Сказочные
герои могут жить не только на экранах телевизоров и на страницах книг, они
могут появиться и на семейном ужине. Пришло время пригласить сказку в гости и
приготовить любимые лакомства из выдуманных вселенных.
Рататуй
из одноименного мультфильма
Как известно, венцом сотрудничества
маленького крысенка и повара явилось простое и безумно вкусное блюдо.
Попробуйте и вы повторить его на своей кухне.
Ингредиенты:
болгарский перец – 2 шт., помидор – 4 шт., цуккини – 1 шт., баклажан – 1 шт.,
лук-шалот – 2 шт., чеснок – 3 зубчика, черешковый сельдерей – 2 стебля, смесь
прованских трав – 1/2 ч.л., оливковое масло – 2 ст.л., бальзамический уксус – 1
ч. л., соль – щепотка.
Приготовление:
Сельдерей очистите от кожуры и мелко нарежьте. Также нашинкуйте лук-шалот и
чеснок. Перцы очистите от семян и нарубите мелким кубиком. В сотейнике с оливковым
маслом на небольшом огне в течение 5 минут потушите лук и чеснок. Затем
добавьте к ним измельченный перец и сельдерей. Приправьте их прованскими
травами, солью и уксусом. Цуккини, баклажаны и томаты нарубите тонкими
кружками, около 3 мм толщиной. Подготовленный соус выложите в огнеупорную форму
для запекания ровным слоем. Сверху выложите внахлест, чередуя, овощи.
Приправьте их травами, посолите и сбрызните оливковым маслом. Из пергамента
вырежьте поверхность, которая будет закрывать блюдо сверху при запекании.
Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и выпекайте рататуй около часа.
Каша
из топора
Отличный вариант для начала дня или
сытного обеда – каша. Классическим вариантом этого блюда является всем
известная сказочная каша из топора. Готовят ее, как правило, из перловки.
Ингредиенты:
перловая каша – 1 стакан, говядина – 300 г, репчатый лук – 2 шт., морковь – 1
шт., бульон – 3 стакана, соль – по вкусу, черный молотый перец – щепотка,
сливочное масло – 50 г, растительное масло – для жарки.
Приготовление:
Промойте крупу под проточной холодной водой и сложите в мультиварочную емкость.
Далее влейте бульон в емкость с крупой. Посолите и поперчите блюдо. Поставьте
емкость в мультиварку и установите режим «каш»" на 1 час 20 минут готовки
с последующим поддержанием температуры. Тем временем очистите и мелко нарежьте
лук. На терке натрите морковь. Налейте в сковороду растительное масло. Когда
оно раскалится, добавьте измельченный лук и морковь. Затем добавьте мелко
нарезанное мясо. Минут через 35-40 от закладки крупы в мультиварку всыпьте в
нее приготовленный лук, морковь и мясо. Далее добавьте сливочное масло.
Тщательно все перемешайте специальной ложкой для тефлоновой посуды, закройте
крышкой мультиварки и подождите до готовности.
Пастуший
пирог из книг о Гарри Поттере
Кулинарная тема не осталась в стороне и в
приключениях о Гарри Поттере. Известный пастуший пирог встречается здесь
неоднократно. Теперь приготовить это удивительное блюдо можете и вы.
Ингредиенты:
картофель – 700 г, фарш из баранины – 500 г, репчатый лук – 1 шт., свежая
петрушка – 1 пучок, бульон – 300 мл, морковь – 2 шт., замороженный зеленый
горошек – 100 г, чеснок – 2 шт., яйцо – 1 шт., сливочное масло – 50 г,
пшеничная мука – 1/2 ст.л., сыр «Пармезан» – 100 г, молотый кориандр – щепотка,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Картофель помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Отварите до
готовности в подсоленной воде и разомните в пюре, добавив сливочное масло, соль
и кориандр. В остывшую смесь добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Лук репчатый и
чеснок очистите и мелко нашинкуйте, а морковь нарежьте небольшими кубиками. В
сковороде со сливочным маслом обжарьте лук, чеснок и морковь. Затем добавьте
фарш и обжарьте все около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы не формировались
комочки. Слейте излишки жира и добавьте предварительно обжаренную до
золотистого цвета на сухой сковороде муку. Все тщательно смешайте. Теперь
влейте бульон, доведите его до кипения и, убавив огонь, томите фарш с овощами и
зеленым горошком 10 минут. Петрушку мелко нашинкуйте, а сыр натрите на терке.
Вмешайте петрушку в пюре. В жаропрочную форму ровным слоем выложите
приготовленный фарш с овощами, а сверху добавьте картофельное пюре. Затем
посыпьте все тертым сыром. Сформируйте бороздки при помощи вилки и отправьте в
разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут до образования золотистой
корочки.
Плюшки
от Фрекен Бок
Многие фразы из этого мультфильма давно
гуляют в народе. А особенно эта: «А мы тут, знаете ли, плюшками балуемся».
Теперь и вы можете себя ими побаловать.
Ингредиенты:
пшеничная мука – 600 г, свежие дрожжи – 14 г, молоко – 250 мл, сливочное масло
– 120 г, сахар – 200 г, молотый кардамон – 1,5 ч.л., соль – щепотка, молотая
корица – 2 ст.л., яйцо – 1 шт., желток – 1 шт.
Приготовление:
Молоко слегка подогрейте. Затем добавьте 100 г сахара и дрожжи. Дайте смеси
постоять минут 10. Далее растопите 80 г сливочного масла, слегка остудите и
влейте в смесь вместе с яйцом. Отдельно смешайте муку, соль и кардамон. Теперь
соедините обе смеси и замесите крутое тесто. Выложите его в миску и поставьте в
теплое место на час. Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной
около 5 мм и смажьте оставшимся растопленным сливочным маслом. Корицу смешайте
с оставшимся сахаром и щедро посыпьте ими тесто. Сверните тесто в рулон и
нарежьте на кусочки толщиной 2 см. Выложите их на заранее подготовленный
противень на достаточном друг от друга расстоянии. Желток взбейте и с помощью
силиконовой кисти смажьте поверхность булочек. Духовой шкаф разогрейте до 200
градусов и выпекайте около 20 минут до характерной золотой корочки.
Молочный
кисель
На Руси кисель был самым популярным
напитком. И не зря мы во многих сказках встречаем упоминания о нем.
Ингредиенты:
крахмал – 1 ст.л., сахар – 2 ст.л., молоко – 1,5 стакана, ванилин – щепотка.
Приготовление:
Разведите крахмал в холодном молоке (1/2 стакана). Затем добавьте сахар и
ванилин. В кастрюльке на плите доведите до кипения оставшийся стакан молока и
влейте в него смесь с крахмалом. Теперь доведите все до кипения, но не
кипятите. Далее остудите и украсьте ягодами.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов