8 быстрых ужинов для тех, кто ничего не успевает после работы

Предлагаем вашему вниманию восемь быстрых и простых, но при этом полезных и изысканных блюд на скорую руку.

Пхали из фасоли

Время приготовления 10-15 минут.

Состав: Банка консервированной фасоли, Грецкие орехи – 75 г, лук – по желанию, кинза – 20 г, аджика – 5 г, соль.

Приготовление: Отваренную или консервированную фасоль перетрите. Измельчите кинзу и орехи, добавьте в фасоль вместе с аджикой и солью. При желании должно добавить измельченный сырой или обжаренный лук. Перемешать и подавать холодным.

Кабачковые оладьи

Время приготовления 15 минут.

Ингредиенты: кабачки – 300 г, морковь – 30 г, 2 яйца, сметана 20 % – 30 г, репчатый лук – 15 г, укроп – 2-3 г, чеснок – 2 г, мука – 30 г, сода – 1-2 г, соль, черный молотый перец.

Приготовление: Натрите кабачок на крупной терке, отожмите жидкость. На мелкой терке натрите морковку, нарежьте лук и добавьте к кабачкам. В овощи вмешайте сметану с содой, яйцо, муку, зелень, чеснок, соль и перец.

Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте оладьи с помощью ложки. Жарить до готовности. Получится две-три порции из указанного количества продуктов.

Тальятелле с креветками

Время приготовления 15 минут.

Ингредиенты: тальятелле – 180 г, томатный соус – 100 г, креветки – 100 г, водка – треть рюмки, сливки 33 % – 50 г, оливковое масло – 20 г, зубчик чеснока, базилик – 2 веточки.

Приготовление: Отварите тальятелле в соленой воде 10 минут. За это время обжарьте креветки в оливковом масле. Влейте томатный соус и водку, и тушите две минуты. Добавьте сливки, соль, перец, базилик и чеснок. Выложите тальятелле в соус. Поделите на две порции.

Запеченный батат

Время приготовления 20-25 минут.

Ингредиенты: батат – 2 шт., нежирный йогурт – 2 ст.л., гималайская соль (или обычная крупная).

Приготовление: Надрежьте бататы вдоль и сделайте неглубокое углубление, потом заверните фольгой. Сбрызните противень оливковым маслом, выложите батат и поместите на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Потом в вырезанные углубления положите йогурт и посолите.

Куриный шницель

Время приготовления 10-15 минут.

Ингредиенты: куриное бедро без кости – 150 г, рисовая мука – 2 ст.л., смесь из яйца и 100 мл молока, крошки черного хлеба – 2 ст.л., растительное масло – 20 мл.

Приготовление: Сначала нужно хорошо отбить филе, обвалять его в муке, затем в смеси яйца и молока, затем в крошках. Обжарить на умеренном огне по минуте на каждую сторону. Потом отправить на шесть минут в разогретую на 180 градусов духовку. Вкусно будет, если подать с маринованными овощами.

Мексиканская кесадилья

Время приготовления 15 минут.

Ингредиенты: куриная грудка – 100 г, грибы – 100 г, сладкий перец – 50 г, помидоры в собственном соку – 100 г, маринованный халапеньо – 20 г, чеснок – 1 зубчик, сырная лепешка тортилья – 1 шт., моцарелла (или любой другой сыр) – 40 г, сметана – 40 г, зелень (укроп, петрушка, кинза) – 10 г.

Приготовление: Обжарить нарезанную кубиками грудку. Обжарить шампиньоны, смешав с курицей. Добавить нарезанный кубиками перец.

Затем добавить помидоры, халапеньо (можно найти в супермаркете), чеснок и тушить минуту. На чистой сковороде разогреть лепешку, натереть сыр. Когда начнет плавиться – переложить начинку. Нарезать на части, подавать с соусом (сметана, смешанная с нарезанной зеленью).

Холодный томатный суп и сальса из авокадо

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты: Суп: небольшие томаты – 450 г, тимьян – 1-2 веточки, чеснок – 1-2 зубчика, оливковое масло – 45 г, белый лук – 200 г, овощной бульон – 200 г. Сальса из авокадо: томаты черри – 2-3 шт., сок лимона – 1 ч.л., авокадо – 10 г, огурец – 5 г, оливковое масло – 1 ст.л.

Приготовление: Пюрируйте чеснок с половиной порции масла. Разрежьте пополам помидоры, разместите в форме для запекания. Сбрызните масло, положите тимьян и запекайте 15-20 минут.

Пока помидоры запекаются, приготовьте сальсу. Возьмите парочку помидоров черри, огурец и авокадо, нарежьте кубиками, заправьте оливковым маслом и лимонным соком.

Пассеруйте мелко нарезанный белый лук, добавьте запеченные помидоры вместе с маслом и соком. Готовьте до мягкости. Пюрируйте помидоры с луком в блендере, вливая овощной бульон и оставшееся масло. Посолите. Суп хорош в горячем и холодном виде.

Перед подачей выложите сальсу сверху, сбрызните масло, подавайте с багетом.

Тунец с киноа

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты: тунец, стейк – 200 г, салат-микс – 50 г, томаты – 70 г, красные и желтые черри – 15 г, зерна граната – 15 г, оливки– 40 г, оливковое масло – 20 г, тхина – 10 г, соленый арахис – 15 г, лимон – половинка, половинка чили перца, морская соль.

Приготовление: Приготовьте гарнир. Смешайте травы и зелень, чтобы получился микс-салат. Добавьте туда обычные томаты и разноцветные черри, оливки (5 шт.), жареный соленый арахис и отварное киноа (30 г). Заправьте оливковым маслом.

Стейк тунца обжарьте до состояния medium rare. Выложите на тарелку стейк в соус из тхины, добавьте гарнир, посыпьте морской солью, зернышками граната, украсьте половинкой перца чили, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.

Автор: Мирослава Тыминская