Это только в первый раз звучит странно: салат ромэн на гриле. Но попробуйте эти сочные мясистые стебли, обжаренные на открытом огне и подернутые ароматом дымка… Они подаются со сказочным бальзамическим соусом и сушеными помидорами… Это настолько вкусно, что, боюсь, вы захотите облизать тарелку!
Вам понадобятся такие продукты для приготовления помидоров:
1/2 чашки оливкового масла
3 столовые ложки белого сахара
1 чайная ложка сушеного розмарина
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1/4 чайной ложки соли
1/4 ч.л. молотого черного перца
8 небольших помидоров (сливка) разрезать пополам
Разогреть духовку до 110 градусов. Смешайте оливковое масло, сахар, розмарин, тимьян, соль и перец в большом полиэтиленовом пакете. Разрезанные на две половинки помидоры поместите в пакет и закройте его. Хорошенько встряхните, чтобы специи равномерно покрыли помидоры. Разложите посидоры на лист для выпечки разрезанными половинками вверх. Запекайте 2,5 часа. Снимите с огня и дайте остыть. Помидоры можно хранить в баночке, залив оливковым маслом.
Для салата ромэн приготовьте такие продукты:
2 луковицы шалот очистите и разрежьте два раза вдоль
1/2 стакана бальзамического уксуса
2 столовые ложки коричневого сахара
1,5 стакана оливкового масла
4 кочана ромэна
1 столовая ложка оливкового масла
соль и перец по вкусу
В блендере измельчите или вручную мелко нарежьте лук-шалот. Добавьте уксус и коричневый сахар, и смешивайте в блендере или комбайне до получения однородной массы. Если вы все делаете вручную, на этом этапе можно воспользоваться мраморной ступкой и пестиком. Постепенно добавить 1,5 стакана масла, увеличьте обороты блендера, чтобы смесь уплотнилась.
Разогрейте гриль на сильном огне. Разрежьте кочаны ромэна пополам и сбрызните 1 ст.л. оливкового масла, приправьте солью и перцем.
Поместите половинка ромэна на разогретой решетке. Обжаривайте от 5 до 10 минут, часто переворачивая, пока листья не станут слегка обугленными, не прожаривайте ромэн до конца. Подавайте теплым, в окружении сушеных томатов с бальзамическим соусом из лука-шалота. Предупреждаем – это очень вкусно! Не съешьте заодно столовые приборы!
Нет отзывов