Кулинары
многих стран очень любят ревень. И не зря, ведь он обладает оригинальным вкусом
с кислинкой, очень полезен и прост в приготовлении. Из ревеня можно сделать
множество блюд, десертов и напитков. Также он используется для начинки
пирожных, пирогов и тортов. Так что, если вы хотите попробовать новое блюдо с
изумительным вкусом, обратите внимание на ревень.
Салат
с ревенем и свеклой
Вам наверняка понравится простой и очень
полезный салат с ревенем и отварной свеклой. Ревень придает этому блюду
весеннюю легкость и свежесть.
Ингредиенты:
свекла – 250 г, ревень – 100 г, фасоль (отварная или консервированная) – 100 г,
репчатый лук – 1 шт., укроп – 1/2 пучка, растительное масло – 2 ст.л., сахар – 1/4
ч.л., соль – щепотка.
Приготовление:
Свеклу отварите или отправьте запекаться в духовку до полной готовности.
Очистите от верхних волокон стебли ревеня и нарежьте их тоненькими полосками.
Измельченный полукольцами лук смешайте с ревенем. Затем добавьте соль и сахар.
Хорошо перемешайте все и оставьте на 15 минут, пока растения не пустят сок. Тем
временем нарежьте свеклу. Смешайте ее с ревенем и луком. Добавьте фасоль и
измельченный укроп. Перемешайте все и заправьте салат растительным маслом.
Тертый
пирог с ревенем и клубникой
Нет ничего лучше, чем сочетание свежей клубники
с ревенем. Этот ароматный десерт – простой способ насладиться их волшебным
тандемом.
Ингредиенты:
сливочное масло – 200 г, коричневый сахар – 130 г + 4 ст.л., соль – 1/4 ч.л.,
ванильная эссенция – 1 ч.л., вода – 2 ч.л., мука – 320 г, клубника – 400 г,
крахмал – 2 ст.л., апельсиновая цедра – 1 ч.л.
Приготовление:
В блендер выложите муку, 130 г сахара, соль и нарезанное кубиками сливочное
масло. Перетрите все до состояния однородной крошки. Добавьте ванильную
эссенцию и воду. Еще раз все порубите. Затем соберите тесто в один шар,
заверните в пленку и положите в холодильник на 30 минут. Клубнику нарежьте на
четвертинки, а очищенные стебли ревеня – на тонкие брусочки. Добавьте к ним
оставшийся сахар, цедру и крахмал. 2/3 теста раскатайте и выложите на
застеленный пергаментом противень. Сверху распределите начинку. Посыпьте тертым
тестом, которое осталось. Отправьте пирог в предварительно разогретую до 190
градусов духовку и запекайте до готовности около 35 минут. Когда десерт
остынет, нарежьте его на кубики и подавайте с чаем.
Желе
из ревеня
Из сочных толстых стеблей ревеня
получаются не только отличные пироги, но и вкусное домашнее желе.
Ингредиенты:
ревень – 500 г, желатин – 15 г, вода – 1 л, сахар – 200 г, взбитые сливки – для
подачи.
Приготовление:
Очистите и обмойте стебли ревеня. Затем нарежьте их кубиками. Отварите в их
кипящей воде, пока они не станут мягкими. Затем добавьте сахар и дайте отвару
вновь закипеть. Полученную смесь откиньте на дуршлаг. Затем в этом отваре
растворите при нагревании предварительно замоченный в холодной воде желатин.
Желе разлейте по формочкам и поставьте в холодильник. Перед подачей на стол
украсьте взбитыми сливками.
Квас
из ревеня
Ревень имеет приятную кислинку, которая
прекрасно освежает и хорошо подходит для приготовления кваса.
Ингредиенты:
вода – 2 л, ревень – 300 г, сахар – 200 г, лимонная цедра – 2 ч.л., листья
черной смородины – 10 шт., дрожжи – 20 г.
Приготовление:
Промойте ревень и листья смородины. Стебли ревеня очистите от кожуры и нарежьте
кубиками. В кипящую воду бросьте листья смородины, ревень и цедру лимона. Дайте
им покипеть 15 минут. Когда отвар немного остынет, процедите его и добавьте
сахар. При температуре напитка 35 градусов введите дрожжи. Посуду накройте и
поставьте в теплое место на 12 часов. Затем перелейте квас в стеклянные бутылки
и поставьте в холодильник.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов