Летняя
погода все чаще одаривает нас жаркими деньками, и хочется добавить в свое меню
холодное и освежающее блюдо. Настоящим спасением от зноя является окрошка.
Предлагаем несколько вариантов этого летнего супчика.
Окрошка
на минералке
Ингредиенты:
картофель – 3 шт., огурец – 2 шт., яйцо – 3 шт., говядина – 400 г, зеленый лук – ½ пучка,
укроп – ½ пучка, сметана – 300
г, редис – 100
г, минеральная вода — 2 л, лимон – 1 шт., соль.
Способ
приготовления: Отварите мясо, картофель и яйца. Измельчите все
ингредиенты. Смешайте их в кастрюле. Посолите по вкусу. Добавьте сметану и
перемешайте. Залейте содержимое кастрюли минералкой. Подавайте с ломтиком
лимона.
Окрошка
на кефире
Ингредиенты:
кефир
– 1 л,
болгарский перец – 2 шт., помидор – 1 шт., огурец – 1 шт., сметана – 3 ст.л.,
чеснок – 3 зубчика, лимон – 1 шт., яйцо – 2 шт., листья салата – 5 г, петрушка – 1 пучок, соль,
перец.
Способ
приготовления: Огурец, перец, салат и петрушку хорошо помойте,
обсушите и мелко нарежьте. Помидор обдайте кипятком, снимите кожицу и
измельчите. Почистите и пропустите через пресс чеснок. Сварите яйца, остудите и
нарежьте мелким кубиком. Выложите все ингредиенты в кастрюлю и аккуратно
перемешайте. Добавьте сметану, сок лимона и кефир. Посолите и поперчите. Поставьте
окрошку на 30 минут в холодильник.
Окрошка
на квасе
Ингредиенты:
картофель – 4 шт., огурец – 3 шт., яйцо – 2 шт., редис – 6 шт., вареная колбаса
– 300 г,
зелень – 1 пучок, сметана – 3 ст.л., квас – 1 л, горчица – 2 ст.л., соль, сахар.
Способ
приготовления: Отварите картофель и яйца. Остудите и нарежьте
мелким кубиком. Овощи и зелень помойте, обсушите и измельчите. Смешайте все
ингредиенты. Добавьте горчицу, соль, сахар и перец. Залейте холодным квасом и
подавайте.
Окрошка
на сыворотке
Ингредиенты:
куриное филе – 200 г,
редис – 7 шт., огурец – 3 шт., картофель – 4 шт., зеленый лук – 5 г, сыворотка – 1 л, сметана – 4 ст.л., яйцо –
2 шт., укроп – ½ пучка, горчица – ½ ч. л., лимон – 1 шт., соль.
Способ
приготовления: Картофель отварите в кожуре. Очистите от кожуры
и нарежьте мелкими кубиками. Яйца отварите вкрутую, очистите и порежьте
кубиками. Редис, огурец, лук и укроп помойте, обсушите и измельчите. Отварите
куриное филе, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте все
ингредиенты и добавьте сметану. Горчицу разведите сывороткой и залейте смесь.
Подавайте окрошку охлажденной с соком лимона.
Окрошка
на айране
Ингредиенты:
картофель – 3 шт., яйцо – 3 шт., горчица – 2 ст.л., огурец – 4 шт., редис – 6
шт., семга – 150 г,
зеленый лук – ½ пучка, укроп – ½ пучка, айран – 1 л, соль, перец.
Способ
приготовления: Отварите яйца, картофель и рыбу. Очистите и
нарежьте небольшими кусочками. Помойте огурцы, редис, лук и укроп. Обсушите и
мелко нарубите все. Смешайте все ингредиенты. Залейте смесь айраном. Посолите и
поперчите по вкусу. Подавайте охлажденным.
Приятного аппетита!
Автор: Екатерина
Соколик
Нет отзывов