В преддверии новогодних праздников хочется успеть сделать как можно больше – купить подарки, закончить ремонт в доме, доделать авральную работу, не забыть купить продукты на праздничный стол и приготовить вкусные блюда для всей семьи и гостей. В этом круговороте мы устаем и выматываемся, и в результате не хотим уже ничего – ни праздника, ни гостей, ни накрытого стола. Эти рецепты пригодятся тем, кто решил отказаться от пышного застолья и приготовить быстрый, красивый и необременительный фуршетный стол.
1. Аппетитные тосты
Кусочек тоста слегка обжарить в тостере. Смазать кетчупом, майонезом. Положить нарезанные кубиками кусочки вареной колбасы, сверху присыпать тертым сыром. Подрумянить в духовке при температуре 200 градусов. Готовые тосты посыпать зеленью.
2. Рулетики из лаваша с икрой
Упаковку мягкого сыра «Виола» смешать со сметаной и мелкорубленой зеленью. Намазать по тонкому лавашу. Сверху намазать красной икрой. Свернуть рулетом, завернуть в пленку, поставить на ночь в холодильник. Нарезать наискосок.
3. Канапе с творожной пастой
Смешать творожный крем, натертый колбасный сыр, раздавленный чеснок, зелень, майонез. На кусочки ржаного хлеба намазать приготовленную пасту.
4. Горячие бутерброды
Твердый сыр натереть на мелкой терке, добавить зелень, сырое яйцо, все перемешать. Готовую смесь намазать на кусочки хлеба и выложить на горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла намазанной массой вниз. Когда сыр подрумянится, перевернуть и обжарить другую сторону бутерброда.
5. Рыбные канапе
На кусочки черного хлеба намазать смесь из порезанной сельди, красного репчатого лука, укропа и мягкого сливочного сыра. Украсить икрой или зеленью.
6. Легкие тосты с сыром
Обжарить тост, намазать сливочным маслом, положить квадратный кусочек сыра, зеленый горошек и веточку петрушки.
7. Оригинальные фруктовые тосты
На кусочек тоста положить круглый ломтик консервированного ананаса, сверху - ломтик сыра. Отправить в духовку на 5 минут при температуре 200 градусов. Положить в углубление вишенку и украсить кедровыми орешками.
8. Праздничные бутерброды
С белого хлеба срезать корочки, смазать бока и верх маслом. Обмакнуть края в нарезанный укроп, положить кусочки красной рыбы и украсить лимоном. Рыбу можно заменить красной икрой.
9. Салатик в огурце
Креветки — 250-300 г, стебель сельдерея — 1шт., красный лук - 1 шт., легкий низкокалорийный майонез — 2 ст. л., йогурт несладкий — 1 ст. л., свежий огурец — 400 г, несколько листочков рукколы, зеленый лук для украшения, соли и перец по вкусу.
Лук и сельдерей очень мелко нарежьте. В одну миску измельчите лук и сельдерей. Туда же добавьте отваренные очищенные креветки. Заправьте майонезом и йогуртом, посолите и поперчите по вкусу. Огурцы нарежьте кольцами и выложите на блюдо, посолите. Сверху положите листочек рукколы. На каждый ломтик огурца выложите креветки с горочкой. Сверху посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
10. Сырная закуска
Тертый плавленый сырок смешайте с натертым на мелкой терке вареным яйцом, добавьте чеснок и майонез. Сформируйте шарики, обваляйте в мелко нарезанном укропе.
11. Освежающая закуска
Дольку лимона разрежьте пополам, положите сверху дольку авокадо и ложечку черной икры. Украсьте зеленью.
12. Фуршетный салатик
Сырую морковь натрите на терке тонкими пластинами. Положите рядышком две пластинки моркови, выложите салат из тертого сыра, вареного яйца, чеснока, майонеза и зелени. Закрепите шпажками и посыпьте приправой для моркови по-корейски.
13. Фуршетная тарелка ассорти
Выложите по краю блюда ломтики огурца, помидоры черри и шарики сыра моцарелла. Украсьте базиликом и укропом.
14. Картошка с селедкой для фуршета
Картошку почистить, помыть, нарезать ломтиками толщиной 1 см и отварить. Селедку очисть от кожицы и косточек, нарезать ломтиками. На картошку выложить кусочки сельди, завязать зеленым луком и украсить укропом. Сверху сбрызнуть оливковым маслом.
Автор: Светлана Беспечная
