В
любой пост, когда нельзя употреблять в пищу мясо, яйца и молочные продукты,
разнообразить меню помогут вкусные салаты. Для их приготовления можно
использовать крупы, овощи, фрукты, рыбу и грибы – все это не только очень
вкусно, но еще и полезно. Специально для вас предлагаем несколько интересных
вариантов постных салатов.
Салат
с шампиньонами и грецкими орехами
Отличной заменой мясу могут стать грибы,
ведь они содержат рекордное количество растительного белка, который по своим
питательным свойствам не уступает белку животному.
Ингредиенты:
салат «Фризе» – 150 г, шампиньоны – 200 г, грецкие орехи – 3/4 стакана,
лук-шалот – 1/2
шт., эстрагон – 3 веточки, оливковое масло «Экстра вирджин» – 1/4 стакана,
винный уксус – 2 ст.л., соль – 1/2 ч.л.
Приготовление:
Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте грецкие орехи в течение 4
минут. Остудите и нарубите. Очистите, мелко нарежьте лук-шалот и листья
эстрагона. В миске смешайте лук, эстрагон, уксус и соль. Добавьте в заправку
оливковое масло и перемешайте. Затем нарежьте шампиньоны тонкими пластинками.
Замаринуйте их половиной заправки и оставьте на 10 минут. Салат нарвите на
небольшие кусочки. Полейте салат заправкой и перемешайте. Салатные листья
выложите на блюдо, а сверху добавьте шампиньоны. Затем всыпьте грецкие орехи.
Подавайте сразу к столу.
Салат
из цветной капусты
Такое блюдо получается очень вкусным. Оно
довольно просто готовится. Чтобы сделать салат сытнее, можете добавить отварной
рис.
Ингредиенты:
цветная капуста – 1/2 кочана, красный лук – 1 шт., растительное масло – 2 ст.л.,
лимонный сок – 3 ч.л., петрушка – 1/2
пучка, молотый черный перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
Цветную капусту разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде до
мягкости. Очистите луковицу и нашинкуйте соломкой. Смешайте цветную капусту,
мелко нарезанный лук, соль и перец. Мелко нарежьте зелень и всыпьте в салат. В
стакане смешайте растительное масло с лимонным соком. Залейте салат полученной
заправкой, перемешайте и подавайте к столу.
Салат
с семгой и стручковой фасолью
С жареной рыбой получаются замечательные
салатики. Они хороши и в горячем, и в холодном виде, их можно готовить из любой
рыбы и с различными ингредиентами. Предлагаем вам отведать салат с рыбой и
стручковой фасолью.
Ингредиенты:
картофель – 4 шт., филе семги – 400 г, помидор – 2 шт., стручковая фасоль – 200
г, зеленый консервированный горошек – 1 баночка, лимонный сок – 40 мл,
оливковое масло – 40 мл, зеленый лук – 1 пучок, любимые специи – по вкусу,
соль.
Приготовление:
Промойте рыбу под проточной холодной водой, нарежьте на порционные кусочки,
приправьте специями и солью. Разогрейте на сковородке масло и обжарьте кусочки
рыбы до готовности. Нарежьте помидоры небольшими дольками. Отварите фасоль до
готовности около 10 минут. Затем откиньте ее на дуршлаг. Картофель отварите,
мелко нарежьте и добавьте в салат вместе с измельченным зеленым луком. С
зеленого горошка слейте жидкость. Соедините в миске все ингредиенты, приправьте
по вкусу специями и солью. Смешайте лимонный сок с оливковым маслом. Заправьте салат
полученной смесью. Хорошенько перемешайте и подавайте к столу.
Постный
салат с рисом и овощами
Оригинальное и потрясающе вкусное блюдо.
Отличный постный вариант для сытного завтрака или ужина!
Ингредиенты:
длиннозернистый рис – 200 г, сладкий перец – 2 шт., помидор – 1 шт., красный
лук – 1 шт., зеленый лук – 4 пера, укроп – 1 пучок, лимонная цедра – 1 ч.л.,
лимонный сок – 2 ст.л., соль, перец.
Приготовление:
Отварите рис до готовности и остудите его. Сладкий перец очистите от семян.
Помидоры и перец нарежьте кубиками. Лук порежьте полукольцами. Зеленый лук и
укроп измельчите. Смешайте рис, подготовленные овощи, зелень и лимонную цедру.
Посолите, поперчите по вкусу, добавьте лимонный сок и перемешайте. Готово!
Салат
с картофелем и маслинами
Чтобы приготовить изысканный салат,
достаточно иметь в холодильнике парочку продуктов. Попробуйте необычный салат с
картофелем, маслинами и зеленью.
Ингредиенты:
картофель – 500 г, маслины – 150 г, красный сладкий лук – 1 шт., свежая зелень –
1 пучок, винный уксус – 1 ч.л., оливковое масло – 60 мл, паприка – 0,5 ч.л.,
зира – 0,5 ч.л., красный перец – щепотка, соль.
Приготовление:
Картофель вымойте щеткой. Залейте кипящей водой, посолите и сварите до
готовности в течение 20 минут. Очистите и разрежьте на четвертинки. Для
заправки смешайте уксус с солью, оливковым маслом и специями. Залейте теплый
картофель полученной смесью и перемешайте. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Нарубите зелень. Смешайте картофель, маслины, зелень и лук. Можете подавать
салат теплым или холодным.
Салат
с капустой и сухофруктами
Из белокочанной капусты можно приготовить
множество блюд. Она хорошо сочетается не только с овощами, но и фруктами.
Удивите своих родных вкусным салатом из капусты с медовой заправкой.
Ингредиенты:
белокочанная капуста – 1/2
кочана, морковь – 2 шт., курага – 100 г, сушеная вишня – 20 г, апельсин – 1
шт., мед – 2 ст.л., листовой зеленый чай с жасмином – 1 ч.л., кинза – 1/2 пучка, вода – 1 стакан,
соль.
Приготовление:
Заварите зеленый чай кипятком, дайте настояться около 5 минут, процедите и
залейте чайным настоем курагу с вишней. Оставьте на 15 минут. Затем слейте
настой, нарежьте курагу вдоль полосками, а вишню оставьте как есть. С апельсина
снимите цедру при помощи мелкой терки. Смешайте ее с медом. Из оставшегося
апельсина выжмите сок. Морковь нашинкуйте тонкой соломкой, залейте апельсиновым
соком, поставьте в холодильник на 20 минут, затем откиньте на дуршлаг. Тонко
нашинкуйте капусту. Смешайте капусту с листочками кинзы, посолите и помните
капусту руками. Смешайте все с сухофруктами и морковью. Заправьте полученный
салат смесью из меда и цедры.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов