Необычные блюда с кабачком

Лето – прекрасная пора для того, чтобы приготовить что-нибудь вкусное и оригинальное. Например, полезные блюда из кабачков разнообразят любое меню и станут прекрасной основой вашего питания. Из них получаются изумительные гарниры, супы и вторые блюда. Благодаря своему нежному вкусу, прекрасно сочетающемуся со многими другими продуктами самого разного плана, кабачки универсальны в приготовлении. Давайте посмотрим, какие необычные блюда из кабачков можно приготовить самостоятельно.

Крем-суп из кабачков

В качестве разнообразия ежедневного рациона можете попробовать приготовить диетический суп из кабачков. Он порадует всех своим нежным вкусом. При подаче можете украсить его сметаной, крутонами, свежей зеленью или жареными кабачками.

Ингредиенты: куриный бульон – 1 л, картофель – 2 шт., кабачок – 4 шт., морковь – 1 шт., сладкий перец – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, репчатый лук – 1 шт., соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление: Сладкий перец вымойте, удалите семена и разрежьте на две части. Кабачки нарежьте кольцами. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук и картофель очистите от кожуры и мелко нарубите. Отправьте овощи пассероваться на растительном масле и добавьте к ним измельченный чеснок. Затем отправьте 2/3 кабачков и перец. Все овощи протушите в течение 5 минут. Теперь добавьте картошку и готовьте все еще пару минут. Бульон поставьте на огонь. Когда он закипит, выложите в него овощи. Варите суп 20 минут до полной готовности продуктов. Тем временем займемся отложенными кабачками, их нужно приправить солью и перцем, а потом обжарить на сковороде до золотистого цвета. Пока жарятся кабачки, сделайте из супа пюре с помощью блендера. Готовый суп разлейте по тарелкам и украсьте жареными кабачками.

Теплый салат с шариками из кабачков

В это необычное блюдо входят жареные во фритюре кабачки с мятой, которые подаются в горячем виде на салатных листьях, заправленных бальзамическим уксусом.

Ингредиенты: кабачки – 450 г, панировочные сухари – 75 г, яйцо – 1 шт., кайенский перец – щепотка, нарезанная зелень мяты – 1 ст.л., растительное масло, бальзамический уксус – 1 ст.л., листья салата – 200 г, краснокочанная капуста – 1/2 кочана, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Обрежьте концы кабачков и натрите их на крупной терке. Отожмите избыток влаги и положите кабачковую массу в миску. Туда же добавьте панировочные сухари, яйцо, кайенский перец и нарезанную мяту. Посолите и поперчите смесь по вкусу. Хорошо перемешайте. Скатайте из нее шарики размером с грецкий орех. Разогрейте растительное масло в сотейнике и обжарьте шарики из кабачков в течение 2-х минут. Мелко нашинкуйте капусту. Листья салата вместе с капустой положите в блюдо, сбрызните их уксусом и добавьте шарики из кабачков. Слегка перемешайте все и подавайте к столу.

Паста с лососем и кабачками

Если у вас есть несколько минут свободного времени, воспользуйтесь ими, чтобы поэкспериментировать и приготовить вкусное блюдо, достаточно простое в исполнении.

Ингредиенты: макароны – 200 г, кабачок – 1 шт., лосось – 200 г, красный лук – 1 шт., белое вино – 1/2 стакана, чеснок – 1 зубчик, соль, перец, растительное масло.

Приготовление: Поставьте воду для макарон на огонь. Добавьте в нее пару капель растительного масла и щепотку соли. Когда вода закипит, всыпьте макароны и варите до состояния аль денте. Тем временем кабачок нарежьте кубиками, а лук – полукольцами. Обжарьте овощи на растительном масле в течение 3-х минут. Затем добавьте к ним измельченный кубиками лосось и вино. Все хорошо перемешайте и тушите 15 минут. Затем смешайте макароны с потушившейся рыбно-овощной смесью и измельченным чесноком. Дайте блюду чуть настояться – готово!

Пирог с кабачком и морковью

Кабачки можно готовить разными способами, мы предлагаем вам сделать из них пирог, который будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде. Подавать такой пирог лучше со свежей зеленью и сметаной.

Ингредиенты: сливочное масло – 150 г, мука – 300 г, ледяная вода – 7 ст.л., соль – щепотка, цуккини – 2 шт., морковь – 3 шт., твердый сыр – 150 г, яйцо – 4 шт., молоко – 200 мл, чеснок – 2 зубчика, мускатный орех – 1 ч.л.

Приготовление: Сливочное масло порубите на куски. Засыпьте их мукой и перемешайте до образования не очень мелкой крошки. Добавьте соль и воду. Замесите тесто. Возьмите круглую форму для выпечки, смажьте ее сливочным маслом. Распределите тесто по дну, формируя небольшие бортики. Слой теста должен быть достаточно тонким. Поставьте форму с «корзинкой» из теста в холодильник и займемся начинкой. Морковь очистите и нарежьте тонкими полосками при помощи овощечистки. Цуккини также нарежьте тонкими полосками вместе с кожурой. Желательно, чтобы полоски овощей были примерно одной ширины. Выньте форму из холодильника и выложите вертикально полоски овощей, начиная с краев и постепенно двигаясь к центру, чередуя цуккини с морковью. Теперь яйца взбейте веничком. Затем влейте молоко и добавьте молотый мускатный орех, тертый на крупной терке сыр, чеснок, соль. Тщательно смешайте все ингредиенты. Сверху на овощи вылейте заправку и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Летнее рагу с кабачками и курицей

Решили приготовить что-то новое, оригинальное и вкусное? Побалуйте всех ароматным овощным рагу, тем более на приготовление этого потрясающего блюда много времени не понадобится.

Ингредиенты: репчатый лук – 1 шт., куриное филе – 250 г, помидор – 2 шт., картофель – 600 г, морковь – 1 шт., кабачок – 2 шт., шпинат – 100 г, консервированная красная фасоль – 1 банка, соль, черный молотый перец, оливковое масло – 2 ст.л.

Приготовление: Овощи и куриное филе вымойте под проточной водой. Картофель, лук и морковь очистите от кожуры. Курицу, помидоры, кабачки и картофель нарежьте кубиками, лук – тонкими полукольцами, а морковь – кружочками. Разогрейте масло на сковороде, добавьте лук и жарьте в течение минуты. Затем добавьте морковь, курицу, картофель и кабачки. Тушите все в течение 20 минут. За 5 минут до готовности всыпьте помидоры и рубленый шпинат. Посолите и поперчите рагу по вкусу. Слейте жидкость из банки с фасолью, добавьте в рагу, прогрейте все в течение 5 минут и снимите сковороду с огня.

Приятного аппетита!

Автор: Екатерина Соколик