Осень
– самое время подготовиться к зиме. Любимый многими сладкий перец, безусловно,
хочется есть не только во время урожая, но и иметь возможность насладиться
ароматными и вкусными закусками, салатами, маринадами и соусами из этого овоща
зимой. Давайте рассмотрим новые варианты заготовок из сладкого перца, которые
готовятся достаточно просто и быстро.
Болгарский
перец в томате
Перец в томатном соке – очень вкусный
консервированный салат. Открыв такую баночку зимой, вы получите массу
удовольствия.
Ингредиенты:
болгарский перец – 3 кг, свежевыжатый томатный сок – 1,5 л, соль – 3 ст.л.,
сахар – 1 стакан, уксус 9% – 1/4 стакана, растительное масло – 1 стакан.
Приготовление:
Перец вымойте, удалите плодоножки и семена. Затем разрежьте его на 4 части. В
большой кастрюле с толстым дном доведите до кипения томатный сок. Теперь
добавьте соль, сахар, растительное масло, уксус и перец. Варите все в течение
20 минут. Далее разложите еще горячую смесь по стерелизированным банкам и
закатайте крышками.
Перец
жареный консервированный
Попробуйте приготовить оригинальную
заготовку из болгарского перца. Консервированный таким образом овощ является
отличным гарниром к мясным блюдам.
Ингредиенты:
сладкий перец – 1 кг, чеснок – 1 небольшая головка, горький жгучий перец – 1
шт., соль – 1/3 ст.л., сахар – 2 ст.л., уксус 9% – 1 ст.л., растительное масло
– для жарки.
Приготовление:
Две полулитровые банки вымойте и стерилизуйте на пару в течение 15 минут
каждую. Перец тщательно вымойте, удалите семена и плодоножки, нарежьте на половинки
и обжарьте на растительном масле с двух сторон. Затем уложите его в банки,
пересыпая зубчиками чеснока. Когда банки будут наполнены до «плечиков»,
добавьте в них соль, сахар, уксус и залейте все до краев кипятком. Далее
закатайте их и переверните до остывания.
Салат
из болгарского перца
Такой салат из сладкого перца понравится
очень многим. Готовится быстро, а получается вкусно.
Ингредиенты:
сладкий перец – 8 шт., репчатый лук – 1 шт., чеснок – 8 зубчиков, растительное
масло – 4 ч.л., вода – 2,5 стакана, уксус 9% – 2,5 стакана, сахар – 1,25
стакана, соль – 2 ч.л.
Приготовление:
Нарежьте перец кольцами, удалив семена. Затем выложите его в стерилизованные
банки почти до самого края. Далее распределите между банками мелко нарезанный
лук, чеснок и масло. В большой кастрюле доведите воду, уксус, сахар и соль до
кипения. Горячую жидкость налейте в банки с перцем, оставляя около 1 см
свободного пространства. Теперь закатайте банки стерилизованными крышками.
Всем удачного консервирования!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов