Яблоки
– диетический и полезный
продукт. Но, кроме того, они придают каждому блюду свежесть и наполняют дом
волшебными ароматами. Из этих простых фруктов, получаются очень изысканные
блюда. Предлагаем вам познакомиться с некоторыми из них.
Суп-пюре
из тыквы и яблок
Удивительно теплый и умиротворяющий
осенний суп с тыквой и яблоками подарит вам массу положительных эмоций.
Добавьте к нему ломтик хлеба и немного свежей зелени – ужин готов!
Ингредиенты:
оливковое масло – 2 ст.л., репчатый лук – 1 шт., яблоко – 2 шт., мускатная
тыква – 1 шт., зира – 1,5 ч.л., кориандр – 1/2 ч.л., корица – 1/2 ч.л.,
мускатный орех – 1/8 ч.л., овощной бульон – 3 стакана, сыр «Тофу» – 200 г,
семена тыквы – для украшения.
Приготовление:
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте
нарезанный кубиками лук и обжарьте его до прозрачности. Затем всыпьте кубики
очищенных яблок и тыквы. Приправьте смесь специями. Жарьте в течение 5 минут,
постоянно помешивая. Теперь добавьте овощной бульон и доведите содержимое
кастрюли до кипения. Далее уменьшите огонь и варите на маленьком огне 30 минут,
пока тыква станет мягкой.
Затем уберите суп с плиты и измельчите все погружным блендером. Добавьте сыр и
снова взбейте все блендером до однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу.
Сверху украсьте кусочками яблок и тыквенными семечками.
Утиные
грудки с картофелем и яблоками
Попробуйте приготовить это ресторанное
блюдо самостоятельно, и вы пополните коллекцию своих любимых блюд, а затем
будете с удовольствием угощать своих друзей!
Ингредиенты:
утиные грудки – 2 шт., смесь молотого черного, белого и розового перца – 2 ст.л.,
морская соль – 1 ч. л., картофель – 2 шт., кисло-сладкое яблоко – 2 шт.
Приготовление:
Картофель очистите щеткой и отварите в мундире до полуготовности. Затем удалите
кожицу и нарежьте картофель ломтиками толщиной 1 см. Теперь посыпьте солью и
перцем, перемешайте. Яблоки разрежьте на 8 частей, удалив сердцевину. Кожу
грудок нарежьте ромбами, не прорезая мясо. Натрите солью и перцем. Разогрейте
сотейник и положите мясо кожей вниз. Готовьте на умеренном огне 10 минут. За
это время из кожи вытопится жир, и она станет хрустящей. Переложите мясо на
тарелку кожей вверх и накройте его фольгой. Увеличьте огонь и обжарьте ломтики
картофеля в течение 5 минут с каждой стороны. Затем переложите картофель на
тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Верните мясо на сковороду и обжарьте
с обратной стороны около 5 минут. После переверните на пару минут и переложите
на доску. Далее обжарьте в сотейнике яблоки. Нарежьте грудку тонкими ломтиками
и подавайте с картофелем и яблоками.
Фаршированные
яблоки
Яблоки можно фаршировать не только
фруктами, орехами и медом. Очень вкусными получаются яблоки с фаршем из
баранины.
Ингредиенты:
фарш – 400 г, яблоко – 10 шт., белое сухое вино – 3 ст. л., лук – 1 шт., жир –
1 ст.л., черный молотый перец – 1/2 ч.л., соль – по вкусу.
Приготовление:
Фарш из баранины смешайте с тертым луком. Затем мясо поперчите, посолите и
хорошо перемешайте. Положите фарш на сковороду, добавьте жир и влейте вино.
Тушите на сильном огне около 15 минут. Из очищенных яблок выньте сердцевину и
заполните отверстия готовым фаршем. Фаршированные яблоки уложите на смазанный
жиром противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30
минут.
Печенье
с яблоками
Вы будете удивлены не только
великолепным видом такого печенья, но и восхитительно-нежным вкусом. Эти
сладкие ароматные яблоки в тонком хрустящем слоеном тесте тают во рту.
Ингредиенты:
слоеное тесто – 1 пачка, абрикосовый джем – 5 ст.л., яблоко – 4 шт., вода – 1
стакан, лимон – 1 шт., корица – 2 ч.л., сахарная пудра – для украшения.
Приготовление:
Разморозьте тесто, раскатайте его немного и нарежьте полосками толщиной 8 см.
Затем смажьте их абрикосовым джемом. Из яблок удалите сердцевину и нарежьте их
тонкими дольками. Уложите их в миску, залейте водой и добавьте свежевыжатый
лимонный сок. Поставьте миску в микроволновку на 3 минуты, чтобы яблоки стали
мягче. Затем просушите яблоки и уложите их плотно в ряд на одну половину теста,
румяной стороной вверх. Сверху посыпьте яблоки корицей. Далее аккуратно
накройте яблоки оставшимся тестом, сверните полоски рулетиками и выложите
«розочки» в формы для кексов. После поместите формы в разогретую до 190
градусов духовку, и через 45 минут получите ароматный десерт. Сверху украсьте
сахарной пудрой и наслаждайтесь.
Яблочный
мусс
Яблочный мусс готовится очень просто и
быстро. К тому же, блюдо получается недорогим. Лучше готовить мусс из зеленых
яблок – у него потрясающий вкус.
Ингредиенты:
яблоки – 300 г, вода – 500 мл, сахар – 5 ст.л., желатин – 1 г, ванилин –
щепотка.
Приготовление:
Яблоки промойте, очистите от кожуры и разрежьте на дольки. Вырежьте сердцевину.
В кастрюлю влейте воду и доведите до кипения. В кипящую воду выложите дольки
яблок. Варите в течение 15 минут, пока яблоки не станут мягкими. Сваренные
яблоки вытащите из воды, откиньте на дуршлаг, а после разомните их в пюре. В
воду, где варились яблоки, добавьте сахар и мешайте, пока он не растворится. В
холодной воде на 5 минут замочите желатин. Через 5 минут добавьте желатин в
сироп. Далее сироп с желатином введите в яблочное пюре. Добавьте ванилин и
перемешайте. Когда мусс немного остынет, взбейте его миксером. Готовый яблочный
мусс выложите по креманкам, остудите и подавайте.
Мороженое
с яблоками в карамели
Простой и вкусный десерт для скромного
вечера на двоих! Легкий десерт, сочетающий в себе нежный вкус яблок и сладость
карамели, подается с шариком мороженого.
Ингредиенты:
яблоко – 3 шт., сахар – 1/2 стакана, сливки – 1/2 стакана, сливочное масло – 2 ст.л.,
ванильное мороженое – 70 г.
Приготовление:
С яблок снимите кожицу и тонко нарежьте. Высыпьте сахар в кастрюлю с толстым
дном и поставьте на средний огонь. Подождите, пока сахар начнет таять.
Перемешайте, чтобы сахар превратился в карамель. Затем снимите кастрюлю с огня
и добавьте сливки. Через минуту верните на огонь и, помешивая, готовьте до
однородной массы. Теперь растопите сливочное масло в другой кастрюльке и
обжарьте очищенные от кожуры и сердцевины измельченные яблоки до образования
коричневой корочки. Далее смешайте яблоки с карамельным соусом. Выложите
ванильное мороженое в креманки и сверху полейте соусом. Подавайте немедленно.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов