Шпроты
можно кушать как просто с хлебом, так и использовать для различных салатов.
Однако те шпроты, которые предлагают нам производители, зачастую содержат
вредные добавки. Поэтому лучше научиться готовить этот деликатес самостоятельно.
Тем более, сделать его в домашних условиях совсем нетрудно. К тому же домашние
шпроты получаются вкуснее, чем магазинные. Для их приготовления можно
использовать салаку, мойву, кильку и любую другую мелкую морскую рыбу. Еще
можно взять речную рыбу, например, окуня или щуку. Рассмотрим самые простые
рецепты вкусных шпрот.
Домашние
шпроты из салаки
Ароматные и экономные бутерброды со
шпротами из салаки – всегда уместная закуска на любом столе. Попробуйте
приготовить ее в духовке. Она получается вкусной, полезной и очень аппетитной.
Ингредиенты:
мороженая салака – 1,2 кг, черный чай – 4 ч.л., вода – 1 стакан, соль – 1 ч.л.,
растительное масло – 130 мл, лавровый лист – 4 шт., черный перец горошком – 8
шт.
Приготовление:
Рыбу разморозьте, удалите головы и вытяните кишки. Брюшко рыбы постарайтесь не
разрезать. Затем промойте и сложите рыбу в кастрюлю спинками вверх. Далее
всыпьте перец и положите лавровый лист. Чай заварите и процедите. Заварка
должна быть крепкой. Теперь залейте рыбу растительным маслом. Смешайте чайную
заварку с солью до полного растворения. Сверху на рыбку добавьте этот раствор.
Кастрюлю закройте крышкой или фольгой и поместите в духовку, разогретую до 200
градусов, на 2 часа.
Пряные
шпроты из мойвы
Вкус домашних шпрот, конечно же, не такой,
как у баночных, которые мы покупаем в магазине. Тем не менее, домашние шпроты,
приготовленные в сотейнике по предлагаемому рецепту, наверняка порадуют ваших
домочадцев и гостей. Их можно подавать с отварным картофелем или рисом.
Ингредиенты:
замороженная мойва – 1 кг, растительное масло – 100 мл, лавровый лист – 4 шт.,
соевый соус – 80 мл, душистый перец – 6 горошин, гвоздика – 2 бутона, вода –
250 мл, черный крупнолистовой чай – 3 ст.л.
Приготовление:
Первым делом насыпьте заварку в чайник и залейте горячей водой. Она должна
постоять 5 минут, пока не станет темного цвета. Мойву разморозьте, очистите от
голов и внутренностей. Затем хорошенько промойте рыбку в холодной воде. В
отдельной емкости смешайте заваренный чай, соевый соус и растительное масло.
Далее поместите рыбу на дно сотейника плотным слоем. Сверху посыпьте ее
горошинами душистого перца и лавровым листом. Залейте все раствором маринада и
поставьте сотейник на плиту. Когда маринад закипит, убавьте огонь и тушите под
крышкой в течение 1,5 часов. Как только жидкость убавиться в 2 раза, шпроты из
мойвы будут готовы.
Традиционные
шпроты из кильки
Готовая килька получается очень вкусной и
ароматной. Ее можно кушать с картофелем, овощами или использовать для
приготовления бутербродов.
Ингредиенты:
килька – 600 г, растительное масло – 100 мл, бульон со вкусом копченостей – 1
кубик, вода – 1 стакан, листовой черный чай – 3 ч.л., лавровый лист – 2 шт.,
душистый перец – 6 горошин, соль – 1/2 ч.л.
Приготовление:
Чай выложите в стакан и залейте горячей водой. Тем временем разморозьте кильку
в холодной воде. Выньте все внутренности и хорошенько промойте. Очищенные
рыбины выложите в сковороду с толстыми стенками. Кубик бульона разомните в
порошок и посыпьте им рыбу. Также присыпьте ее солью. Заваренный чай налейте в
глубокую миску. Затем добавьте туда растительное масло, лавровый лист и перец.
Перемешайте все хорошенько. Залейте кильку смесью и поставьте сковороду на
плиту. Тушите рыбку под крышкой на небольшом огне в течение двух часов, пока
вся жидкость не испарится.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов