Как заготовить клубнику: 8 лучших рецептов

Как заготовить клубнику: 8 лучших рецептов 55 2

 

5. Клубничное варенье

На 1 кг клубники понадобится: около 1,2 кг сахара  и 1-2 грамма лимонной кислоты.

Ягоды очистите от плодоножек, уберите испорченные плоды, если они есть, промойте водой и дайте ей стечь. Ягоды послойно засыпьте сахаром и оставьте в холодном месте на несколько часов. После охлаждения на слабом огне доведите клубнику до кипения, при этом осторожно помешивая, чтобы сахар полностью растворился в соке. Затем снимите с огня на 20-30 минут и повторите эту процедуру 1-2 раза, доварите варенье до готовности. Незадолго до конца варки, добавьте в варенье лимонную кислоту, чтобы оно не засахарилось. Остывшее варенье разложите в чистые и высушенные банки, и закройте.

варенье 

 

6. Клубничный компот

На 1 банку компота: 1 стакан клубники, 1 литр воды, 1 ст.л. сахара.

Компот из клубники приготовить сложнее, нежели из других плодов, так как ягоды очень нежные и быстро развариваются. Ягоды переберите, положите в решето и окуните в ведро с водой. Так как компот мы делаем на сиропе, то необходимо заварить его: в кипящую воду насыпьте сахар с расчетом 1 литр воды на стакан сахара и мешайте в кипятке до полного растворения песка. Ягоды положите в кастрюлю, и залейте горячим, но не кипящим сиропом. Оставьте их там на 4-5 часов, после чего слейте сироп, а ягоды переложите в стеклянные пол-литровые банки, снова залейте сиропом, закройте и поставьте в горячую воду температуры до 85 градусов на 10 минут, затем закрутите.

компот1

 

7. Клубничный компот без воды

На 1 кг клубники понадобится 250 г сахара.

Ягоды промойте и очистите, положите в эмалированный сосуд и засыпьте сахаром. Оставьте на 8-10 часов, и когда заметите, что под действием сахара из ягод выделился сок и покрыл их, то разложите клубнику в банки и залейте ее выделившимся соком. Простерилизуйте 10 минут, затем банки закрутите и остудите.

компот 

 

8. Клубничный джем

На 1 кг ягод: примерно 1 кг сахара и 1 стандартный стакан воды (вместо воды можно взять любой фруктовый или ягодный кислый сок).

Ягоды переберите, вымойте и дайте воде стечь. Приготовьте уже известный сахарный сироп путем растворения сахара в воде на огне. Положите ягоды в горячий сироп и варите до готовности, при этом непрерывно помешивая и периодически снимая пену. Через 30-40 минут с момента начала варки джем будет готов. В конце приготовления можно добавить лимонную кислоту, которая придаст джему красивый насыщенный цвет. Готовый горячий джем разлейте в чистые сухие банки, закройте целлофаном, смоченным в воде, и завяжите. Если джем получится жидким, то простерилизуйте его около 15-20 минут, и затем закатайте крышками.

клубничный джем 

 

Автор: Дарья Куликовская

 


прочитано: 3812

Отзывы:

Нет отзывов

Психолог онлайн