Прекрасные сезонные овощи – баклажаны и нежная рассыпчатая крупа кускус – сочетание просто фантастическое. Готовится просто до безобразия. Вы просто не сможете устоять, готовьте, наслаждайтесь новыми вкусами и пишите свои отзывы!
Вам понадобится:
2 баклажана
2 ст.л. оливкового масла
1 перец, очищенный от семян
1 кабачок-цуккини, мелко порезанный
пучок мелко порезанного зеленого лука (по желанию)
1 ст.л. молотого тмина (по желанию)
2 средних томата, порезанных пополам (или томатный соус – 2 ст.л.)
100 г кускуса
базилик, соевый соус и др. приправы (по желанию)
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Порезать баклажаны пополам, извлечь мякоть, оставив шкурку толщиной 0,5-1 см. Выложить лодочки порезанной стороной вниз и запекать в духовке15- 25 мин. Тем временем мелко порезать мякоть баклажана.
2. Разогреть масло в сковороде на небольшом огне. Добавить мякоть баклажана, порезанные перец, кабачок, лук и тмин. Приправить и обжаривать 4-5 мин, помешивая. Добавить томаты и снять с огня.
3. Поместить кускус в миску и залить 150 мл кипящей воды. Дать постоять в течение 5 мин. Размешать кускус с овощной смесью, приправить по вкусу и разложить по половинкам баклажана. Поставить в духовку на 5 мин, чтобы баклажаны хорошо прогрелись.
На заметку:
Баклажаны богаты калием и антиоксидантами.
Томаты и сладкие перцы богаты витамином С.
Перцы известны, как натуральные болеутоляющие, они помогают бороться с инфекциями и предохраняют против язвы желудка.
Нет отзывов