Если
вы особо не располагаете временем на приготовление обеда, а бутерброды и
яичница уже надоели, предлагаем несколько рецептов блюд, которые готовятся
легко и быстро. К тому же они очень вкусные!
Жаркое
из цыпленка и спаржи
Идеальным для обеда будет жаркое из
цыпленка и спаржи. На приготовление у вас уйдет всего15 минут. Этого хватит,
если вы заскочили домой в обеденный перерыв.
Ингредиенты:
соевый соус – 1 ст.л., мед – 1 ст.л., куриная грудка – 2 шт., оливковое масло –
1 ст.л., спаржа – 1 пучок, чеснок – 4 зубчика, зеленый лук – 1/2 пучка,
кунжутного масла – 2 ч.л., кунжут – щепотка.
Приготовление:
Курицу нарежьте небольшими кусочками. В миске смешайте мед и соевый соус.
Добавьте туда курицу. Хорошенько перемешайте и уберите миску в холодильник. Тем
временем нарежьте спаржу и обжарьте в течение 5 минут на сковороде с разогретым
оливковым маслом. После выньте спаржу из сковороды и обжарьте на ней курицу
около 7 минут. Затем добавьте чеснок, зеленый лук и маринад. Готовьте около 3
минут. Снимите курицу, добавьте спаржу, предварительно полив ее кунжутным
маслом. При подаче посыпьте кунжутом.
Пицца
«Маргарита»
Пицца «Маргарита» – это основа практически
любой итальянской пиццы. Чтобы приготовить быстро и без проблем, воспользуйтесь готовой пшеничной
лепешкой.
Ингредиенты:
пшеничная лепешка – 1 шт., сыр «Моцарелла» – 200 г,
помидор – 1 шт., базилик – 1/2
пучка, чеснок – 3 зубчика, оливковое масло – 1,5 ст.л., бальзамический укус –
1,5 ст.л., соль, перец.
Приготовление:
Чеснок пропустите через пресс и смешайте с маслом. Смажьте лепешку половиной
смеси и поместите ее в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут. Затем
положите на лепешку нарезанные тонкими ломтиками моцареллу и томат. Посолите и
поперчите пиццу. Поставьте пиццу в духовку на 7 минут. Оставшееся масло
смешайте с бальзамическим уксусом. Готовую пиццу сбрызните получившимся соусом
и посыпьте измельченным базиликом.
Тако
с креветками
Если к вам на обед заглянули друзья,
побалуйте их тако с креветками. Это отличный перекус и вкусное решение для
большой компании. Тако довольно просто готовится.
Ингредиенты:
кукурузная лепешка – 8 шт., лайм – 2 шт., сметана – 1 стакан, синяя капуста –
200 г, соль – 1/2 ч. л., оливковое масло – 1,5 ст.л., порошок чили – 1,5 ч.л.,
черный перец – щепотка, креветки – 700 г, болгарский перец – 1/2 шт., лук-шалот
– 1 шт., чеснок – 2 зубчика, томат – 1 шт., авокадо – 1 шт., соль – 3/4 ч.л.,
кинза – 1/2 пучка.
Приготовление:
Болгарский перец очистите от семян и положите в блендер. Туда же добавьте
чеснок и лук. Измельчите. Помидор разрежьте на 4 части, очистите от семян и
нарежьте мелкими кубиками. Добавьте их к измельченной смеси. Авокадо очистите,
нарежьте кубиками и добавьте к начинке. Приправьте смесь соком лайма, солью и
измельченной кинзой. Креветки смешайте с солью, перцем и оливковым маслом.
Обжарьте их на разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Лепешки
разогрейте в микроволновой печи. Добавить в каждую по столовой ложке сметаны,
шинкованную капусту, соус и креветки.
Кесадилья
с сыром и грибами
Кесадилья – это тонкая лепешка
(тортильяс), по вкусу напоминающая пельменное тесто, с начинкой. Готовится
такое мексиканское блюдо просто и,
что немаловажно, очень быстро. Главное иметь все необходимое под рукой.
Ингредиенты:
оливковое масло – 1 ст.л., помидор – 2 шт., шампиньоны – 300 г, чеснок – 2 шт., тортильяс – 6 шт., сыр «Гауда»
(«Эмменталь», «Чеддер») – 250 г, зеленый лук – 4 пера, соль, перец.
Приготовление:
На разогретую сковороду с оливковым маслом выложите
измельченные грибы и чеснок. Готовьте их около 5 минут. Затем добавьте
нарезанные кубиками помидоры. Через пару минут приправьте смесь солью и перцем.
Начинку выложите на тарелку. Подготовьте заготовки. На половину каждой лепешки
выложите часть грибной начинки, добавьте тертый сыр и измельченный зеленый лук.
Сложите лепешку пополам. Повторите тоже самое с оставшимися лепешками. Нагрейте
хорошо сковороду. Влейте небольшое количество растительного масла и поджарьте
лепешки с двух сторон до расплавления сыра в течение 2 минут. Выложите лепешку
на разделочную доску и разрежьте ее на 2 части. Тоже самое повторите с
остальными лепешками.
Говяжьи
медальоны и пюре из горошка
Вот еще один отличный рецепт чудесного
обеда, очень правильного с точки зрения здорового питания и безумно вкусного.
Ингредиенты:
говяжья вырезка – 300 г, шампиньоны – 200 г, картофель – 1 шт., замороженный
зеленый горошек – 250 г, соль, перец, оливковое масло.
Приготовление:
Отварите картофель в подсоленной воде, когда вода закипит, добавьте горошек.
Через 10 минут снимите овощи с огня, пусть немного остынут. Затем переложите их
в блендер и измельчите до пюреобразного состояния. Далее обжарьте измельченные
произвольно грибочки. Посолите и поперчите по вкусу. Говяжью вырезку нарежьте
на медальоны, толщиной около 1 см. Каждый натрите оливковым маслом и солью.
Выложите на сковородку гриль и жарьте, переворачивая мясо каждую минуту.
Подавайте говяжьи медальоны с грибами и пюре из горошка.
Салат
с апельсинами и авокадо
Если вы любите салаты, но времени на
сложные варианты нет, можно смешать несколько компонентов, полить интересным
соусом и получить оригинальное блюдо. Такой салат из авокадо и апельсинов
чудесно сочетается со сладковатым медовым соусом.
Ингредиенты:
листья салата «Романо» – 300 г, апельсин – 1 шт., репчатый лук – 1/2 шт.,
авокадо – 1 шт., мак – 5 г, жареный миндаль – 50 г, растительное масло – 3 ст.л.,
винный уксус – 3 ст.л., сахар – 1 ст.л., мед – 1 ст.л.
Приготовление:
Апельсин разберите на дольки и нарежьте дольки поперек тонкими ломтиками.
Авокадо тоже нарубите тонкими ломтиками. Лук порежьте тонкими кольцами.
Смешайте в миске нарезанные листья салата, кусочки авокадо, апельсина и лук. В
отдельной миске смешайте растительное масло, уксус, сахар и мед. Перед подачей
на стол полейте салат заправкой, посыпьте орехами, маком и перемешайте.
Теплый
салат с говядиной и грушей
Главной особенностью этого салата являются
груши. Чтобы они были приятным дополнением к салату, возьмите фрукты мягких и
сладких сортов.
Ингредиенты:
говядина – 200 г, помидор – 2 шт., груша – 2 шт., смесь салатных листьев – 1
упаковка, соевый соус – 60 мл, кунжутные семена – 20 г, черный молотый перец.
Приготовление:
Нарежьте помидоры на средние куски, а говядину на маленькие. На разогретую
сковороду выложите нарезанные помидоры и говядину. Полейте все соевым соусом.
Готовьте в течение 10 минут, переворачивая. Затем добавьте нарезанную
небольшими кубиками грушу. Салатные листья нарвите в миску. Добавьте к ним
говядину с помидорами и грушу. Посыпьте салат кунжутными семечками и заправьте
небольшим количеством соевого соуса. Поперчите блюдо по вкусу.
Паста
с беконом
Спагетти с нежным яично-сырным соусом и
тонкими ломтиками бекона – классика итальянской кухни. Это блюдо отлично
подойдет для сытного обеда.
Ингредиенты:
спагетти – 200 г, бекон – 120 г, сыр «Пармезан» – 30 г, лук-шалот – 10 г,
чеснок – 1 зубчик, зелень петрушки – 3 г, желток – 1 шт., сливки 33% – 150 мл,
белое сухое вино – 50 мл, оливковое масло – 20 мл, перец – по вкусу.
Приготовление:
Закиньте спагетти в кипящую подсоленную воду и варите в течение 7 минут. Тем
временем нарежьте лук и чеснок мелким кубиком, мелко нарубите петрушку, а бекон
измельчите поперек полосками 1 см. В разогретую сковороду добавьте оливковое
масло и бекон. Обжарьте его в течение 3 минут до золотистой корочки. Затем
добавьте лук и чеснок, обжаривайте еще минуту. Далее влейте вино и выпарите
алкоголь. Добавьте сливки, поперчите и тушите еще пару минут. Теперь добавьте
спагетти и тушите еще 2 минуты. После замешайте желток в спагетти. Готовую
пасту скрутите вилкой в спираль и выложите на тарелку, посыпьте тертым
пармезаном, рубленой зеленью петрушки и подавайте.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов