Самый
простой и быстрый способ перекусить – это сделать себе бутерброд. Во всем мире
придумано огромное множество вариаций этого популярного перекуса. Предлагаем
вам рецепты бутербродов, которые готовят в разных уголках мира.
Гамбургер
с яйцом
Круглая булочка с кунжутом, котлетой из
говяжьего фарша, луком, помидором и салатным листом – это иммигрант из
Германии. Шеф-повара многих стран не устают экспериментировать и придумывать
очень изощренные варианты этого перекуса. Предлагаем сделать на своей кухне довольно
простой в приготовлении, но очень вкусный гамбургер с яйцом.
Ингредиенты:
говядина – 450 г, кетчуп – 30 мл, булочка для гамбургерга – 4 шт., красный лук –
2 шт., салат «Айсберг» – 50 г, помидор – 2 шт., яйцо – 4 шт., соус «Тартар» – 1
ст.л., ростки пшеницы – горсть, растительное масло, соль, черный молотый перец.
Приготовление:
Помидоры нарежьте кружочками. Мясо пропустите через мясорубку. Фарш посолите,
поперчите, добавьте половину лука, натертого на терке, и кетчуп. Хорошо
перемешайте и сформируйте котлеты. Жарьте на сковороде с растительным маслом до
готовности. Сделайте глазуньи из яиц, слегка посолите их и поперчите. Булочки
разрежьте пополам и намажьте соусом. На нижнюю половину булки выложите лист
салата, ломтик помидора, котлету, оставшийся лук, нарезанный кольцами, ростки
пшеницы и глазунью. Затем накройте второй частью булки.
Сандвич
с тунцом и маслинами
Этот бутерброд получил свое название от
Джона Монтегю, графа Сандвича, который не мог оторваться от игорного стола ради
ужина, поэтому ему подали мясо с двумя ломтиками хлеба. Сегодня существует
множество его вариантов, к примеру, можно приготовить сандвич с
консервированным тунцом.
Ингредиенты:
тостовый хлеб – 6 кусков, консервированный тунец – 150 г, лук-шалот – 3 шт., маслины
– 12 шт., домашний майонез – 3 ч.л., красный лук – 1 шт., листья салата – 6
шт., яйцо – 1 шт., соль, черный молотый перец.
Приготовление:
Яйцо отварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и нарежьте кружочками.
Тостовый хлеб слегка подсушите в духовке или обжарьте на гриле.
Консервированный тунец смешайте с рубленым луком-шалот, измельченными маслинами
и майонезом. Намажьте получившуюся смесь на хлеб. Сверху выложите листья
салата, нарезанное отварное яйцо и кольца красного лука. Накройте вторым
ломтиком хлеба и разрежьте готовый сандвич по диагонали.
Бокадильо
с курицей
Это популярный перекус в Испании. Его
готовят по-разному, но неизменным остается то, что бокадильо, как правило,
подается к столу горячим. Начинка варьируется от настоящих деликатесов до
простых продуктов. К примеру, можно приготовить бокадильо с отварной курицей.
Ингредиенты:
отварная курица – 4 ломтика, твердый сыр – 100 г, багет – 1 шт., соус «Айоли» –
30 г, листья салата – 6 шт.
Приготовление:
Багет разрежьте на половинки и подсушите их в духовке. Затем смажьте одну
половину соусом, выложите листья салата, несколько ломтиков твердого сыра и
отварной курицы. Сверху накройте все второй половиной багета.
Крок-мадам
Этот запеченный бутерброд с ветчиной и
сыром вы можете встретить в любом бистро или баре Франции. В переводе с
французского «croquer» означает «хрустеть», что полностью объясняет суть этого
вкусного бутерброда. Почувствуйте себя немного гурманом!
Ингредиенты:
твердый сыр – 4 кусочка, сдобный белый хлеб – 8 кусочков, ветчина – 4 кусочка,
яйцо – 4 шт., шнитт-лук – 3 пера, сливочное масло – 50 г, морская соль –
щепотка.
Приготовление:
Намажьте каждый кусок хлеба тонким слоем масла с одной стороны. На четыре куска
хлеба выложите по куску сыра и ветчины. Закройте оставшимся хлебом (маслом
вниз) и слегка прижмите. Положите получившиеся бутерброды на противень и
запекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке в течение 5
минут. Затем переверните и запекайте еще 5 минут. На оставшемся масле пожарьте
4 яичницы-глазуньи и посолите их. Выложите яйца на готовые бутерброды и
посыпьте измельченным шнитт-луком.
Фахитос
с курицей и сыром
Для приготовления этой потрясающей закуски
вам понадобятся кукурузные лепешки тортильи, соус «Гуакамоле» из авокадо и
обжаренные кусочки курицы.
Ингредиенты:
помидор – 2 шт., кинза – 4 веточки, красный лук – 1 шт., зеленый перец чили – 1/2
шт., авокадо – 1 шт., лимонный сок – 2 ст.л., тортилья – 6 лепешек, куриное
филе – 1 шт., растительное масло – 2 ст.л., твердый сыр – 150 г, листья салата
– 70 г, соль, черный молотый перец.
Приготовление:
Для соуса очистите помидоры, а мякоть мелко нарежьте. Кинзу, перец чили и
красный лук мелко нарубите. Все хорошо перемешайте. Для соуса «Гуакамоле»
мякоть авокадо разомните и смешайте с лимонным соком. Куриное филе нарежьте
полосками и обжарьте их в сковороде с растительным маслом до готовности.
Посолите и поперчите мясо по вкусу. Каждую лепешку намажьте приготовленным
соусом. Сверху выложите листья салата, куриное филе и овощи. Посыпьте тертым
сыром и сверните.
Пан-банья
Этот вариант бутерброда делают из двух
круглых булочек, пропитанных оливковым маслом и натертых чесноком. Перекус
получается очень ярким, насыщенным и легким.
Ингредиенты:
круглая булочка – 2 шт., чеснок – 1 зубчик, помидор – 1 шт., сладкий перец – 1/2
шт., красный лук – 1 шт., консервированный тунец – 120 г, яйцо – 2 шт.,
консервированное филе анчоуса – 6 шт., свежий базилик – 6 листочков, оливки – 6
шт., соль, молотый черный перец, винный уксус, оливковое масло.
Приготовление:
Булочки разрежьте на две половинки так, чтобы нижняя половинка была немного
толще верхней. Вырежьте из хлеба мякиш. Сбрызните подготовленные формы уксусом
и оливковым маслом. Затем распределите измельченный чеснок. Помидоры нарежьте
тонкими кружочками. Сладкий перец нарубите тонкими полукольцами. Вначале
уложите на нижние половины булок помидоры, а далее – сладкий перец. Слегка
посолите и поперчите овощи. Сверху добавьте консервированный тунец и нарезанный
тонкими кольцами лук. Сваренные вкрутую яйца нарежьте тонкими кружочками и
уложите их на овощи. Затем добавьте филе анчоусов, нарезанные тонкими ломтиками
оливки и листочки базилика. Накройте бутерброды верхними половинками булок и
слегка придавите верхнюю половинку к нижней.
Панини
Этот итальянский сандвич плотно прижимают
крышкой гриля, благодаря чему на корке этого бутерброда появляются приятные
аппетитные полоски, а сыр внутри запекается.
Ингредиенты:
чиабатта – 1 шт., говяжья вырезка – 100 г, болгарский перец – 2 шт., красный
лук – 1 шт., оливковое масло – 2 ст.л., твердый сыр – 150 г, чеснок – 1 зубчик,
красный перец чили – 1/4 шт., петрушка – 1 веточка, руккола – 1 горсть,
бальзамический уксус – 1 ст.л., базилик – 1 веточка, соль, черный молотый
перец.
Приготовление:
Смешайте мелко рубленую петрушку с чесноком и перцем чили. Затем добавьте
бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Перцы обмажьте
маслом, заверните в фольгу и отправьте в духовку на 15 минут. Далее очистите их
от кожицы и семечек, нарежьте мякоть на тонкие длинные полоски, полейте
оливковым маслом, добавьте рубленый базилик, соль и перец. Говядину нарежьте на
тонкие медальоны, посолите, поперчите и обжарьте на гриле до готовности. Лук
нарежьте кольцами и тоже обжарьте на гриле. Разрежьте чиабатту вдоль, откройте
ее и хорошо смажьте оливковой сальсой обе половинки. Затем на одну половинку
выложите печеные перцы, красный лук, говядину, сыр и листики рукколы. Сверху
накройте все второй половинкой. Готовый панини обжарьте на гриле с двух сторон
до появления полосок.
Смерребред
Эта закуска очень популярна в Дании.
Начинка, как правило, выкладывается сверху на кусочек ароматного ржаного хлеба.
В основном это морепродукты, мясо, яйца, сыры и томаты.
Ингредиенты:
буженина – 100 г, репчатый лук – 1 шт., листья салата – 50 г, ржаной хлеб – 4
ломтика, сливочное масло – 15 г.
Приготовление:
Хлеб с одной стороны смажьте маслом. Сверху выложите буженину и посыпьте мелко
нарезанным луком. Затем добавьте листья салата.
Кацу-сандо
Японская кухня – это не только суши и
роллы, но и бутерброды. Один из самых популярных вариантов бутербродов – это
кацу-сандо. Такая закуска наверняка порадует вас своим отменным вкусом.
Ингредиенты:
свинина – 0,5 кг, яйцо – 2 шт., мука – 1,5 ст.л., соль, черный молотый перец,
растительное масло, панировочные сухари – 2 ст.л., хлеб – 6 ломтиков,
белокочанная капуста – 100 г, сливочное масло – 15 г, майонез, кунжут.
Приготовление:
Отбейте кусочки свинины. Посолите и поперчите их. В миске взбейте яйца. Мясо
обваляйте в муке. Затем окуните каждую отбивную в яичную смесь. Покройте их
панировочными сухарями. Обжарьте в горячем растительном масле до золотистого
цвета. Тем временем нашинкуйте капусту. Смажьте одну сторону ломтика хлеба
сливочным маслом. Слегка обжарьте на сковороде с двух сторон. На ломтик хлеба
выложите свинину и капусту. Полейте все майонезом. Сверху положите второй
кусочек хлеба.
Донер-кебаб
Донер-кебаб является не просто турецкой
версией шаурмы, но и очень популярным, вкусным и сытным блюдом, которое стало
известным по всей Европе.
Ингредиенты:
булочки – 2 шт., куриная грудка – 0,5 кг, репчатый лук – 1 шт., сливочное масло
– 50 г, томатная паста – 4 ст.л., чеснок – 3 зубчика, вода – 6 ст.л.,
натуральный йогурт – 3 ст.л., лаваш – 2 шт., огурец – 2 шт., томат – 2 шт.,
белокочанная капуста – 150 г, сахар – 1/2 ч.л., растительное масло, соль,
куркума, черный молотый перец.
Приготовление:
Мясо нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на растительном масле. После того
как оно побелеет, добавьте мелко нарезанный лук и специи. Убавьте огонь и
жарьте до готовности. Отдельно растопите сливочное масло, добавьте томатную
пасту, чеснок и сахар. Затем добавьте воду, доведите до кипения и тушите пару
минут. Овощи нарежьте брусочками. Булочки разрежьте так, чтобы получился
«кармашек». Внутри смажьте их соусом, йогуртом и добавьте начинку из курицы и
овощей.
Сладкий
сандвич с арахисовой пастой
Сандвич с арахисовым маслом и джемом – это
настоящее гастрономическое удовольствие для всех сладкоежек. В Америке эта
закуска очень распространена и пользуется большой популярностью.
Ингредиенты:
белый хлеб – 2 кусочка, арахисовая паста – 1 ст.л.,
виноградный джем – 1 ст.л.
Приготовление:
Один кусочек хлеба щедро смажьте арахисовой пастой, а второй – джемом.
Соедините их вместе. Сладкий сандвич готов!
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов