Хотите побаловать свою семью чем-нибудь по-настоящему восточным, пряным и необыкновенно вкусным? Предлагаем вам очень вкусный плов из кускуса и баранины. Назвать это блюдо кашей язык не поворачивается, настолько утонченный и изысканный вкус оно имеет. Словом, если выдался торжественный случай, за это угощение краснеть не придется. Приготовьтесь собирать комплименты и раздавать рецепты.
Вам понадобится:
баранина – 1-1,5 кг
кускус – 500 г
масло оливковое – 100 мл
соль, белый перец, шафран – по вкусу
имбирь – 1 ч. л.
кинза – 1 пучок
помидоры – 3-4 шт.
морковь – 1-2 шт.
репа – 2 шт.
капуста – 1/4 кочана
перец сладкий – 1-2 шт.
цукини – 2 шт.
баклажан – 2 шт.
Способ приготовления:
Кускус сбрызните водой, смешайте с третью оливкового масла и оставьте набухать.
Баранину промойте, залейте водой и варите в течение 15-20 мин, добавив специи и оставшееся оливковое масло.
Очищенные, крупно порезанные овощи: морковь, репу, капусту, помидоры, сладкий перец – положите в воду и варите около 10 мин. Добавьте цукини и баклажаны, продолжайте варить на слабом огне 30 мин.
Набухший кус-кус переложите в дуршлаг, закрепите его над кастрюлей, в которой варится мясо с овощами.
Когда мясо и овощи будут готовы, вода из них выпарится. Если этого не произошло, слейте лишнюю влагу в соусник, вы сможете поливать им ваш плов прямо за столом.
Осторожно взрыхлите вилкой кускус, выложите его на тарелку, а сверху живописно разложите мясо с овощами. Хотите свежий акцент? Посыпьте мелко порезанной кинзой.
Нет отзывов