Приготовив это блюдо, вы сможете оценить вкус и аромат средневековой Испании. Потахе – традиционная испанская кухня, в средние века потахе называлось любое блюдо, которое готовилось в puchero (глиняный горшок).
Необходимые составляющие:
1) нут – 500 гр;
2) шпинат – 200 г;
3) соленая треска – 400-500 г;
4) чеснок – 2 зуб.;
5) лук – 1 шт.;
6) оливковое масло;
7) паприка, соль, лавровый лист – по вкусу.
Заранее замачиваем нут на ночь. Сливаем воду, и снова заливаем нут свежей водой. Ставим кастрюлю на огонь. После закипания снимаем пену (приблизительное время приготовления нута – 2 часа).
А тем временем берем соленую треску, вымачиваем в воде и режим небольшими кусочками. Откладываем.
Берем чеснок и лук, нарезаем их и немного поджариваем на оливковом масле.
Отдельно тушим шпинат, так же на оливковом масле (несколько минут).
Когда нут сварится до полуготовности, добавляем к нему треску и лавровый лист. Следом кидаем лук с чесноком и паприку. Продолжаем варить.
За 10 минут до полной готовности потахе добавляем шпинат.
Перед употреблением, блюду нужно дать полчаса настояться.
Иногда в тарелку с потахе добавляют половинку вареного яйца.
Приятного аппетита!
Нет отзывов