Лето
– прекрасная пора для того, чтобы приготовить что-нибудь вкусное и
оригинальное. Например, полезные блюда из кабачков разнообразят любое меню и
станут прекрасной основой вашего питания. Из них получаются изумительные
гарниры, супы и вторые блюда. Благодаря своему нежному вкусу, прекрасно
сочетающемуся со многими другими продуктами самого разного плана, кабачки
универсальны в приготовлении. Давайте посмотрим, какие необычные блюда из
кабачков можно приготовить самостоятельно.
Крем-суп
из кабачков
В качестве разнообразия ежедневного
рациона можете попробовать приготовить диетический суп из кабачков. Он порадует
всех своим нежным вкусом. При подаче можете украсить его сметаной, крутонами,
свежей зеленью или жареными кабачками.
Ингредиенты:
куриный бульон – 1 л, картофель – 2 шт., кабачок – 4 шт., морковь – 1 шт.,
сладкий перец – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, репчатый лук – 1 шт., соль, перец,
зелень – по вкусу.
Приготовление:
Сладкий перец вымойте, удалите семена и разрежьте на две части. Кабачки
нарежьте кольцами. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук и картофель
очистите от кожуры и мелко нарубите. Отправьте овощи пассероваться на
растительном масле и добавьте к ним измельченный чеснок. Затем отправьте 2/3
кабачков и перец. Все овощи протушите в течение 5 минут. Теперь добавьте
картошку и готовьте все еще пару минут. Бульон поставьте на огонь. Когда он
закипит, выложите в него овощи. Варите суп 20 минут до полной готовности
продуктов. Тем временем займемся отложенными кабачками, их нужно приправить
солью и перцем, а потом обжарить на сковороде до золотистого цвета. Пока
жарятся кабачки, сделайте из супа пюре с помощью блендера. Готовый суп разлейте
по тарелкам и украсьте жареными кабачками.
Теплый
салат с шариками из кабачков
В это необычное блюдо входят жареные во
фритюре кабачки с мятой, которые подаются в горячем виде на салатных листьях,
заправленных бальзамическим уксусом.
Ингредиенты:
кабачки – 450 г, панировочные сухари – 75 г, яйцо – 1 шт., кайенский перец –
щепотка, нарезанная зелень мяты – 1 ст.л., растительное масло, бальзамический
уксус – 1 ст.л., листья салата – 200 г, краснокочанная капуста – 1/2 кочана,
соль, молотый черный перец.
Приготовление:
Обрежьте концы кабачков и натрите их на крупной терке. Отожмите избыток влаги и
положите кабачковую массу в миску. Туда же добавьте панировочные сухари, яйцо,
кайенский перец и нарезанную мяту. Посолите и поперчите смесь по вкусу. Хорошо
перемешайте. Скатайте из нее шарики размером с грецкий орех. Разогрейте
растительное масло в сотейнике и обжарьте шарики из кабачков в течение 2-х
минут. Мелко нашинкуйте капусту. Листья салата вместе с капустой положите в
блюдо, сбрызните их уксусом и добавьте шарики из кабачков. Слегка перемешайте
все и подавайте к столу.
Паста
с лососем и кабачками
Если у вас есть несколько минут свободного
времени, воспользуйтесь ими, чтобы поэкспериментировать и приготовить вкусное
блюдо, достаточно простое в исполнении.
Ингредиенты:
макароны – 200 г, кабачок – 1 шт., лосось – 200 г, красный лук – 1 шт., белое
вино – 1/2 стакана, чеснок – 1 зубчик, соль, перец, растительное масло.
Приготовление:
Поставьте воду для макарон на огонь. Добавьте в нее пару капель растительного
масла и щепотку соли. Когда вода закипит, всыпьте макароны и варите до
состояния аль денте. Тем временем кабачок нарежьте кубиками, а лук –
полукольцами. Обжарьте овощи на растительном масле в течение 3-х минут. Затем
добавьте к ним измельченный кубиками лосось и вино. Все хорошо перемешайте и
тушите 15 минут. Затем смешайте макароны с потушившейся рыбно-овощной смесью и
измельченным чесноком. Дайте блюду чуть настояться – готово!
Пирог
с кабачком и морковью
Кабачки можно готовить разными способами,
мы предлагаем вам сделать из них пирог, который будет вкусным как в горячем,
так и в холодном виде. Подавать такой пирог лучше со свежей зеленью и сметаной.
Ингредиенты:
сливочное масло – 150 г, мука – 300 г, ледяная вода – 7 ст.л., соль – щепотка,
цуккини – 2 шт., морковь – 3 шт., твердый сыр – 150 г, яйцо – 4 шт., молоко –
200 мл, чеснок – 2 зубчика, мускатный орех – 1 ч.л.
Приготовление:
Сливочное масло порубите на куски. Засыпьте их мукой и перемешайте до
образования не очень мелкой крошки. Добавьте соль и воду. Замесите тесто.
Возьмите круглую форму для выпечки, смажьте ее сливочным маслом. Распределите
тесто по дну, формируя небольшие бортики. Слой теста должен быть достаточно
тонким. Поставьте форму с «корзинкой» из теста в холодильник и займемся
начинкой. Морковь очистите и нарежьте тонкими полосками при помощи овощечистки.
Цуккини также нарежьте тонкими полосками вместе с кожурой. Желательно, чтобы
полоски овощей были примерно одной ширины. Выньте форму из холодильника и
выложите вертикально полоски овощей, начиная с краев и постепенно двигаясь к
центру, чередуя цуккини с морковью. Теперь яйца взбейте веничком. Затем влейте
молоко и добавьте молотый мускатный орех, тертый на крупной терке сыр, чеснок,
соль. Тщательно смешайте все ингредиенты. Сверху на овощи вылейте заправку и
отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Летнее
рагу с кабачками и курицей
Решили приготовить что-то новое,
оригинальное и вкусное? Побалуйте всех ароматным овощным рагу, тем более на
приготовление этого потрясающего блюда много времени не понадобится.
Ингредиенты:
репчатый лук – 1 шт., куриное филе – 250 г, помидор – 2 шт., картофель – 600 г,
морковь – 1 шт., кабачок – 2 шт., шпинат – 100 г, консервированная красная
фасоль – 1 банка, соль, черный молотый перец, оливковое масло – 2 ст.л.
Приготовление:
Овощи и куриное филе вымойте под проточной водой. Картофель, лук и морковь
очистите от кожуры. Курицу, помидоры, кабачки и картофель нарежьте кубиками,
лук – тонкими полукольцами, а морковь – кружочками. Разогрейте масло на
сковороде, добавьте лук и жарьте в течение минуты. Затем добавьте морковь,
курицу, картофель и кабачки. Тушите все в течение 20 минут. За 5 минут до
готовности всыпьте помидоры и рубленый шпинат. Посолите и поперчите рагу по
вкусу. Слейте жидкость из банки с фасолью, добавьте в рагу, прогрейте все в
течение 5 минут и снимите сковороду с огня.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов