Черешня
поспевает одной из первых ягод. Витаминная «гамма» черешни настолько богата и
разнообразна, что не воспользоваться ее дарами просто непростительно. В состав
входит витамины А, С, B1, B2, В6 и P, которые укрепляют иммунитет, стимулируют
работу печени и сердца, а также улучшают пищеварение. Плоды черешни могут быть
желтого, розового и красного цвета. И чем насыщеннее цвет, тем больше сахара в
них находится. Как и любые другие ягоды, предпочтительно ее есть в сыром виде,
поскольку сезон черешни недолог. Но можно и приготовить много вкусностей:
компоты, маринады, варенья и великолепные десерты. Вот несколько рецептов с
яркой и сочной ягодкой.
Пирог с
черешней
Ингредиенты: мука –
200 г,
творог – 350 г,
сахар – 2 ст.л., разрыхлитель – 2 ч.л., яйцо – 5 шт., молоко – 3 ст.л., черешня
– 350 г,
сметана – 2 ст.л., манка – 1 ст.л., сахарная пудра.
Способ
приготовления: В отдельной посуде смешайте муку и разрыхлитель.
В другой миске разотрите 150 г
творога с сахаром. Затем добавьте молоко и 2 яйца. Тщательно перемешайте.
Соедините содержимое двух мисок и вымесите мягкое тесто. Дайте тесту немного
постоять. Раскатайте тесто между двумя листами пленки в круглый пласт толщиной
около 5 мм.
Форму для выпечки смажьте маслом и переместите в нее тесто, формируя вокруг
бортики высотой приблизительно по 4
см. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и выпекайте
около 10 минут. Затем достаньте и выложите сверху на тесто черешню без
косточек. Смешайте остальные ингредиенты для начинки и выложите в форму на черешню.
Поставьте пирог с начинкой обратно в духовку и выпекайте в течение 40-45 минут.
После того, как пирог остынет, посыпьте сахарной пудрой.
Клафути
с черешней
Ингредиенты:
черешня – 300 г,
сахар – 50 г,
яйцо – 1шт., молоко – 200 мл, мука – 100 г, сливочное масло – 10 г.
Способ
приготовления: Ягоды помойте и выньте косточки. Формочки для
запекания смажьте сливочным маслом, выложите черешни на дно. Разогрейте духовку
до 180 градусов. Яйца взбейте с сахаром. Добавьте муку и влейте молоко.
Тщательно смешайте. Получившейся смесью залейте фрукты на 2/3 формы. Выпекайте
приблизительно 30 минут.
Коктейль
с черешней и йогуртом
Ингредиенты:
ванильное мороженое – 100 г,
молоко – 100 мл, черешня – 100
г.
Способ
приготовления: Очистите черешню от косточек и взбейте в
блендере с мороженым и молоком. Затем перелейте молочный коктейль в охлажденный
бокал, украсьте ягодами и подавайте.
Вареники
с черешней
Ингредиенты: яйцо –
2 шт., мука – 2 стакана, молоко – ½ стакана, сахар – 6 ст.л., сливочное масло –
1 ст.л., соль, черешня – 500 г.
Способ
приготовления: Вымойте черешню, дайте ей обсохнуть и выньте
косточки. Переложите ягоды в миску и засыпьте 5 ст.л. сахара. Поставьте начинку
в холодильник. Просейте муку на чистую и сухую поверхность стола и сделайте в
ней углубление. Взбейте миксером яйца, добавьте сахар, соль, молоко и
растопленное масло. Взбейте все еще раз и вылейте в муку. Выместите крутое
тесто, поставьте его настояться на полчаса. С начинки отцедите сироп, откинув
черешни на сито или дуршлаг. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки и лепите
вареники, накладывая начинку в центр каждого кружочка чайной ложкой. Сварите их
и подавайте к столу со сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов