Зеленый
чай славится, в первую очередь, своим богатейшим составом – он содержит большое
количество хлорофилла и аминокислот, что способствует улучшению работы
головного мозга, а также укрепляет иммунитет. Помимо того, что чай подается в
качестве напитка, на его основе можно приготовить множество интересных и
вкусных десертов.
Мороженое
с зеленым чаем
Если вы любите зеленый чай и еще больше любите
экспериментировать – непременно попробуйте приготовить этот легкий, освежающий
десерт.
Ингредиенты:
яйцо – 6 шт., сахарная пудра – 100 г, крепко заваренный зеленый чай – 1/3
стакана, лимонный сок – 1 ч.л., сливки 33% – 1 стакан, мята – для украшения.
Приготовление:
Возьмите охлажденные яйца и отделите белки от желтков. Добавьте в белки
половину сахарной пудры и взбейте их до получения плотной пены. Яичные желтки
смешайте с чаем и лимонным соком. Всыпьте оставшуюся сахарную пудру и
перемешайте. Поставьте кастрюлю со смесью на водяную баню и взбивайте до
крепкой пышной пены. Также взбейте сливки до крепкой пены. Аккуратно
перемешивая, соедините все ингредиенты и выложите в форму. Поставьте в
холодильник на 3 часа. Готовое мороженое выложите в вазочки или креманки,
украсьте веточкой мяты и подавайте.
Чизкейк
с зеленым чаем
Нежнейший чизкейк с воздушным кремом просто тает во
рту. Такой десерт сможет приготовить даже начинающий кулинар.
Ингредиенты:
рикотта – 250 г, яйцо – 2 шт., сахар – 3/4 стакана, зеленый чай – 2 ст.л.,
ванильный экстракт – 2 ч.л., печенье – 200 г, сливочное масло – 50 г.
Приготовление:
Измельчите печенье в крошку в блендере и перемешайте с мягким сливочным маслом.
Положите на дно формы пекарскую бумагу так, чтобы им были закрыты и стенки.
Смажьте маслом. Выложите массу тонким слоем, разравнивая ее ложкой. Разогрейте
духовку до 175 градусов. Выпекайте около 15 минут. В большой миске смешайте
сливочный сыр и сахар до однородной массы. Добавьте зеленый чай, измельченный в
кофемолке в порошок, взбитые яйца и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте и
выложите начинку на основу. Выпекайте в течение 25 минут, пока пирог не
загустеет по краям, но центр при этом будет слегка двигаться. Остудите чизкейк,
разрежьте на кусочки и подавайте к столу.
Миндальный
торт с зеленым чаем «Матча»
В Японии очень популярны десерты, приготовленные с
использованием специального сорта зеленого чая – матча. Листья этого сорта
измельчают в порошок и добавляют в выпечку. Матча придает сладостям не только
приятный вкус, но и насыщенный изумрудный оттенок.
Ингредиенты:
яйцо – 2 шт., сахар – 1/2 стакана + 2 ст.л, молотый миндаль – 1/2 стакана, чай
«Матча» – 2 ч.л., мука – 1/6 стакана, яичный белок – 2 шт., сливки – 1 стакан,
сахарная пудра – 2 ст.л., белый шоколад – 100 г.
Приготовление:
Смешайте яйца, сахар и миндальную муку. Взбивайте до пышной, густой массы.
Добавьте 1,5 ч.л. чая и соедините. Взбейте белки с 2 ст.л. сахара до твердых
пиков. Всыпьте в массу муку и осторожно перемешайте. Вмешайте в 3 приема
взбитые белки. Вылейте массу на противень, застеленный пергаментом, и
разровняйте. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 8 минут до
золотистого цвета. Выньте, остудите и нарежьте на 4 части. Промажьте коржи
взбитыми сливками. Растопите белый шоколад на водяной бане и добавьте чай. Все
перемешайте и покройте торт. Сверху посыпьте молотым миндалем. Порежьте на
порционные кусочки и подавайте к столу.
Трюфели
с чаем «Матча»
На основе зеленого чая можно приготовить не только
всевозможную выпечку, муссы, пудинги, но и конфеты. Матча придает им
неповторимый вкус с нежной бархатистой терпкостью.
Ингредиенты:
белый шоколад – 400 г, сливки 33% – 125 мл, сливочное масло – 25 г, чай «Матча»
– 2 ст.л.
Приготовление:
Нарежьте шоколад и масло мелкими кусками. Разогрейте сливки, не доводя до
кипения. Добавьте к ним шоколад и масло, хорошо перемешайте до полного
растворения шоколада. Просейте в смесь зеленый чай и тщательно перемешайте. Перелейте
смесь в плоскую форму на бумагу для выпечки и остудите в холодильнике в течение
2 часов. Затем достаньте шоколад, порежьте кубиками и каждый трюфель посыпьте
зеленым чаем.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
