Это очень легкий салат. Кабачок поджаривается, все остальное – сырое, даже свекла, что придает блюду необычайную свежесть и хрусткость. Положите сверху австралийский орех, испанский сыр из овечьего молока и полейте всю композицию соусом из трав.
Ингредиенты:
1 цуккини среднего размера
100 гр австралийского ореха
3 яблока
3 небольшие головки свеклы
100 гр рукколы
50 гр сыра«Manchego»
Соус из трав и горчицы:
1/2 чашки оливкового масла
4 ст.л. белого винного уксуса
1/3 чашки свежих трав
1 ст.л. дижонской горчицы
1 зубок чеснока
Соль и перец по вкусу
Приготовление овощей и яблок
Отварите цуккини и порежьте его на круглые куски толщиной 1 см. Пожарьте их на гриле с каждой стороны на протяжении одной минуты и отложите. Пожарьте орехи на сковороде на среднем огне пару минут. Помойте яблоки, очистите и промойте свеклу. Нарежьте их как можно более тонкими ломтиками.
Приготовление соуса из трав и горчицы
Поместите все ингредиенты в миксер или блендер и перемешивайте, пока они не превратятся в однородную массу. Попробуйте на вкус, если понадобится соли и перца - добавьте.
Построение «башни»
Положите один за другим ломтик яблока, ломтик свеклы, ломтик жареного цуккини, кладя между ними листья рукколы. Проделайте это еще три раза. Полейте соусом из трав и горчицы, добавьте несколько ломтиков Manchego и положите сверху парочку жареных орехов.
Нет отзывов