Лето – прекрасное время для барбекю, всевозможных пикников, вылазок на природу и, конечно же, легких оригинальных перекусов. Мы предлагаем вам удивить ваших друзей невероятным, пикантным, острым соусом из персиков. Его можно подавать к куриным крылышкам барбекю, шашлыку из свинины и баранины, а также запеченным на гриле овощам. Но мы сегодня будем подавать наш острый персиковый соус с тигровыми креветками!
Вам понадобится:
Тигровые креветки - 500 г
Апельсин – 1 шт (выдавить сок и снять цедру)
Чеснок -1 долька
Черный перец - щепотка
Ликер Grand Marnier – 50 мл
Для соуса:
Персики 2 крупных плода
Молотый красный перец - 1/3 ч.л.
Сладкий соус чили - 1-2 ст.л.
Чесночный порошок 1 ч.л. без верха
Вустерский соуса (Worcestershire sauce) 1 ст.л.
Сок половины апельсина
Соль, черный перец – по вкусу
Процесс
Промойте креветки в проточной воде, удалите панцирь и кишечник. Мелко посеките чеснок, счистите мелкой теркой с апельсина цедру. Из апельсина выдавите сок, смешайте его с чесноком, цедрой и черным перцем. Залейте маринадом креветки. Поместите в закрытой таре в холодильник минут на 30.
Для приготовления соуса, необходимо снять с персиков кожицу и вынуть косточку. Сложите в блендер персики и все остальные компоненты соуса. Взбейте до образования однородной массы. Соус готов.
Достаньте креветки из маринада, освободите их от излишков влаги при помощи бумажных полотенец и уберите прилипшие чеснок и цедру. На сковороде разогрейте пару ложек оливкового масла и обжарьте на нем креветки с двух сторон – примерно с минуту. Влейте на сковороду ликер и подожгите его.
Подавайте креветки горячими в сервировочных бокалах, украшенных зеленью. В сотейнике к ним подайте персиковый соус.
Нет отзывов