Как
известно, во время Великого поста мясо, яйца и молочные продукты полностью
исключаются из рациона. Но постная кухня не обязательно должна быть скучной и
однообразной. Фрукты, овощи, зелень, грибы, морепродукты, крупы, всевозможные
соленья и маринады помогут вам приготовить сытные и полезные блюда. Вот
несколько простых идей, как можно разнообразить постное меню.
Салат
с капустой
Яркий салат с овощами подарит вам хорошее
настроение пасмурным днем и подпитает организм витаминами.
Ингредиенты:
квашеная капуста – 200 г, болгарский перец – 1/2 шт., морковь – 1 шт., лимонный
сок – 1 ч.л., черный молотый перец – щепотка, тмин – по вкусу, соль – щепотка.
Приготовление:
Морковь очистите и натрите на крупной терке. Болгарский перец нарежьте мелкими
кубиками. Смешайте квашеную капусту, сладкий перец и морковь. Приправьте салат
специями, сбрызните его лимонным соком, перемешайте и подавайте к столу.
Гречневая
каша с вешенками
Каши могут стать основой постного стола. В
них много витаминов, микроэлементов и углеводов, которые снабжают организм
энергией. Большой выбор круп, овощей, ягод и фруктов позволяет готовить новое
блюдо каждый день. Еще крупы прекрасно сочетаются с морепродуктами и грибами.
Ингредиенты:
вода – 2 стакана, гречневая крупа – 1 стакан, вешенки – 400 г, репчатый лук – 2
шт., морковь – 1 шт., чеснок – 4 зубчика, растительное масло, паприка – 1/4 ч.л.,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Залейте гречневую крупу горячей водой, посолите, накройте крышкой и варите на
маленьком огне 15 минут. Чеснок отчистите от шелухи, слегка раздавите зубчики и
обжарьте их на растительном масле в сковороде. Когда чеснок станет золотистым,
выньте его шумовкой. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. У грибов
удалите жесткие концы ножек и нарежьте средними кусками. Очищенную морковь
натрите на терке. В чесночное масло положите лук и морковь. Жарьте все,
помешивая, около 5 минут. Затем добавьте вешенки. Приправьте грибы солью и
паприкой. Далее соедините грибы с кашей и отправьте блюдо в духовку, разогретую
до 180 градусов, на 15 минут.
Котлеты
из фасоли
Фасоль станет отличной заменой мясу, так
как это полноценный белок, только растительного происхождения. Попробуйте и вы
приготовить вкусные блюда из фасоли. Они сытные и полезные.
Ингредиенты:
репчатый лук – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, вода – 1/2
стакана, семена льна – 1 ст.л., морковь – 1 шт., фасоль – 1 стакан, свежая
петрушка – 1/2 пучка, соевый соус – 1 ст.л., растительное масло – 1 ст.л.,
паприка – щепотка, соль – по вкусу.
Приготовление:
Фасоль замочите на пару часов. Затем отварите ее до готовности и разомните с
помощью блендера. Далее измельчите семена льна и смешайте получившуюся массу с
теплой водой. Обжарьте измельченный лук, морковь и чеснок. Поместите в миску
фасоль, измельченную зелень, воду и овощи. Хорошо перемешайте все и добавьте
специи. Влажными руками сформируйте котлеты и обжарьте их в сковороде с
разогретым растительным маслом на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
Суп
с рисом и овощами
Это первое блюдо приятно удивит и
домашних, и гостей. Оно не отяготит ваш желудок и согреет в холодную пору.
Ингредиенты:
овощной бульон – 1 л, рис – 100 г, кабачок – 200 г, лимон – 1/2 шт., черешковый
сельдерей – 50 г, лук-порей – 2 стебля, кинза – 1/2 пучка, соль – щепотка, белый
молотый перец – на кончике ножа, оливковое масло.
Приготовление:
Рис отварите до полуготовности в течение 10 минут в подсоленной воде. Стебли
сельдерея нарежьте небольшими ломтиками, а лук-порей – полукольцами. В сотейник
налейте оливковое масло и обжарьте на нем лук и сельдерей. Затем залейте овощи
бульоном и варите 15 минут. Вымытый кабачок нарежьте кубиками и мелко нарубите
чеснок. Положите овощи в суп. Когда бульон закипит, добавьте рис, соль, перец,
измельченную кинзу и сок половинки лимона. Готовьте суп еще 5 минут.
Цитрусовый
пирог в мультиварке
Этот пирог может стать частым гостем на
вашем столе. Выпечка получается ароматной и воздушной. Такой десерт отлично
подходит не только для постного периода, но и в любой другой день просто к чаю.
Ингредиенты:
подсолнечное масло – 50 мл, пшеничная мука – 1 стакан, мука цельнозерновая – 1
стакан, лимон – 1 шт., апельсин – 1 шт., заварка – 0,5 ст.л., вода – 1/2
стакана, грецкие орехи – 1/2 стакана, сахар – 1/2 стакана, сода – 1,5 ч.л.,
соль – щепотка.
Приготовление:
Смешайте сахар с подсолнечным маслом. С лимона и апельсина снимите кожуру и
удалите семена. Мякоть нарежьте небольшими кубиками и добавьте к сахару с
маслом. Заварите чай, влейте крепкую заварку и перемешайте смесь до однородного
состояния. Просейте муку с содой и замесите тесто. У него должна быть
консистенция густой сметаны. Чашу мультиварки смажьте подсолнечным маслом и
выложите в нее тесто. Сверху посыпьте дроблеными орехами и готовьте пирог в
режиме «Выпечка» 50 минут. После сигнала поднимите крышку и дайте десерту
немного остыть, после чего подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов