Осень
предлагает множество разнообразных сезонных продуктов. На этот раз предлагаем
готовить с одним из лучших ее даров. Инжир – красивый и вкусный продукт. Он
может стать идеальным ингредиентом, как для десертов, так и для соленых блюд.
Вот несколько быстрых и легких рецептов с инжиром.
Салат
с сыром, инжиром и хамоном
Можно приготовить этот салат без хамона,
заменив его спаржей, но с хамоном это блюдо получается гораздо вкуснее.
Ингредиенты:
микс листьев салата – 1 пучок, апельсин – 2 шт., лайм – 1/2 шт., сыр
«Горгонзола» – 100 г, инжир – 4 шт., оливковое масло – 6 ч.л., соль, перец.
Приготовление:
Очистите апельсины, выберите из них мякоть и нарежьте дольки крупно. На дно
блюда выложите крупно нарубленные листья салата. Нарежьте кубиками сыр и
выложите его на листья салата. Инжир измельчите на четыре дольки. Добавьте его
в блюдо вместе с апельсином. Затем выложите в салат хамон, просто порвав его
произвольными кусочками. Чтобы приготовить заправку, возьмите лайм и остатки
апельсинов. Выжмите из них сок и смешайте его с оливковым маслом. Заправьте
салат, посолите и поперчите по вкусу. Салат готов!
Брускетта
с козьим сыром и инжиром
Предлагаем приобщиться к итальянской
кухне и насладиться восхитительной закуской. Это блюдо подойдет, как для
званого ужина, так и для семейных посиделок.
Ингредиенты:
багет (лучше чиабатта) – 1 шт., оливковое масло – 70 мл, козий сыр – 100 г,
свежий инжир – 3 шт., томаты – 300 г, чеснок – 1 зубчик, сахар – 1 ст.л., соль – 1/4 ч.л., уксус из белого
вина – 1,5 ст.л.
Приготовление:
Разогрейте оливковое масло на небольшом огне с чесноком, раздавленным плоской
частью ножа. Следите, чтоб чеснок не подгорел. Когда масло ароматизируется,
выбросьте чеснок.
Затем добавьте разрезанные на четвертинки помидоры и сахар. Карамелизируйте их
в течение 5 минут. Затем добавьте соль и уксус. Сделайте огонь больше и
выпарите уксус. После дайте томатам немного остыть и перетрите их через сито,
чтобы получилась однородная паста. Теперь нарежьте хлеб ломтиками и обжарьте
его с двух сторон на гриле или на сковороде без масла. После смажьте
зарумяненный хлеб томатной пастой. Сверху добавьте немного козьего сыра и
уложите дольками нарезанный свежий инжир.
Паста
с инжиром
Гармоничное сочетание свежего фрукта со
сливочным соусом и пастой приведет вас в восторг. Отведайте что-то новое и
невероятно вкусное!
Ингредиенты:
сливки – 100 мл, козий сыр – 60 г, сыр «Пармезан» – 2 ст.л., свежий инжир – 2
шт., измельченный базилик – 0,5 ч.л., спагетти – 1 упаковка, молотый мускатный
орех – по вкусу, грецкие орехи – 50 г, соль, перец.
Приготовление:
Поставьте вариться пасту в слегка подсоленной воде. Тем временем в кастрюльке
нагрейте сливки. Добавьте к ним сыры и специи. Доведите смесь до кипения и на
маленьком огне готовьте, помешивая, до полного растворения сыров. Инжир
нарежьте произвольными кусочками. Слейте воду из спагетти, добавьте в них соус
и перемешайте. Разложите пасту по тарелкам, а сверху добавьте инжир и грецкие
орехи.
Утка
с соусом из красного вина и инжиром
Чтобы приготовить изысканное блюдо для
праздничного ужина, попробуйте замариновать утку в гранатовом соке по приведенному
ниже несложному рецепту.
Ингредиенты:
утка – 1 шт., оливковое масло – 2 ст.л., гранатовый сок – 6 ст.л., мед – 2 ч.л.,
красное сухое вино – 250 мл, коричневый сахар – 1 ст.л., свежий тимьян – 3
веточки, лавровый лист – 1 шт., цедра – 1 лимона, чеснок – 1 зубчик, душистый
перец – 2 горошины, сушеный инжир – 8 ягод, грецкие орехи – 50 г.
Приготовление:
Для маринада смешайте оливковое масло, мед и гранатовый сок. Смажьте этим
маринадом утку и оставьте ее на пару часов. По истечении этого времени отправьте
утку в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте ее до тех пор, пока
мясо не станет нежным и прожаренным. Для соуса смешайте в небольшом сотейнике
вино, сахар, цедру, лавровый лист, тимьян, мелко нарубленный чеснок и душистый
перец. Помешивая, доведите смесь до кипения. Затем всыпьте инжир и половинки
грецких орехов. Уменьшите огонь, закройте сотейник крышкой и варите соус около
35 минут, пока инжир не станет мягким, но сохранит свою форму. После выньте
цедру, лавровый лист и горошины перца. Подавайте запеченную утку,
предварительно полив ее соусом.
Пирог
с инжиром
Вкусный и нежный пирог с инжиром станет
украшением любого стола. Изысканное блюдо приведет в восторг ваших друзей.
Ингредиенты:
сливочное масло – 60 г, пшеничная мука – 1 стакан, разрыхлитель – 1 ч.л., соль
– щепотка, сахар – 0,75 стакана + 1ст.л., яйцо – 1 шт., молоко – 70 мл,
экстракт ванили – 1 ч.л., инжир – 6 плодов, лепестки миндаля – для украшения.
Приготовление:
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте сливочным маслом
форму для пирога. Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску. Взбейте масло с
сахаром до пушистой массы, приблизительно в течение трех минут. Уменьшите
скорость и добавьте яйцо, молоко, ваниль. Постепенно введите в смесь муку.
Жидкое тесто вылейте в форму. Выложите сверху кружочки инжира. Посыпьте пирог
оставшейся ложкой сахара и лепестками миндаля. Выпекайте до золотистого цвета
около 40 минут.
Домашние
конфеты
Черносливом в шоколаде уже никого не
удивить, а вот инжиром – легко! Домашние конфеты получаются очень вкусными и
сочными. Обязательно побалуйте таким десертом своих родных и близких.
Ингредиенты:
вяленый инжир – 250 г, темный шоколад – 1 плитка, размягченное сливочное масло –
1 ст.л., миндаль – 50 г, лесной орех – 50 г, какао-порошок – 2 ст.л.
Приготовление:
Инжир замочите в кипятке на пару минут. Затем просушите его бумажным
полотенцем. На середине инжира сделайте надрез крест-накрест и нафаршируйте его
крупно-рубленными орехами. Придайте плодам форму трюфелей. Поломайте шоколад,
растопите его на водяной бане и добавьте сливочное масло. Затем окуните каждую
нафаршированную инжирину в теплый шоколад, аккуратно выньте ее и выложите
остывать на решетку. Когда шоколад начнет застывать, обваляйте конфеты в
какао-порошке. Затем поместите лакомство на несколько часов в холодильник.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов