Многие люди
отказываются от жиров в пользу углеводов, придерживаясь определенной диеты.
Однако они забывают, что жиры отвечают за гладкость кожи, блеск волос и за
терморегуляцию в организме. Важно понимать, что есть полезные жиры и не очень.
Ученые изучили данные
различных исследований и сделали новые интересные выводы: люди, которые едят
больше жиров, быстрее теряют лишний вес, и у них снижается риск заработать
сердечнососудистые болезни, чем у тех, которые употребляют меньше жиров и
следят за своим питанием.
Мы расскажем вам о
новой диете, придерживаясь которой люди употребляют больше жиров в пищу и
меньше углеводов.
Напомним, что некоторые полиненасыщенные жиры являются
полезными. Среди них линолевая (жирные кислоты омега-6) и альфа-линоленовая
кислоты (омега-3). Они входят в состав красной рыбы и растительного масла.
Интересно, что насыщенные жиры также полезны для нашего организма. Они
обеспечивают наш организм энергией. Холестирин, в свою очередь, участвует в
выработке витамина D, половых гормонов, гормонов стресса и серотонина, который
известен как гормон хорошего настроения. Так что если вы полностью исключите
холестерин из своего рациона, то вы как минимум будете в подавленном
настроении.
Совсем недавно ученые провели новое исследование. В
исследовании приняли участие 150 мужчин и женщин, которые придерживались новой
диеты на протяжении одного года. Эта диета для похудения ограничивала
количество жиров и углеводов, однако никак не влияла на количество потребляемых
калорий.
В результате выяснилось, что похудеть можно, ограничивая
количество употребляемых углеводов, при этом, не уменьшая калорийность
продуктов. Ученые рекомендуют следить за тем, что вы едите, а не считать
количеств съеденных калорий.
Такая диета пользовалась популярностью в 1970-х годах ХХ
века, однако в то время она была подвергнута жесткой критике. Считалось, что человек
теряет вес в виде воды, а не жира, а холестерин закупоривает сосуды и вызывает
проблемы с сердцем. Дело в том, что люди употребляли много молочных и мясных
продуктов, которые содержали большое количество насыщенных жиров, т.е. не
контролировали количество и качество жиров. В связи с этим некоторые диетологи
и врачи выступали против низкоуглеводной диеты.
Новые исследования доказали обратное – люди в группе
низкоуглеводной диеты похудели в среднем на 8 фунтов больше, чем группа на
низкожировой диете. Более того, у первой группы увеличилась мышечная масса, а
количество жира в организме уменьшилось. А представители второй группы потеряли
не только жир, но и мышечную массу.
Доктор Мозаффариан, один из авторов исследования, заявил,
что потеря мышечной массы – это проблема, так как сохранение баланса мышечной и
жировой массы в нашем теле более важно, чем снижение веса.
Группа на низкоуглеводной диете употребляла больше продуктов
с содержанием ненасыщенных жиров: оливковое масло, рыбу и орехи. Однако они
также употребляли продукты с насыщенными жирами, включая красное мясо и сыр.
В рацион группы на низкоуглеводной диете вошли: яйцо на
завтрак, салат из тунца на обед и белковый ужин: красное мясо, рыба, свинина и
тофу вместе с овощами. В основном пища готовилась на растительных маслах,
однако сливочное масло также допускалось. В итоге они получали около 13% своих
ежедневных калорий из жиров, в основном ненасыщенных.
Группа на низкожировой диете употребляла крупы и зерновые с
высоким содержанием крахмала. При этом они употребляли на 30% меньше жиров, а
вторая группа, наоборот – на 40% больше.
В результате оказалось, что в группе с низкоуглеводной
диетой уровень хорошего холестерина в крови повысился, а маркеры воспаления и
триглециридов (тип жиров, циркулирующих в крови человека) – снизились. Эти
показатели были лучше, чем у участников группы низкожировой диеты.
Низкоуглеводники также снизили свои оценки риска Фрамингама, который вычисляет
риск сердечного приступа в ближайшие 10 лет.
Доктор Мозаффариан заявил, что люди должны понимать всю
важность употребления жиров в пищу, а также параллельно меньше кушать
обработанных углеводов.
Автор: Ирина
Гнатковская
Нет отзывов