Наступает
пора овощей. Уже появились первые огурчики, которые так и манят любителей
похрустеть. Тем более, что они очень полезны и отлично утоляют жажду. Не зря
без них не обходится ни один холодный суп! А сколько закусок и салатов можно приготовить
из огурцов! Предлагаем не откладывать в долгий ящик и украсить свой стол
вкусным блюдом из чудо-овоща.
Суп из огурцов
Ингредиенты: огурец
– 500 г,
бульон из овощей – 1 л,
сметана – 150 мл, йогурт – 100 мл, горчица – 2 ст. л., мята – 2 веточки, чеснок
– 3 зубчика, копченая красная рыба – 200 г, зелень – 1 пучок, сухарики.
Способ
приготовления: Огурцы помойте и натрите на крупную терку. В
бульон добавьте горчицу, мелко нарезанную мяту, сметану, йогурт и измельченную
зелень. Все хорошо перемешайте с помощью венчика. Чеснок пропустите через пресс
и добавьте в суп вместе с огурцами. Дайте супу настояться 30 минут в
холодильнике. Подавайте с сухариками и ломтиками рыбы.
Нежный
салат с огурцом и киви
Ингредиенты: огурец
– 3 шт., киви – 3 шт., мята – 3 веточки, зеленый лук – 3 пера, горчица – 1
ст.л., растительное масло – 2 ст.л., лимонный сок – 1 ч.л., соль, перец.
Способ
приготовления: Огурцы очистите от кожуры и нарежьте небольшими
кубиками. Почистите и нарежьте точно также киви. Нарубите лук и мяту. Для
заправки смешайте горчицу, растительное масло, лимонный сок. Посолите и
поперчите по вкусу. Полейте заправкой салат и перемешайте. Подавайте с
листиками мяты.
Фаршированные
бочонки из огурцов
Ингредиенты: огурец
– 5 шт., сметана – 5 ст.л., филе сельди – 2 шт., сливочный сыр – 100 г, горчица – 2 ч.л.,
зеленый лук – 2 пера, перец.
Способ
приготовления: Снимите кожуру с огурцов и нарежьте колечками по
4 см.
Затем выньте основную часть мякоти. Измельчите филе сельди. Нарубите лук.
Смешайте сельдь, сыр, сметану, лук, горчицу. Поперчите смесь и начините
бочонки. Закуска готова!
Фреш из
огурцов
Ингредиенты: огурцы
– 8 шт., сельдерей – 3 шт., лайм – 1 шт., лед.
Способ
приготовления: Помойте и обсушите огурцы и сельдерей. Огурцы
очистите от кожуры, нарежьте кубиками и выжмите сок вместе с сельдереем.
Добавьте сок лайма, хорошо размешайте и разлейте по бокалам. Подавайте с
кубиками льда.
Сэндвич
из огурцов
Ингредиенты: хлеб
для сэндвичей – 8 кусочков, яйцо – 3 шт., огурец – 2 шт., зеленый лук – 2 пера,
майонез – 8 ст.л., листья салата – 50
г, соль, перец.
Способ
приготовления: Нарежьте тонкими ломтиками огурец. Яйца отварите
и мелко нарубите. Измельчите зеленый лук. Смешайте с майонезом лук, яйца соль и
перец. На хлеб выложите листья салата. Сверху добавьте смесь. Затем выложите
огурцы. На огурцы снова выложите салат и накройте хлебом. Слегка прижмите и
разрежьте сэндвич по диагонали.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов