Выдающийся повар Франции Брийа-Саварен, ставший для французской кулинарии тем же, что и Пушкин для русской литературы, говаривал: "Суп – это основа национального питания Франции, вековой опыт довел до совершенства рецептуру наших супов. Нигде в мире нет таких непревзойденных супов, как во Франции!" Верить на слово не будем, давайте приготовим!
Суп получается действительно вкусным, легким и питательным одновременно! Он превосходно сохраняет все витамины и является очень полезным для здоровья, особенно весной!
Вам понадобится:
Кочан савойской капусты
2 луковицы шалота
2 картофелины
Стебель сельдерея
Оливковое масло
соль, перец
100 г свежих шампиньонов
Французский багет и пара долек чеснока для крутонов.
Мелко сечем савойскую капусту, а шалот нарезаем тонкими кружочками.
В кастрюле на масле обжариваем лук и капусту, постоянно помешивая.
Добавляем воды, солим, перчим, варим минут 10.
Чистим и режем кубиками картофель и сельдерей – добавляем в бульон, варим еще 15 минут.
Пока супчик варится, обжариваем тонко порезанные грибы и готовим крутоны.
Порвите багет руками, чеснок помните и смешайте с оливковым маслом. Сбрызните куски багетов чесночным маслом и поставьте в духовку на 10 минут.
К столу подавайте суп, заправленный жареными грибами и крутонами.
Вы ощущаете себя немного французами?
Нет отзывов