Удивительные
и вкусные кексики, благодаря простоте приготовления, покорили весь мир. Их с
легкостью можно приготовить на завтрак, обед или ужин. Они дарят ощущение
комфорта и счастья. Тем более что приготовить их можно с любыми наполнителями:
творогом, шоколадом, фруктами и даже с овощами, мясом и рыбой.
Вот несколько простых рецептов, которые вы с легкостью
сможете повторить на своей кухне.
1.
Шоколадные маффины с заварным кремом
Настоящая феерия вкуса! Подкрепитесь таким шоколадным
кексиком с тянущейся начинкой – и отличное настроение вам гарантировано!
Ингредиенты: мука –
300 г,
яйцо – 2 шт., яичные желтки – 2шт., сливочное масло – 150 г, молоко – 370 мл, сахар
– 160 г,
сахарная пудра – 20 г,
разрыхлитель – 2 ч.л., какао – 2 ст.л., соль – 1 щепотка.
Способ
приготовления: Чтобы
приготовить крем, смешайте яичные желтки и сахарную пудру. Затем влейте тонкой
струйкой 200 мл молока. Затем добавьте 2 ст.л. просеянной муки. Варите около 5-8
минут на маленьком огне, пока смесь не загустеет.
Для шоколадного теста разотрите сливочное масло и сахар,
разбейте яйца, влейте молоко и хорошо перемешайте. Возьмите еще одну емкость,
смешайте в ней муку с солью, разрыхлителем и какао. Далее смешайте мучную смесь
с яично-молочной. Заполните смазанные формочки на треть шоколадным тестом.
Выложите по половине чайной ложки крема и накройте еще на треть шоколадным
тестом. Отправьте маффины в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-30
минут.
2.
Маффины с черникой
Приготовив эти вкусные и полезные кексики с ягодами на
завтрак к чаю, вы точно не прогадаете! Свежие ягоды можно заменить
замороженными, которые доступны в каждом магазине круглый год. Не отказывайте
себе в удовольствии!
Ингредиенты:
разрыхлитель – 1 ст.л., сгущенное молоко – 150 мл, сливочное масло – 50 г, черника – 200 г, яйцо – 2 шт., мука – 300 г.
Способ
приготовления: Смешайте разрыхлитель с просеянной мукой.
Взбейте яйца до появления пенки. Добавьте растопленное масло и сгущенку. В
полученную смесь всыпьте муку с разрыхлителем. Тщательно смешайте и добавьте
ягоды. Разложите тесто по формочкам и выпекайте в течение 15-25 минут при
температуре 170-190 градусов.
3.
Творожные маффины
Любители творога по достоинству оценят нежный вкус этих
кексиков. Непревзойденный аромат им придадут лимон и ваниль. Если не найдете
палочки ванили, замените их ванильным сахаром.
Ингредиенты: мука –
2 стакана, разрыхлитель – 2 ч.л., творог – 250 г, сахар – 1 стакан,
молоко – 1 стакан, яйцо – 2 шт., сливочное масло – 50 г, соль – 1/2 ч.л., цедра 1
лимона, 1 стручок ванили или ванильный сахар.
Способ
приготовления: Смешайте в блендере до однородной массы сахар и
творог. Затем добавьте молоко, яйца, размягченное масло, соль, тертую цедру и
ванильный сахар. Тщательно смешайте все ингредиенты. Выпекайте кексики около 40
минут.
4.
Апельсиновые маффины
Такие маффины будут идеальным комплиментом к чашечке кофе.
Их можно по желанию украсить кусочками шоколада или орехами.
Ингредиенты:
апельсин – 1шт., сахар – 150 г,
ванильный сахар – 2 ч.л., сливочное масло – 150 г, яйцо – 3 шт.,
разрыхлитель – 2 ч.л., мука – 250
г.
Способ
приготовления: Снимите цедру с апельсина, натрите и выжмите сок
из мякоти. Разотрите масло с сахаром и ванильным сахаром. В смесь добавьте
яйца, сок и тертую цедру. Всыпьте аккуратно муку и замесите тесто. Выложите
тесто по формочкам и выпекайте 25 минут.
5.
Банановые маффины
Нежная и воздушная текстура кексиков с бананами придется по
вкусу и детям, и взрослым.
Ингредиенты: банан
– 1 шт., мука – 150 г,
разрыхлитель – 1 ч.л., сахар – 3 ст.л., молоко – 50 мл, растительное масло – 50
мл, яйцо – 1 шт.
Способ
приготовления: Очистите банан и разомните его вилкой или
измельчите в блендере. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте сахар. В
отдельной миске смешайте молоко, растительное масло, яйцо и банановое пюре.
Постепенно всыпьте муку с сахаром. Замесите однородное тесто и распределите его
по формочкам. Выпекайте 20-25 минут.
6.
Кабачковые кексы с луком и беконом
Эти вкусные маффины
отлично подойдут в качестве закуски для фуршета.
Ингредиенты:
репчатый лук – 1 шт., кабачок – 1 шт., соль – 1 ч.л., яйцо – 2 шт., сахар – 1 ч.л.,
разрыхлитель – 1,5 ч.л., мука – 2/3 стакана, бекон – 70 г.
Способ
приготовления: Нарежьте репчатый лук мелкими кусочками и слегка
обжарьте его на подсолнечном масле. Тем временем натрите на мелкой терке
кабачок, посолите его, перемешайте и оставьте на 3-5 минут. Размешайте в миске
яйца с сахаром. Всыпьте в эту смесь муку с разрыхлителем. Порежьте бекон
мелкими кусочками и вмешайте в тесто. Отожмите руками сок из кабачка. Выложите
в миску с тестом отжатый кабачок с обжаренным луком и размешайте. Смажьте
формочки для кексов небольшим количеством масла и немного присыпьте мукой.
Заполните формочки тестом. Поместите их в духовку, разогретую до 200 градусов,
и выпекайте около 12-15 минут, пока кексы не станут румяными.
7.
Маффины с лососем
Полезные и ароматные кексы с красной рыбой – неожиданное, но
очень вкусное сочетание понравится вашим гостям.
Ингредиенты: мука –
2 стакана, разрыхлитель – 1 ч.л., перец, лимон, лосось – 200 г, яйцо – 2 шт., молоко –
300 мл, укроп, растительное масло – 100 мл, сливочный сыр – для украшения, икра
– для украшения.
Способ
приготовления: Смешайте муку с разрыхлителем, молотым перцем и
измельченной цедрой лимона. Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Из лимона
отожмите сок. Добавьте рыбу и сок, а также все остальные ингредиенты и замесите
тесто. Заполните им маленькие кексовые формочки на три четверти объема.
Поставьте формочки в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. Готовые
маффины, после того как они остынут, украсьте шапкой из сливочного сыра. Сверху
выложите немного икры и рубленого укропа.
8.
Закусочные маффины с оливками и сулугуни
Несладкая выпечка уместна всегда: и в праздники, и в будни.
Кроме этого, она является отличной альтернативой бутербродам.
Ингредиенты: яйцо –
2 шт., сметана – 1 стакан, мука – 1 стакан, сливочного масла – 100 г, сулугуни (брынза) – 200 г, оливки без косточек –
1 баночка, сахар – 1 ст.л., разрыхлитель – 1 ст.л., соль, перец, зелень.
Способ
приготовления: Смешайте яйца с солью и сахаром. Добавьте
сметану, сливочное масло, муку, разрыхлитель и нарезанный мелкими кубиками сыр.
Измельчите зелень и оливки. Выложите все в тесто. Добавьте специи и заполните
тестом на 2/3 смазанные формочки. Выпекайте примерно минут 15-20 при
температуре 200 градусов. Готовность проверьте деревянной палочкой.
9.
Закусочные маффины с ветчиной и сыром
Такие кексики идеально подойдут на завтрак, тем более, что
их приготовление занимает считанные минуты.
Ингредиенты: сыр – 100 г, ветчина – 100 г, яйцо – 3 шт.,
сливочное масло – 100 г,
молоко – 150 мл, мука – 250 г,
сода – 1 ч.л., соль, перец.
Способ
приготовления: Нарежьте сыр и ветчину маленькими кубиками. Яйца
взбейте с солью и перцем. Влейте молоко и добавьте размягченное сливочное
масло. Всыпьте просеянную муку и соду. Замесите тесто. Добавьте сыр и ветчину.
Смажьте формочки сливочным маслом и выпекайте в разогретой до 180 градусов
духовке 25 минут.
10.
Маффины со шпинатом
Для тех, кто беспокоится о своей фигуре, можно приготовить
полезные маффины из гречневой, кукурузной муки и нежирного йогурта. Они
получатся очень вкусными и добавят организму витаминов.
Ингредиенты:
гречневая мука – 1 стакан, кукурузная мука – 1/3 стакана, разрыхлитель – 1 ч.л.,
семена льна – 3 ч.л., яйцо – 3 шт., нежирный йогурт – 1 стакан, шпинат – 200 г, морковь – 2 шт., лук –
1 шт., лимон – ½ шт., чеснок – 3 зубчика, мускатный орех – ½ ч.л., соль, перец,
тыквенные семечки для украшения.
Способ
приготовления: Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске.
В другой – взбейте яйцо с йогуртом. Добавьте измельченные шпинат, морковь, лук,
чеснок и лимонный сок с цедрой. Тщательно перемешайте и добавьте сухую смесь.
Заполните получившимся тестом формы для маффинов, присыпьте тыквенными семенами
и выпекайте 25 минут.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов