Рождество является одним из самых великих христианских праздников. Раньше подготовка к нему начиналась еще с осени: с дней жатвы хранили Рай-Дидух, снабженный различными злаковыми культурами и свежее пахнущее сено. Обязательно к началу празднества необходимо было закончить всю черную работу: побелить хату, разрисовать дымоход, выткать новые дорожки, скатерть, полотенца и рядно. Или хотя бы хорошо выстирать старые. Важно было приобрести новую одежду для всех членов семьи, а также новую посуду в хату.
Обязательно надо было заготовить праздничные свечи, причем при их изготовлении нужно было читать молитвы и заговоры. А вот младших детей обучали щедровать и колядовать. Подростки и молодые люди, которые уже ранее принимали участие в рождественском вертепе, распределяли роли и учились обращаться с рождественской зарей…
Когда отмечают Рождество?
6 января – Святвечер. Второе название Святого вечера – Сочельник. Накануне Рождества необходимо было соблюсти различные обряды и традиции. В этот вечер заканчивался строгий пост, поэтому садиться за стол можно было только после того, как на небе загоралась первая звезда – в память о Вифлеемской звезде.
На Святвечер каждая хозяйка готовила двенадцать постных блюд. Чаще всего меню выглядело следующим образом: кутья и узвар, борщ с грибами, каша гречневая, капустник, горох, рыба, вареники с капустой, голубцы с рисом, грибы, постные блины и пироги.
12 постных блюд Святого Вечера >>>
Кутью варили из различных круп – это могли быть: пшеница, рис, горох, ячмень. Обязательно в качестве заправки к этому блюду использовали мед, мак, подсолнечное масло. Если крупа – это символ воскрешения, то мед символизировал сладость и блага будущей новой жизни.
Как приготовить кутю. Три традиционных варианта >>>
В Святвечер сначала на стол подавали закуски, например, рыбу или салаты, а затем теплый суп – это мог быть или красный борщ, или рыбный, или грибной суп. К этим блюдам подавали пироги с грибами, ушки или сочни – жареные мучные лепешки. В конце ужина подавали сладости: пряники, рулеты с маком, медовики, кисель из клюквы, компот из сухофруктов, орехи и яблоки. В рецептах никогда не использовали молоко, яйца, сметану и мясо. К тому же хозяйке надлежало все время находиться за столом, поэтому не было горячих блюд – максимум теплые. Что примечательно, трапеза обязательно должна быть безалкогольной.
Праздничный ужин в этот день длился около четырех часов, но после застолья не спешили убирать со стола еду, особенно это касалось кутьи. Считалось, что домовой и души умерших родственников приходят в этот день отужинать в кругу семьи.
7 января – Семейный Рождественский ужин. В этот день отмечали Рождество Иисуса Христа, поэтому всегда готовили богатое угощение. Обязательно на стол клали солому или сено, а поверх – белую скатерть. В центр стола ставили кутью, а вокруг нее разнообразные блюда: блины, студень, заливное, молочный поросенок, рыба, жаркое, домашняя колбаса, свиная голова с хреном, ломанцы с медом и маком, взвар, медовые пряники. В этот вечер на стол подавали горилку, самогон, вино или другие напитки, которые были по вкусу хозяевам.
Как отмечают рождество?
Рождество отмечалось по традиции три дня – с седьмого по девятое января. Рано утром 7 января, еще до того момента, как восходило солнце, по дворам начинали ходить мальчики, которые «виншували» благую весть. Девочкам в этот день ходить с мальчиками нельзя было. Все радовались «виншувальникам», ведь в этот день крайне нежелательно было, чтобы первой в дом вошла женщина. Мальчишек одаривали весьма щедро: кто-то давал деньги, кто-то конфеты, кто-то яблоки, а кто-то орехи или другие гостинцы.
После встречи «виншувальников» вся семья шла в церковь – на молитву, в которой поминали Иисуса Христа.
Хозяин дома окуривал жилище церковной свечой, сбрызгивал углы святой водой, все молились, потом садились за постный стол. После того, как вся посуда была помыта, хозяйка готовила праздничный сытный ужин. Специально к рождеству всегда откармливали кабана, его зарезали накануне, а потом готовили кровянку, домашнюю колбасу, зельц, студень и другие мясные блюда.
После обеда хозяин клал на порог топор и каждый член семьи, выходя из дому, должен был переступить через него. В гости в этот день ходили редко, в основном взрослые дети проведывали своих родителей – это называлось в народе «везти деду ужин». Молодые и пожилые шли «на село», чтобы пообщаться с товарищами, поздравить друг друга с праздником, узнать последние новости.
А вот под вечер в первый день Рождества появлялись первые ватаги колядников. У каждого ребенка были за плечами котомки, куда они собирали гостинцы. Дети вначале должны были спросить у хозяина, можно ли ему «заколядовать», затем становились перед окном и начинали распевать песни-молитвы или рассказывать магические стихотворения. При этом все люди хотели, чтобы их посетили колядники, так как верили в то, что они несут благую весть, добро и счастье в ту хату, возле которой они пели.
А поздно вечером детей сменяли молодые холостые парни и девушки. Они собирались возле церкви, где каждый заранее знал, какая у него роль – кто Береза, кто танцует, кто поет, кто носит зарю, кто хлебоноша, кто казначей, кто собирает сало и колбасу. Колядовать необходимо было все три дня празднования Рождества – за это время годилось обойти все село и войти обязательно в каждую хату.
Автор: Ирина Щербинина
Нет отзывов