок намажьте сырную массу. Сверху массы
выложите следующий кружок и также намажьте его сыром. Повторите слои еще пару
раз, оставляя верхний слой свекольным.
Борщ
с фрикадельками
Борщ для каждой хозяйки является традиционным
блюдом, которое готовится по своему индивидуальному рецепту. Предлагаем
попробовать борщ с фрикадельками, который порадует своим вкусом и сэкономит вам
время на приготовление.
Ингредиенты:
фарш – 100 г, белокочанная капуста – 100 г, свекла – 1,5 шт., морковь – 1 шт.,
репчатый лук – 1 шт., соль, сахар – 1/2 ч.л., растительное масло, томатная
паста – 3 ст.л., яйцо – 1 шт., сметана.
Способ
приготовления: Нашинкуйте капусту и выложите в кипящую
воду. Свеклу, морковь и лук почистите и нарежьте небольшими ломтиками.
Подготовленные овощи спассеруйте в сковороде на растительном масле, добавьте к
ним томатную пасту, сахар и соль. Тушите овощную смесь до готовности. Затем
выложите овощи в кастрюлю с капустой. В фарш добавьте яйцо и хорошо
перемешайте. Посолите фарш по вкусу. Сформируйте мясные шарики и опустите их в
борщ. Варите фрикадельки до полной их готовности. Подавайте борщ со сметаной.
Капуста
по-грузински
Вкусное и пряное блюдо, которое украсит любой стол,
готовится из простых и самое главное доступных составляющих.
Ингредиенты:
капуста – 2 кг, свекла – 2 шт., чеснок – 1 головка, петрушка – 1/2 пучка,
зеленый острый перец – 1 шт., вода – 2 л, крупная соль – 6 ст.л., сахар – 1 ст.л.,
черный перец – 6 горошин, душистый перец – 5 горошин, лавровый лист – 4 шт.,
яблочный уксус – 2 ст.л.
Способ
приготовления: Капусту порубите крупными кусками (5×5
см). Свеклу очистите, разделите на две части и порежьте дольками. Дольки
чеснока слегка раздавите ножом. Измельчите петрушку. Уложите овощи в кастрюлю
слоями: капуста, свекла, чеснок и зелень. Затем снова повторите выкладку. Для
остроты в средину уложите разрезанный на половинки острый перчик. Для маринада
поставьте воду на огонь. Когда огонь закипит, добавьте соль, сахар, перец и
лавровый лист. Затем добавьте уксус и еще раз прокипятите. Залейте капусту
готовым маринадом. Сверху положите тарелку или крышку и прижмите грузом.
Оставьте капусту мариноваться на 1 день при комнатной температуре, а после
поставьте в холодильник еще на 3 дня. Через четыре дня закуска будет готова.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов