Вы обязательно должны попробовать этот салат, когда будете отдыхать на природе. Персики-гриль, ароматно пахнущие дымком так целомудренно сочетаются с моцареллой, что добавить к этой гармонии нотку пикантности и распутства может лишь роскошный соус с пряностями, медом и лаймом. Дайте вашим гостям попробовать этот салат, соблазните их невероятной летней феерией.
Ингредиенты:
5 персиков
3 стебля зеленого лука, нарезать
1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
3 столовые ложки меда,
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка цедры лайма
1/2 стакана свежего сока лайма
3/4 чайной ложки молотого тмина
3/4 чайной ложки молотого чили
1,5 столовые ложки текилы (по желанию)
1/3 стакана оливкового масла
200 г листьев кресс-салата и рукколы ребенка, тщательно промыть
300 г свежей моцареллы, нарезать на кусочки
веточки свежей кинзы для украшения
Приготовление:
Очистите и измельчите 1 персик. Оставшиеся 4 персика разрежьте на кружочки, осторожно убирая косточку. Разрезайте персик по кругу до упора о косточку.
Соедините в кухонном комбайне нарезанный персик, зеленый лук, нарезанную кинзу, мед, соль, цедру лайма, сока лайма, молотый тмин и чили (при желании сюда же добавить текилу). Проверните 10-15 секунд до получения однородной массы. Добавьте масло и еще немного прокрутите в комбайне, пока масса полностью не смешается.
Сбрызните решетку для гриля специальным спреем и разместите ее на месте. Разогрейте гриль до 200 °-250 °. Смажьте кружки персиков с обеих сторон персиковым соусом. Подрумяньте персики на гриле с обеих сторон 3-5 минут, пока не появится легкая поджаренность.
Разместите на 4 тарелки кресс-салат и рукколу. Выложите на каждую тарелку по 4-5 кружков персика и 4-5 ломтиков сыра. Полейте оставшимся персиковым соусом, украсьте веточками кинзы.
Нет отзывов