Большие
корпорации заботятся о количестве, но отнюдь не всегда о качестве выпускаемой
ими продукции. Это в частности касается производства растительного масла. После
многочисленных технологических обработок мы получаем продукт, в котором не
только нет пользы, но и присутствуют потенциально вредные для нашего здоровья
вещества. Мы расскажем вам, почему стоит отказаться от употребления в пищу рафинированного
растительного масла.
Особенности
производства
Мы откроем вам тайну производства
растительного масла. Сначала осуществляется экстракция с помощью
нефтехимического растворителя (чаще всего гексана), потом этот растворитель
выпаривают, однако нет гарантии в том, что он исчезает из продукта
окончательно, а стоит отметить, что гексан чрезвычайно токсичен.
Затем следует процесс рафинации – масло лишают
полезных смолистых и клейких веществ. В последующем процессе гидратации
удаляется лецитин, который крайне важен для каждой клетки тела, хлорофилл,
витамин Е и минералы.
Но на этом процесс не заканчивается – в масло
добавляют щелочной раствор для отделения питательных веществ, а затем
используют диатомовую землю для обесцвечивания. Стоит обратить ваше внимание на
то, что диатомовая земля – ни что иное как составляющая динамита. Да, диатомит
отфильтровывают, однако вместе с ним готовый продукт покидают каротин,
хлорофилл и остатки других питательных веществ, которые еще каким-то образом остались
в масле.
На этом процесс очистки заканчивается, а вот
обработка – нет. Отфильтрованное до невозможности масло подвергают
дезодорированию при температуре свыше 230 градусов, а затем очищают на фракции
путем охлаждения (это называется демаргаринизацией).
В итоге мы получаем продукт, лишенный питательных
веществ, витаминов, цвета, вкуса и запаха.
Почему
такое масло опасно для здоровья?
Все вышеупомянутые технологические процессы
изменяют молекулы жирных кислот, превращая их в трансжиры. Будучи результатом
творения рук человеческих, а не природы, трансжиры с трудом воспринимаются
нашим организмом – он просто не знает, как с ними справляться и как их вывести.
Проблема в том, что с годами эти вещества
накапливаются и становятся причиной стрессов, атеросклероза, ишемической
болезни сердца, рака и гормональных сбоев (в том числе ожирения).
И это мы говорим лишь о потреблении масла в
чистом виде – в качестве заправки для салата и т.д. При жарке все становится
еще хуже – повышение температуры приводит к образованию канцерогенных веществ,
которые неизбежно впитывается в то, что вы жарите на масле и едите.
Чем
заменить растительное масло?
Специалисты рекомендуют использовать топленое
масло или свиной жир – они натуральны и не принесут вреда вашему организму,
однако многие врачи и диетологи настаивают на том, что дабы обезопасить себя и
свой организм, лучше вообще обойтись без процесса жарки. Вместо этого можна
пользоваться пароваркой, мультиваркой или духовкой.
Задумайтесь о своем здоровье! Поменять пищевые
привычки просто – достаточно лишь захотеть это сделать. Надеемся, наши
аргументы заставят вас изменить свое мнение о растительном масле и осторожнее
относиться к тому, что вы едите.
Автор: Александра Лисецкая
Нет отзывов