Ревень
созревает одним из первых среди овощей и появляется ранней весной на нашем
столе. Он очень полезен и успешно заменяет фрукты и ягоды. Ревень обладает
оригинальным вкусом с кислинкой и прост в приготовлении. Если вы хотите
разнообразить свое меню или попробовать свежий десерт, обратите внимание на
ревень.
Куриная
печень с ревенем
Кислота ревеня очень удачно подчеркивает нежность
печени, делая блюдо гармоничным по вкусу.
Ингредиенты:
морковь – 2 шт., репчатый лук – 2 шт., ревень – 130 г, сахар – 10 г, куриная
печень – 400 г, мука – 25 г, соль – 1/2 ч.л., черный молотый перец – 1/2 ч.л.,
растительное масло – 30 мл, сливочное масло – 50 г.
Приготовление:
Морковь, лук очистите и нарежьте полукольцами. Ревень очистите от кожицы и
измельчите его на кубики 3-4 см. Сложите ревень в миску и посыпьте сахаром.
Куриную печень промойте, обсушите и нарежьте на крупные кусочки. Печень
посолите по вкусу и слегка обваляйте в муке. На сковороде с растительным маслом
обжарьте печень с обеих сторон на протяжении 5 минут. Посолите и поперчите по
вкусу. В отдельной сковороде в течение 7 минут обжарьте лук и морковь. В
кастрюлю или керамическую форму с крышкой слоями выложите слегка обжаренную
печень, лук с морковью и ревень. Сверху добавьте кусочки сливочного масла.
Отправьте блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.
Пирог
со сливочным кремом и ревенем
Выпечка из ревеня получается необычайно вкусной, с
приятной кислинкой. Угостите своих близких полезным и сытным пирогом.
Ингредиенты:
пшеничная мука – 100 г, цельнозерновая мука – 100 г, молотый кардамон – 1/2 ч.л.,
сахар – 125 г, соль – щепотка, сливочное масло – 70 г, яйцо – 4 шт., вода – 120
мл, апельсин – 1 шт., мед – 2 ст.л., ревень – 7 стеблей, сметана – 120 г,
молоко – 60 мл, ванильный экстракт – 1 ч.л.
Приготовление:
В кухонном комбайне смешайте пшеничную муку с цельнозерновой. Затем добавьте
половину молотого кардамона, 2 ст.л. сахара, соль, сливочное масло и одно яйцо.
Все перемешайте. Если тесто не формируется, долейте чуть-чуть холодной воды.
Сформируйте из теста шар и придавите, чтобы получился диск. После заверните
тесто в пищевую пленку и поставьте его в холодильник на час. Далее раскатайте
тесто толщиной до 1 см. Переложите его в форму для выпечки, формируя по кругу
бортики, и проколите поверхность с помощью вилки. Выпекайте 10-15 минут при
температуре 180 градусов. Для начинки выдавите сок из апельсина, вылейте его в
кастрюльку вместе с водой и доведите смесь до кипения. Добавьте очищенный и
порезанный на маленькие кубики ревень. Через 2 минуты вытащите ревень с помощью
шумовки и переложите в миску. Продолжайте варить сок на медленном огне еще
минут 15, пока не образуется соус. Затем снимите с огня и, когда начинка
немного остынет, добавьте мед. Отдельно взбейте оставшиеся яйца, сахар,
сметану, молоко, кардамон и ваниль. На испеченный корж выложите ревень,
покройте его кремом и поставьте в духовку на 35 минут. При желании остывший
пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Кисель
из ревеня
Такой душистый кисель можно пить горячим или
охлажденным. Полезный напиток однозначно понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
крахмал – 90 г, ревень – 700 г, вода – 2 л, сахар – 350 г.
Приготовление:
Засыпьте в кастрюльку очищенные и мелко нарезанные стебли ревеня. Добавьте к
ним воду и сахар. Доведите содержимое кастрюли до кипения. Затем снимите кисель
с огня и слегка остудите. Далее содержимое кастрюльки откиньте на дуршлаг и затем
перетрите в блендере. Смешайте ревенное пюре с отваром и разведенным в стакане
крахмалом и варите, помешивая, еще пару минут.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов