Освежающий, легкий и в то же время сытный, 100% веганский салат табуле уже который год является фаворитом летнего сезона. Наконец-то мы дождались помидоров и огурцов со своих дач и теперь можем с чистой совестью предаваться гурманству вместе с национальным ливанским салатом табуле.
Вам понадобится:
1 стакан кускуса или булгура
500 г помидоров
300 г огурцов
3 стебля зеленого лука
2 пучка петрушки
1 пучок мяты
сок 1-2 лимонов
5-6 ст.л. оливкового масла
соль, перец
При таком количестве салата получится много, но это даже хорошо, его неоспоримое преимущество в том, что он не пропадает, настоявшись, становится только вкуснее. Так что, сделав слишком большую порцию салата на обед, вы с удовольствием доедите его на ужин. Кстати, это отличный перекус для офиса!
1. Крупу приготовить, как указано на упаковке, остудить. Обычно кускус и булгур просто заливается кипятком и настаивается 5 минут.
2. Помидоры (без сока и семян) порезать мелкими кубиками, огурцы очистить от кожи и тоже нарезать мелкими кубиками, зеленый лук - тонкими кольцами.
3. Порезать петрушку и листья мяты.
4. Добавить овощи и зелень к остывшей подготовленной крупе, перемешать, посолить-поперчить, заправить лимонным соком и оливковым маслом.
5. Можно охладить в холодильнике полчасика, а можно кушать теплым. Это очень вкусно в любом варианте!
По желанию можно добавить кумин, корицу, изюм. Мяту можно заменить кинзой – очень даже интересный вкус! Кстати, среди овощей прекрасно уживается также болгарский перец.
Как вариант, попробуйте посыпать готовый салат кусочками феты – это отдельная история о наслаждении…
А это мой салат, пусть не такой красивый, как на картинках выше, зато не менее вкусный!
Нет отзывов