Разделочные
доски – незаменимая утварь на кухне. На сегодняшний день они даже стали выступать
в роли сервировочного блюда. На них часто подают сыр, стейки, гамбургеры и
рыбу. Поскольку такие предметы легко впитывают запахи, лучше использовать для
каждого вида продуктов отдельную доску – для рыбы, мяса, фруктов, овощей и
хлеба. Правильный уход за разделочной доской не только увеличивает срок ее
жизни, но и является частью гигиены питания. Дело в том, что доска может
хранить микробы, проникающие в мелкие трещины, что ставит под угрозу здоровье
всей семьи. Предлагаем вам несколько простых секретов, которые помогут
превратить незаменимые разделочные кухонные доски в преданных вам помощниц на
долгие годы.
Пластик и полипропилен очень удобны и легки в
использовании. Они не размокают, не расслаиваются и
не изнашиваются. Однако пластик быстро затупляет ножи, на нем также образуются
мелкие трещины – лазейки для бактерий. Такие доски необходимо мыть горячей
водой с мылом, хорошо споласкивать, вытирать насухо и тщательно высушивать.
Кухонные доски из стеклокерамики, мрамора и гранита –
красивые и гигиеничные. Их недостатками являются
лишь хрупкость или тяжесть и очень быстрый износ лезвия ножа. Такие доски очень
легки в уходе, после использования достаточно будет помыть их мыльной водой,
предварительно удалив с них остатки продуктов, протереть и хорошенько
просушить.
На деревянных досках готовить гораздо приятнее и
удобнее, к тому же они делают кухню уютной и теплой. Но
за ними нужно вести особо тщательный уход.
Специалисты советуют сразу после
приобретения обработать их горячим (70-100 градусов) пищевым минеральным или
льняным маслом, предварительно зачистив поверхность доски мелкой наждачной
бумагой. Другие жиры, сливочное или растительное масло, в этом случае лучше не
использовать, поскольку впоследствии, прогоркнув, они испортят вкус и запах
приготовляемых продуктов. Для обработки нужно смочить хлопчатобумажный тампон
горячим маслом и тщательно смазать всю поверхность. Не бойтесь переборщить,
доска впитает ровно столько, сколько необходимо. Остатки же удалите сухим
чистым полотенцем или салфеткой. Это делается в связи с тем, что дерево – очень
пористый материал и без обработки быстро забивается остатками пищи, которые
невозможно вымыть или удалить, а пропитка маслом заполняет эти поры и создает
пленку, которая будет защищать дерево от бактерий и влаги, и такая доска
прослужит дольше. В дальнейшем желательно раз в месяц повторять данную
процедуру.
Еще деревянные доски нужно периодически
скоблить ножом и ошпаривать кипятком после мытья для дезинфекции.
Нужно следить, чтобы такая доска как можно
меньше времени проводила в воде. Ни в коем случае нельзя помещать их в
посудомоечную машину, так как от влаги они разбухают.
Лучше не хранить деревянные доски и рядом
с плитой, иначе древесина растрескается.
Сушить и хранить все дощечки следует в
вертикальном положении и не вплотную друг к другу. Чтобы не заводилась плесень,
под ними тоже всегда должно быть сухо.
Все кухонные доски периодически нужно
обрабатывать раствором уксуса или лимонным соком, особенно после разделки сырых
или оставляющих запах продуктов. К примеру, рыбный запах легко убирается с
помощью 9%-уксуса либо разрезанного пополам лимона.
Еще можно убрать неприятные запахи солью,
к тому же она хорошо вытягивает остатки влаги из доски.
Как видите – ничего сложного! Такие
процедуры помогут вам сэкономить деньги в дальнейшем, ведь любимые доски
прослужат долго и будут радовать взор!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов