Приготовить
вкусную капусту можно в любое время года, а в осенне-зимний период –
практически жизненно необходимо, поскольку в ней содержится много витаминов и
полезных веществ. Кроме того, такие вкусные соления не только будут полезны для
здоровья, но и станут гармоничным дополнением к вашим блюдам. К тому же это
поможет разнообразить ваше домашнее меню. Предлагаем вам узнать о быстрых
рецептах приготовления такого ценного продукта.
Капуста,
маринованная со свеклой
Благодаря такому способу приготовления,
всего за пару-тройку дней вы получите богатую витаминами закуску, которой можно
наслаждаться в любое время – калорий минимум, только полезные для здоровья
вещества.
Ингредиенты:
капуста белокочанная – 2 кг,
морковь – 2 шт., свекла – 2 шт., чеснок – 1 головка, лавровый лист – 3 шт.,
душистый перец горошком – 4 шт., соль – 2,5 ст.л., сахар – 150 г, уксус 9% –
150 мл, подсолнечное масло – 150 мл, вода – 1 л.
Приготовление:
Капусту нарежьте квадратиками 3х3 см. Свеклу и морковь натрите на крупной
терке. Чеснок нарежьте тонкими пластинками или пропустите через пресс.
Перемешайте все овощи, кроме чеснока, и выложите в большую миску или кастрюлю.
Для маринада смешайте воду, масло, соль, сахар, лавровый лист и перец. Доведите
смесь до кипения и варите в течение 2 минут. Затем снимите маринад с огня,
влейте уксус и добавьте чеснок. Подготовленную капусту залейте горячим
маринадом и оставьте ее на сутки под гнетом, так, чтобы маринад все покрывал.
Затем разложите все в стерилизованные банки, закройте крышками и отправьте в
холодное место. Такая капуста будет готовой через 3 дня.
Капуста
с опятами
По-домашнему просто, вкусно и
беспроигрышно! К мясному блюду или овощному гарниру: капуста с опятами идеально подойдет
к любому из них.
Ингредиенты:
капуста – 1 кг, морковь – 2 шт., репчатый лук – 2 шт., опята – 200 г, соль – 20
г, укроп – 5 г.
Приготовление:
Капусту тонко нашинкуйте. Морковь натрите на мелкой терке. Лук нарежьте
полукольцами, а грибы тщательно промойте в холодной воде. Капусту смешайте с
луком, измельченным укропом и морковью, посолите и слегка разомните руками.
Уложите в кастрюлю овощи с грибами, чередуя слои. Затем поставьте заготовку под
гнет на 3 суток.
Капуста
с хреном
Острая и пряная маринованная капуста
отлично заменит даже аджику. Выразительный вкус хрена, сочные и хрустящие овощи
– это просто витаминная бомба!
Ингредиенты:
капуста – 5 кг, корень хрена – 300 г, зеленая редька – 2 кг, укроп – 1 большой
пучок, вода – 500 мл, сахар – 100 г, укус – 50 мл, соль – 50 г.
Приготовление:
Капусту тонко нашинкуйте. Хрен натрите на мелкой терке или измельчите в
блендере. Редьку нашинкуйте тонкими пластинками толщиной 5 мм. Теперь добавьте
в воду сахар, соль и укус. Поставьте маринад на огонь и вскипятите. Капусту
разложите в стерилизованные банки, переложите ее хреном, пластинками редьки и
веточками укропа. Затем залейте капусту маринадом и оставьте на 3 дня при
комнатной температуре. После уберите в холодильник на хранение. Через пару дней
ядреная капуста будет готова.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов