Апельсины – вкусные и
полезные плоды, без которых немыслима современная кухня. Их можно включать в
состав первых, вторых и десертных блюд. В апельсинах даже кожура содержит
большое количество полезных веществ (эфирных масел), которые позволяют
приготовить удивительные блюда. Ниже вы найдете экзотические рецепты с
использованием или на основе этого яркого и ароматного фрукта.
Курица с медом и
апельсинами
Добавьте в свою копилку кулинарных рецептов вторых блюд и
данный рецепт, чтобы удивить своих домочадцев сочной курочкой с оригинальным и
приятным вкусом.
Ингредиенты:
куриные окорочка – 600 г, чеснок – 5 зубчиков, репчатый лук – 1 шт., апельсин –
2 шт., зернистая горчица – 2 ст.л., растительное масло – 3 ст.л., сахар – 2 ч.л.,
соль – 1/2 ч.л., мед – 50 мл, зира, куркума, кориандр, черный перец.
Приготовление: Для
маринада отожмите сок из одного апельсина и смешайте с горчицей и маслом.
Добавьте специи, мед и сахар. Хорошо перемешайте. Опустите в маринад мытые
куриные окорочка и отправьте в холодильник на 30 минут. Чеснок мелко нарежьте
или пропустите через пресс. Лук очистите от кожуры и нашинкуйте широкими
кольцами. Курицу выньте из холодильника, положите в форму для запекания и
посыпьте чесноком. Сверху выложите лук. Оставшийся апельсин обдайте кипятком и
нарежьте кольцами. Добавьте их к мясу. Затем поставьте форму в разогретую до
180 градусов духовку и выпекайте блюдо в течение 40 минут, периодически поливая
курочку маринадом.
Рыбный салат со
стручковой фасолью и апельсином
Солнечный цвет апельсина в сочетании с зелеными листьями
салата и красным помидором заряжает позитивом. Это блюдо подарит вам настоящий
фейерверк эмоций и вкуса.
Ингредиенты: филе
рыбы (хек, минтай, горбуша) – 400 г, стручковая фасоль – 200 г, листья салата –
120 г, картофель – 3 шт., апельсин – 1 шт., помидор – 1 шт., растительное
масло, соль, перец.
Приготовление:
Филе рыбы промойте, обсушите, нарежьте ломтиками. Затем посолите, поперчите и
обжарьте на сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Стручковую
фасоль и картофель отварите в подсоленной воде до готовности. Листья салата
промойте, обсушите, порвите на небольшие кусочки и выложите на блюдо. Помидор
нарежьте дольками. Сверху поместите фасоль, ломтики картофеля и обжаренные
кусочки рыбы. Добавьте очищенные от пленки дольки апельсина, предварительно
разрезав их на половины. Приправьте салат растительным маслом. Посыпьте солью и
перцем. Салат готов!
Фруктовый салат в
апельсиновых пиалах
Можно, конечно, предложить своим гостям в качестве легкого
десерта просто выложенные на красивом блюде фрукты и ягоды. Но чтобы украсить
стол оригинальным блюдом, лучше приготовить фруктовый салат и подать его в
ароматных апельсиновых пиалах.
Ингредиенты:
апельсин – 2 шт., киви – 2 шт., яблоко – 1 шт., зерна граната – 2 ст.л.,
гвоздика – для украшения.
Приготовление:
Промойте и обсушите фрукты салфеткой. Чтобы пиалы получились достаточно емкими
и вместительными, необходимо условно разделить апельсины на 4 части и срезать
лишь 1/4 часть. При помощи ложки извлеките мякоть. Целые дольки оставьте для
салата. Украсьте апельсиновые пиалы гвоздикой, можно оформить края зигзагом или
другим узором. Очистите от кожуры яблоко и киви. Мякоть нарежьте кусочками
средней величины. Добавьте зерна граната. Смешайте все фрукты и наполните ими
пиалы.
Круассаны с шоколадом
и цедрой апельсина
Классическое сочетание апельсина с горьким шоколадом широко
применяется в приготовлении салатов и десертов, но гармоничнее всего эти
компоненты соединяются в выпечке. Некоторые рецепты очень просты и не требуют
особых кулинарных навыков. К примеру, эти хрустящие круассаны можно легко
приготовить на завтрак.
Ингредиенты:
слоеное дрожжевое тесто – 250 г, апельсин – 1 шт., горький шоколад – 1 плитка,
растительное масло – 1 ст.л., молоко – 1 ст.л.
Приготовление:
Слоеное дрожжевое тесто разморозьте при комнатной температуре.
Затем раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и
разрежьте на 8 треугольников. На середину выложите кубик шоколада и посыпьте
тертой цедрой апельсина. После сверните рогалики и смажьте их молоком. Выложите
круассаны на смазанную растительным маслом пергаментную бумагу и выпекайте при
температуре 180 градусов в течение 25 минут.
Апельсиновый компот
Чтобы получить полезный и вкусный напиток, достаточно
потратить всего пару минут. Тем более, что все составляющие наверняка имеются
на вашей кухне.
Ингредиенты: вода
– 1 л, апельсин – 2 шт., сахар – 200 г, лимонный сок – 20 мл.
Приготовление:
Апельсины очистите от кожицы и белых волокон. Мякоть нарежьте кружочками.
Приготовьте сироп из сахара, воды и сока лимона. В кипящий сироп положите
нарезанные апельсины и снова доведите его до кипения. Проварите фрукты в
течение 5 минут. Снимите с огня и дайте настояться 15 минут.
Приятного аппетита!
Автор: Екатерина
Соколик
Нет отзывов