Вот и
настала пора ароматных и сочных персиков. Их плотная текстура и нежный вкус
позволяют приготовить массу десертов. Но персики не только гармонично дополняют
десерты, но великолепно сочетаются с сырами, мясом и морепродуктами. Предлагаем
обогатить ваше меню великолепными блюдами с этими солнечными фруктами.
Салат с
персиками
Ингредиенты: персик
– 3 шт., руккола – 1 пучок, сыр «Моцарелла» – 200 г, лимонный сок – 2
ст.л., оливковое масло – 3 ст.л., бальзамический уксус – 1 ст.л., соль, перец.
Способ
приготовления: Рукколу тщательно вымойте, высушите и нарвите
руками. Под проточной водой промойте персики и удалите косточки. Нарежьте
фрукты небольшими дольками и выложите на листья салата. Сыр нарежьте небольшими
ломтиками и добавьте в салат. Для заправки смешайте лимонный сок с оливковым
маслом и бальзамическим уксусом. Добавьте соль и перец. Заправьте салат и
подавайте к столу.
Творожный
пирог с персиками
Ингредиенты: мука –
1,5 стакана, сливочное масло – 150
г, соль – 1/4 ч.л., ледяная вода -2-3 ст.л., творог – 500 г, ванильный сахар – 10 г, лимонная цедра – 1/2
ч.л., сахар – 5 ст.л., сметана – 5 ст.л., яйцо – 2 шт., крахмал – 3 ст.л.,
персики – 500 г.
Способ
приготовления: Замороженное масло натрите на терке и хорошенько
смешайте с мукой и солью до образования крошки. Затем в полученную смесь
добавьте воду. Тесто хорошо замесите и скатайте в шар. Накройте пленкой и
положите в холодильник. В глубокую миску положите творог, яйца сахар, цедру,
сметану, ванильный сахар и крахмал. Взбейте начинку миксером. Форму для выпечки
застелите пергаментом и сформируйте из теста корзинку с высокими краями. Затем
проколите тесто вилкой и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10
минут. Персики помойте, разрежьте на половинки, удалите кожицу и косточки.
Наполните тестяную форму творожной начинкой и выложите сверху половинки
персиков. Выпекайте пирог в духовке на 40-45 минут при температуре 170
градусов. Когда пирог остынет, можете посыпать сахарной пудрой или украсить
мятой.
Куриные
рулетики с персиками
Ингредиенты:
куриное филе – 4 шт., персик – 4 шт., твердый сыр – 200 г, чеснок – 3 зубчика,
сметана – 3 ст. л., соль, перец.
Способ
приготовления: Куриное филе промойте, обсушите бумажным
полотенцем и аккуратно прорежьте сбоку карман. Снаружи каждую грудку натрите
солью и перцем. Персики очистите от кожуры и удалите косточки. Мякоть нарежьте
небольшими кубиками. Наполните фруктами карманы. На мелкой терке натрите сыр и
чеснок. Смешайте их со сметаной. Посолите и поперчите. В прорезанный карман с
персиками выложите сырную смесь и соедините зубочистками края. Форму для
выпечки смажьте растительным маслом и выложите в нее курицу. Отправьте в
духовку, разогретую до 170 градусов, на 40-50 минут. Перед подачей выньте
зубочистки и нарежьте курицу кружочками.
Пицца с
персиками
Ингредиенты:
дрожжевое тесто – 1 пакет, бальзамический уксус – 150 мл, оливковое масло – 2 ст.л.,
козий сыр – 100 г,
персик – 4 шт., базилик – 1 пучок.
Способ
приготовления: Разделите тесто и раскатайте его тонким пластом.
Смажьте тесто оливковым маслом. Персики помойте, удалите косточки и нарежьте
небольшими ломтиками. Выложите их на пиццу. Сверху раскрошите сыр и полейте
бальзамическим уксусом. Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Выложите
в нее пиццу и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.
Базилик мелко нарубите и посыпьте пиццу.
Панна-котта
с персиками
Ингредиенты: сливки
20% – 500 мл, сахар – 120 г,
желатин – 15 г,
вода – 100 мл, персики – 3 шт., апельсиновый сок – 120 мл.
Способ
приготовления: Желатин замочите в кипяченой воде на 20-40
минут. В распустившийся желатин влейте сливки. Затем добавьте сахар. Поставьте
смесь на маленький огонь и нагрейте до 60 градусов. Через ситечко разлейте
сливочную смесь в креманки. Уберите креманки в холодильник на 4 часа. Персики
ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Разрежьте персики пополам и выньте
косточки. Половину мякоти измельчите в блендере вместе с апельсиновым соком.
Можете по вкусу добавить немного сахара. Оставшуюся половину нарежьте мелкими
кубиками. Разлейте пюре по креманкам и сверху выложите кубики персиков. Десерт
готов!
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов