Блины
– это очень популярное блюдо, которое готовят и любят в разных уголках мира.
Вместе с тем каждая страна добавила в это лакомство свои самобытные штрихи.
Давайте отправимся в небольшое блинное путешествие, которое наверняка будет
интересным и порадует вас новыми открытиями. Возможно, некоторые из них
пополнят вашу копилку вкусных блюд. Вот 4 рецепта блинов из разных стран,
которые легко можно повторить на своей кухне.
Французские
крепы
Французы гордо называют свои тонкие
блинчики крепами и готовят их разнообразные вариации. В начинку добавляют как
различные джемы и конфитюры, так и более сытные продукты – яйца, мясо, рыбу,
морепродукты. Предлагаем отведать изысканные блины с сырной начинкой.
Ингредиенты:
пшеничная мука – 100 г, гречневая мука – 100 г, молоко – 400 мл, яйцо – 2 шт.,
сливочное масло – 70 г, сыр «Камамбер» – 250 г, соль – щепотка, оливковое
масло.
Приготовление:
Соедините молоко и яйца. Добавьте муку и соль. Замесите тесто. Отдельно
смешайте сыр и размягченное сливочное масло. Обжарьте блины с двух сторон на
оливковом масле. Каждый блин смажьте сырным кремом и сверните в трубочку.
Выложите трубочки на противень с бумагой для запекания. Отправьте блины в
духовку при температуре 180 градусов на 15 минут.
Американские
панкейки
Блины в Штатах называют панкейками. Они
напоминают оладьи. Толстенькие блинчики чаще всего едят на завтрак с медом,
маслом и кленовым сиропом. Секрет нежности и воздушности теста – в соде или
разрыхлителе, которые обязательно добавляют в тесто.
Ингредиенты:
сливки – 100 мл, яйцо – 2 шт., йогурт – 1/4 стакана, пшеничная мука – 1 стакан,
сахар – 1 ст.л., ванильный экстракт – 1/2 ч. л., соль – 1/2 ч.л., сода – 1/3 ч.л.,
растительное масло.
Приготовление:
Смешайте при помощи венчика или миксера сливки, йогурт, яйца, сахар, ваниль и
соль. Постепенно введите муку и добавьте соду. Выпекайте панкейки на горячей
сковороде, смазанной растительным маслом. Перед подачей сложите их стопочкой и
обильной полейте сладким сиропом.
Кукурузные
блинчики из Мексики
Такие блины традиционно подают горячими.
Они получаются сладкими, мягкими и очень нежными.
Ингредиенты:
замороженная кукуруза – 3 стакана, кукурузная мука – 1/4 стакана, сыр
«Моцарелла» – 130 г, соль – 2 щепотки, черный молотый перец – 1/4 ч.л.,
растительное масло.
Приготовление:
Отварите в подсоленной воде кукурузу. Откиньте вареные зерна на дуршлаг. Затем
смешайте в блендере зерна с кукурузной мукой, приправив смесь солью и перцем.
Натрите на терке сыр. Разогрейте сковороду, добавив немного растительного
масла. Ложкой выложите тесто до 10 см в диаметре. Поджарьте с одной стороны до
румяной корочки и переверните. Выложите небольшую горсть сырной смеси на
половину блинчика, пока он еще жарится, чтобы сыр немного подплавился, и
накройте его второй половиной.
Японский
вариант блинов из рисовой муки
Такие сладкие блинчики удачно сочетаются с
жареным арахисом. Получается невероятно вкусный десерт.
Ингредиенты:
рисовая мука – 250 г, сахар – 1/3 стакана + 5 ст.л., разрыхлитель – 1 ч.л.,
соль – 1/2 ч.л., вода – 400 мл, жареный арахис – 100 г, сливочное масло – 50 г.
Приготовление:
В небольшой миске смешайте муку, 1/3 стакана сахара, разрыхлитель и соль.
Аккуратно влейте воду, не переставая помешивать. Замесите тесто. Накройте его
пищевой пленкой и отправьте в холодильник на час. Арахис измельчите в крупную
крошку. В горячей сковороде растопите немного масла. Половником наберите тесто
и тонким слоем вылейте на сковороду. Когда тесто начнет немного пузыриться,
добавьте сверху арахис и немного сахара. Когда тесто станет снизу румяным,
сверните лопаткой блинчик пополам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов