У
большинства людей с приходом осени, когда солнечного света становится меньше,
портится настроение и появляется апатия. Чтобы избавиться от сезонной
депрессии, необходимо чаще бывать на свежем воздухе и пересмотреть свое меню, добавив
в рацион витамины и микроэлементы. Повысить жизненный тонус и улучшить
настроение помогут полезные и вкусные десерты, ингредиенты которых стимулируют
выработку в организме «гормона счастья» серотонина. Вот несколько рецептов,
которые поднимут вам настроение.
Трюфели
с грецкими орехами
Побалуйте себя и своих близких домашними трюфелями. Ведь в
орехах и какао содержится много активных веществ, которые наполнят зарядом
бодрости и избавят от депрессии.
Ингредиенты: вода –
50 мл, грецкие орехи – 150 г,
сливочное масло – 50 г,
молоко – 50 мл, какао-порошок – 3 ст.л., сахар – 100 г.
Способ
приготовления: Сахар смешайте с водой и поставьте на средний
огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите 5 минут, помешивая. Добавьте
сливочное масло, молоко и какао. Хорошо перемешайте все до однородной массы и
снимите с огня. Грецкие орехи измельчите в блендере до состояния крупной
крошки. В шоколадную массу добавьте орехи и перемешайте. Из плотной массы
скатайте шарики и обваляйте их в какао. Готовые трюфели поместите в холодильник
на 1 час.
Козинаки
с инжиром
Козинаки – это не только лакомство, но еще и полезные
вещества, которые положительно влияют на самочувствие. Особенно полезен для
хорошего настроения инжир.
Ингредиенты: изюм –
100 г,
инжир – 300 г,
миндаль – 100 г,
фундук – 100 г,
грецкие орехи – 100 г,
мед – 200 г,
сливочное масло – 100 г,
сахар – 50 г.
Способ
приготовления: Замочите изюм в кипяченой воде на 20 минут,
затем обсушите его бумажным полотенцем и измельчите. Нарежьте инжир и крупно
нарубите орехи. В сотейнике растопите масло с медом и сахаром. Когда масса
станет однородной, добавьте изюм, инжир и орехи. Снимите с огня и хорошо
перемешайте. Застелите противень пергаментой бумагой. Выложите массу ровным
слоем и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Еще
теплые козинаки нарежьте, затем дайте им остыть полностью и подавайте.
Грушевый
десерт
Груши не только полезны, но и отличаются уникальными
свойствами. В этих фруктах содержится много эфирных масел, которые помогают избавиться
от депрессии и вызывают ощущение насыщения даже в небольшом количестве.
Ингредиенты: груша
– 5 шт., сахарная пудра – 1/4 стакана, лимонный сок – 1 ст.л., сливочное масло
– 20 г,
ванилин – 1 ч.л., слоеное тесто – 1 упаковка, сыр «Маскарпоне» – 250 г, коричневый сахар – 2
ч.л.
Способ
приготовления: Очистите груши от кожицы и сердцевины, разрежьте
их на 4 части. Выложите грушевые дольки в кастрюлю, добавьте сок лимона,
размягченное сливочное масло, ванилин и сахарную пудру. Хорошо перемешайте и
поставьте на средний огонь на 5 минут, пока груши не станут мягкими. Затем
снимите кастрюлю с огня и полностью остудите. Тесто раскатайте и вырежьте диск
чуть больше по размеру, чем диаметр формы. Смажьте сливочным маслом форму.
Выложите груши, а сверху положите тесто, прижимая его по краям. Поставьте пирог
в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Выложите маскарпоне в миску,
добавьте сахар и смешайте. Когда пирог остынет, переверните его и подавайте с
маскарпоне.
Тыквенный
чизкейк
Солнечная тыква поможет вам в исцелении от депрессии и
зарядит позитивом.
Ингредиенты:
молотое сухое печенье «Юбилейное» – 1 стакан, молотый миндаль – ½ стакана,
сливочное масло – 100 г,
сыр «Филадельфия» - 500 г,
тыква – 500 г,
коричневый сахар – ½ стакана, корица – 1 ч.л., яйцо – 2 шт., мускатный орех – ¼
ч.л.
Способ
приготовления: Смешайте печенье, миндаль и сливочное масло.
Выложите тесто в форму для выпекания, разровняйте и запекайте 5-7 минут при
температуре 170 градусов. Тыкву помойте, очистите, нарежьте, заверните в фольгу
и запекайте до мягкого состояния в течение 1 часа. Затем остудите, измельчите в
блендере до пюреобразного состояния. Взбейте сыр с сахаром. Затем добавьте
тыквенное пюре и специи. Хорошо перемешайте. По одному введите в смесь яйца.
Выложите смесь в форму на тесто. Затем оберните форму фольгой и поставьте в емкость
с водой. Отправьте емкость в разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут.
Если чизкейк плотный по краям и мягкий внутри, он готов. Выньте его из духовки,
остудите и отправьте в холодильник на 3-4 часа.
Запеченные
сливы с орехами
Повышенной выработке серотонина способствует и слива. Этот
простой десерт несомненно улучшит ваше настроение и подарит истинное
наслаждение.
Ингредиенты: слива
– 10 шт., мед – 1 ст.л., мягкий сливочный сыр – 2 ст.л., орехи – 3 ст.л., мята,
корица.
Способ
приготовления: Помойте сливы, разрежьте на половинки и выньте
косточки. В блендере измельчите орехи. Выложите орехи и смешайте их с медом.
Половинки слив выложите на противень и заполните их медово-ореховой начинкой.
Запекайте их около 15 минут при температуре 200 градусов, чтобы они не утратили
форму, а лишь пустили сок. Выложите сливы на тарелку, добавьте сливочный сыр и
украсьте мятой с корицей.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов